Нови рецепти

Картофи с бира

Картофи с бира

Рецепта за картофи с бира от 12-01-2013 [Актуализирано на 28-02-2017]

Тъкмо щях да приготвя класически печени картофи, когато съпругът ми дойде да ми покаже горд, че е намерил нова рецепта за приготвяне на картофи, картофи с бира. Така че отидох на работа, имах всичко необходимо и им приготвих, наистина много вкусно;) тази сутрин има красиво слънце и ние се възползваме от възможността да изведем кученцето на разходка, за да променим и въздуха, така че вие поздрави и ви пожелавам хубав уикенд. Целувки на преминаващите

Метод

Как да си направим бирени картофи

Сварете картофите за 15 минути във вряща подсолена вода

Отцедете, обелете и нарежете картофите на филийки

Пригответе кайма с лука, половината бекон и розмарина

Изпечете сместа, получена в голям тиган с олиото, като добавите другата половина от нарязания на кубчета бекон

След няколко минути добавете нарязаните картофи и ги оставете да овкусят за няколко минути в соса
След това добавете солта и червения пипер и покрийте с бирата


Покрийте с капак, намалете котлона и варете картофите за 20 минути

Прехвърлете картофите към бирата в намазнена тава за печене и сложете във фурната да покафенее на 250 градуса за 5 минути, Сервирайте


ЯСТИНА С БИРСКИ КАРТОФИ

The ЯСТИНА С БИРСКИ КАРТОФИ това е едно от онези основни ястия, които често ме карат да мисля за детството си, едно от онези ястия, бедни и прости, но които имат добър вкус.
Часове и часове на готвене са необходими, за да имате много нежно и сочно месо, безполезно, с яхнията трябва да бъдете търпеливи, очевидно ви препоръчвам да вземете нежно месо, използвах телешката корона и беше наистина вкусно.
Една втора също лека, защото аз лично не съм пържена, и пълна, за наличието на картофи.
Така че, хайде, следвайте ме в кухнята и ще ви кажа рецептата за приготвянето му Яхния с бирени картофи!

1 кг телешка яхния
1 глава лук
1 морков
500 грама картофи
1 стрък розмарин
сол
екстра върджин зехтин
33 cl лагер бира


Видео / В училище за готвене: класическата рецепта за печено бира

Припомняме ви рецептата за по -класически втори курсбирено печено?
The готвач Роберто Маурицио представя своята версия на рецепта за печено бира, с някои цветни щрихи като южноамерикански лилави картофи.
Но вкусът винаги е този на класическото печено, както повелява традицията!

Съставки:

800 гр говеждо месо
Сол на вкус.
Пипер според нуждите.
20 мл масло
80 г червен лук, нарязан на кубчета
1 супена лъжица доматено пюре
200 мл K & oumlnig Ludwig Dunkel
800 мл тъмен бульон или бульон от месо
12 малки картофа
500 г смесени зеленчуци

Подготовка:

Подправете парчето телешко плето със сол и черен пипер. Загрейте тиган, изсипете скуолиото и изпечете месото от всички страни. Извадете месото от тигана и запечете нарязания на кубчета лук. Добавете доматеното пюре и продължете да готвите. Деглазирайте с бирата и поръсете с тъмната основа. Оставете да заври и гответе за около 2 часа. Подправете соса и го филтрирайте през сито. Обелете картофите, нарежете ги и ги сварете за кратко във вода. Отцедете ги, посолете ги и ги запечете във фурната с малко d & rsquoolio за около 20 минути. Нарежете зеленчуците на вкус и ги сварете al dente във вода. Отцедете ги и точно преди сервиране ги сложете в тиган с малко масло и ги овкусете със сол и черен пипер. Нарежете месото на филийки и наредете в чинии със зеленчуците, картофите и соса.


Гарантирано плащане всеки месец, започвайки от 50 евро (най -ниският праг на плащане в Италия). Решихме да запазим тази такса ниска, за да можете незабавно да получите плащане и да проверите нашата точност. Можете също така по всяко време да проверите от контролния си панел приходите, генерирани от впечатлението за нашия банер

За да отговорим на всички наши издатели, имаме сервизен център, способен да отговори бързо на всеки технически или административен въпрос.


Как да си направим бирени картофи

Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на парчета. Изплакнете ги под течаща вода, докато станат бистри: по този начин ще премахнете излишното нишесте и картофите ще останат по -компактни и готови за готвене. Ако искате да ги нарежете предварително, оставете ги в купа с вода и сол и ги изплакнете преди готвене. Сварете водата в тенджера: след като заври, оставете картофите да се варят 5 минути и след това ги отцедете. След това ги поставете в тава за фурна, добавете екстра върджин зехтин и сол, разбъркайте с ръце, за да овкусите картофите и печете във фурната на 200 ° за 10 минути. След това добавете бирата, отново разбъркайте картофите и гответе още 10 минути. Накрая поръсете с галета, разбъркайте всичко и го поставете отново във фурната за още 5 минути. Вашите картофи за бира са готови за сервиране горещи.


Всяко ястие има своя собствена блондинка. Рецептите на главния готвач Томазо Аригони и бирите, с които да ги комбинирате

Бирата често се свързва с идея за вечер с приятели или пред телевизора с не точно гурме чифтосване. Това ни помага да разсеем този мит Асобира, Асоциация на производителите на бира и малц и с главния готвач Томазо Аригони.
Аригони отказа за нас най -обичаните от италианците комбинации от бира в 3 гурме предложения уикенд доказателство за незабравими вечери с приятели или с нашата любима. Ето ги по -долу.

МОРСКА САЛАТА И КОУС

Съставки:
1 кг Миди
1 кг. Миди
1 кг
1 кг. Миди от бръснач
200 гр. Сепия
50 гр. Морски аспержи
100 гр. майонеза
4 филета аншоа
чесън
босилек
400 гр. Кус кус
екстра върджин зехтин
бяло вино

Подготовка:
Почистете всички морски дарове, оставете мидите, пилетата и мидите да се отцедят в подсолена вода, отворете всички конхиглиами в отделни саксии с олио, чесън и бяло вино. Оставете да се охлади и обвийте. Съхранявайте водата и я филтрирайте. Почистете и запарете сепия за 10 минути, охладете и нарежете на ленти от жулиен. Сварете предварително почистените и изплакнати морски аспержи, охладете в ледена вода. Окупете кускуса с горещата вода на плодовете. На морето и го подправете с олио. Разтворете филетата аншоа в малко олио и го разтворете в майонезата. На дъното на чинията поставете лента от кус кус, поставете отгоре хладките морски дарове в произволен ред и подправете със сол и олио, сепия и морски аспержи. Добавете няколко капки майонеза от аншоа и украсете с кълнове и сурово масло.

В комбинация с ... Бланш.
Бялата бира е сред любимите стилове на жените, поради своята свежест и леката пикантност на кориандър и кюрасао. Много ясният и леко млечен вид идва от присъствието на несмалена пшеница и мая в суспензия. Перфектен за подобряване на вкуса на салатата с морски дарове, опосредствана от интензивността на майонезата.

ИТАЛИЙСКИ СТИЛ ПРОЛЕТЕН РОЛ

Съставки
8 листа тухлено тесто
3 картофа
50 гр. каперси
4 филета аншоа
300 гр. Чери домати Пачино
80 г маслини Таджиаска
екстра върджин зехтин
сол и черен пипер
чили масло
пресен босилек
пресен риган

Подготовка:
Сварете обелените картофи в много вода, охладете ги, обелете ги и ги намачкайте.
Нарежете кожата на доматите и ги бланширайте за 1 минута, охладете ги с вода и лед и ги обелете.
Нарязваме каперсите и филетата аншоа, нарязваме маслините и добавяме всичко към картофа. Добавете доматите, нарязани на четвъртинки и подправете със сол, черен пипер, лют червен пипер и зехтин екстра върджин. Добавете босилека и пресен риган.
Оформете пружинните рула с получения пълнеж и печете на 180 ° C за около 15 минути.

В комбинация с ... Lager.
Това е бледата бира par excellence: годна за пиене, ниско ферментирала и дълголетна. И най -универсален в комбинации. Дори в случай на лятно ястие с „нос“, където ароматите на домати срещат тези на риган, маслини и аншоа.

ТОСТ, ПЪЛНЕН С КРЕМ ПЕКОРИНО, ТЕЛЕЩО МАГАТЕЛО С РОЗОВА ТОЧКА, МОМЕНЕ И ГРАК

Съставки:
500 гр телешко магазин
8 филии препечен хляб
300 г бешамел
200 гр. Настърган Пекорино
4 пръчки целина
80 г грах
сол и черен пипер
екстра върджин зехтин
чесън
мащерка
майоран

Подготовка:
Запечете телешкото в тиган с малко олио, скилидка чесън и мащерка и майоран. Печете 15 минути на 170 ° С. Оставете да се охлади
Нарежете целина много тънка по дължина с мандолина, потопете я в ледена вода за няколко часа.
Грахът се бланшира, охлажда се веднага и се обелва.
Включете пекорино с горещия бешамел.
Препечете хляба във фурната.
Цедката се отцежда, подсушава се добре и се подправя със сол, черен пипер и олио, добавя се и грахът. Разпределете крема пекорино върху препечения хляб, добавете целина и грах, магазинчето на тънко нарязано с резачка и отгоре с още една филия препечен хляб и намажете с крем от пекорино.

В комбинация с… Bock clear
Bock, тоест биреният еквивалент на структурирано бяло вино. В леката си версия, със своите доста сухи аромати, структура и мекота, той придружава тост, без да бъде инвазивен.


Съставки

Измийте добре картофите, обелете ги и ги нарежете на парчета, след което ги изплакнете добре под течаща вода, за да отстраните нишестето и ги подсушете добре с чиста кърпа.

Сложете картофите в купа и подправете с много олио, нарязан розмарин, сол и черен пипер.

Вземете голям тиган и го загрейте на среден огън (тайната да имате картофи, които са хрупкави отвън и меки отвътре е да ги поставите в голям тиган с дебело дъно, който ги съдържа в един слой и вие също ще имат добре сварен колбас и кафяв)

Веднага щом тиганът се нагорещи, сложете наденицата и картофите в един слой, добавете необеления чесън (без белене) и изпечете както наденицата, така и картофите на силен огън от двете страни, веднага щом всичко покафенее (ще отнеме около 5 минути) добавете бирата и я оставете да се изпари, намалете котлона до ниско и покрийте с капак (след като покафенее, прехвърлям тигана на малкия пламък на кафето и продължавам да готвя на среден огън), продължавам да готвя, като разклащам тиганът от време на време и много рядко се обръща с дървена лъжица, гответе за около 30 минути, отстранете чесъна и опитайте, за да проверите готвенето, наденицата трябва да е добре запечена, а картофите хрупкави отвън и меки отвътре ако трябва да сготвят още малко, за да продължат да готвят още няколко минути.

Сервирайте много горещо, току -що свалено от котлона.

Картофите и бирената наденица са готови за сервиране ... Приятно хранене!

Ако тази рецепта ви е харесала, запазете я, споделете я в профила си, за да не я загубите и ако искате да сте винаги в течение с най -новите рецепти, щракнете като моята страница във Facebook ТУК ... Ако приготвяте моята рецепта, изпратете ми съобщение със снимката, ще го публикувам с удоволствие на страницата си във Facebook ...


Рецепти на Надя


Съставки:
- 6 постни свински ребра
- 2 чаши бира (използвах weissbier, Wieselburger, но вземете своя избор ..)
- целина, морков, лук
- 1 смърт
- градински чай
- екстра върджин зехтин
- вода
- доматено пюре (по избор)

Изсипете малко олио в тенджерата под налягане, добавете ребрата и ги запечете за няколко минути от всяка страна. Деглазирайте с около две чаши бира, като я добавяте малко по малко.
Добавете обилно нарязана целина, морков и лук, кубчето и налейте обилна чаша бульон, в който, ако желаете, ще добавите две супени лъжици доматено пюре.
Затворете тенджерата под налягане и веднага щом съскането се усили, намалете котлона и гответе за около 20 минути, в зависимост от големината на ребрата.
Изключете котлона, вентилирайте добре клапана на тенджерата под налягане, свалете капака, отстранете ребрата и оставете настрана покрити.
Извадете градинския чай и пасирайте соса с пасатор. Ако е необходимо, намалете соса (ако е необходимо добавете чаена лъжичка брашно, за да се сгъсти). Сложете ребрата обратно в соса им и сервирайте горещи.

-> Придружих го към кускус, но можете да го сервирате с картофено пюре или варени картофи по ваш вкус.


За да подготвите картофите за бира, измийте добре картофите под студена течаща вода, след това ги нарежете на филийки с дебелина 1 см, а след това на обикновени пръчици, горе -долу с еднакъв размер.

Нарежете картофите в контейнер с херметически затворен капак. В купа изсипете бирата и добавете солта, като разбърквате, за да се разтопи, след което покрийте картофите изцяло.

Затворете контейнера и го поставете в хладилник за поне 12 часа. След посоченото време отцедете картофените пръчици и ги подсушете много добре, като ги натриете с кухненска кърпа.

Сложете ги в купа сезон със зехтин екстра върджин, нарязан розмарин, малко смлян пипер. Разбъркайте и ги разбъркайте много добре, така че сосът да се разнесе равномерно по цялата повърхност. Поставете ги върху лист за печене, застлан с пергаментова хартия и печете картофите в предварително загрята на 200 ° фурна за 30 минути или до златисто кафяво.

Извадете от фурната и сервирайте вашата картофи с бира горещо!

Картофи с бира: бележки

* Препоръчвам да използвате жълти или червени картофи, което ще ви гарантира перфектен резултат

** Подготвих рецептата с бира Weiss: този вид лека, прясна и пенлива бира е родена в Германия и впоследствие се разпространи по целия свят. Тази бира е идеална за придаване на картофите на много специален послевкус.

Картофи в бирата: опазване

След като сте готови, незабавно се насладете на бирените си картофи, за да оцените напълно цялата им доброта! Можете да ги съхранявате в хладилника, дори и да не е идеално. Съветвам ви да не замръзвате.


Картофи с бира - Рецепти

Картофите нямат сезон, идеални са през цялата година и за всеки повод.

Днес нови картофи с бирена кожа, меки отвътре и супер коричка отвън.
Бирата придава деликатен и изключителен вкус, дори по -вкусен от класическата рецепта.

  • 500 г млади картофи
  • 200 мл светла бира
  • Екстра върджин зехтин
  • сол
  • пипер
  • Sage
  • Розмарин
  • 1. Бланширайте картофите в голяма тенджера, пълна с вода, пребройте 5 минути от завирането
  • 2. Междувременно включете фурната на режим 200 ° вентилатор и застелете тава с хартия за печене
  • 3. След 5 минути отцедете картофите и ги нарежете на филийки
  • 4. Поставете картофите в тигана, подправете с екстра върджин зехтин, сол, черен пипер, градински чай, розмарин и печете за 10 минути
  • 5. След 10 минути добавете бирата и гответе още 30 минути
  • 6. След 30 минути поставете фурната на максимална температура на режим грил за още 5/10 минути

Абонирайте се за бюлетина и получавайте моите рецепти всяка сутрин във входящата си поща.


Видео: Свинско печено с картофи, с вкус на бира. Много лесно, но и много вкусно ястие за вечеря или обяд. (Декември 2021).