Нови рецепти

Рецепта на Hachis Parmentier (френско печене на картофено говеждо месо)

Рецепта на Hachis Parmentier (френско печене на картофено говеждо месо)

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Говеждо месо
  • Телешка кайма

Това е рецепта за класическото френско ястие на името на Антоан Парментие (1737-1813), който убеди френските готвачи да опитат картофите.

60 души направиха това

СъставкиСервира: 6

  • 1 кг картофи
  • 100 г масло
  • 250 мл топло мляко
  • сол и смлян черен пипер на вкус
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 500 г телешка кайма
  • други подправки или кайма магданоз (по избор)
  • 1 яйце
  • 50 г сирене

МетодПодготовка: 30 минути ›Готвене: 30 минути› Готово за: 1 час

  1. Обелете картофите, разрежете наполовина и сварете в подсолена вода, докато лесно се набодат с вилица, около 20 минути. Изцедете водата, добавете половината от маслото и намачкайте.
  2. Добавете затоплено мляко и пасирайте заедно до гладка консистенция. Добавете още сол, ако е необходимо.
  3. Настържете лука и чесъна. Разтопете половината от останалото масло в тиган и запържете лука и чесъна до омекване.
  4. Добавете кайма и гответе, докато покафенее. Добавете сол и черен пипер на вкус. Можете също така да добавите любимите си подправки в този момент или малко нарязан магданоз.
  5. Пържете още няколко минути. Обработете до по -фина текстура, като използвате потапящ блендер, ако желаете.
  6. Добавете яйце към месната смес и коригирайте подправките.
  7. Загрейте фурната до 180 C / газ 4. Намаслете тавата за печене.
  8. Добавете 1/2 картофено пюре.
  9. След това нанесете месна смес върху картофите.
  10. Отгоре залейте останалите картофи. Направете вълнообразен модел отгоре с вилица.
  11. Нарежете останалото масло и нарежете върху картофите. Поръсете с настъргано сирене.
  12. Печете в предварително загрята фурна до кипване, 20 минути.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(25)


Hachis Parmentier (френска картофена говеждо печене) рецепта - Рецепти

Прави 4 щедри порции

Преди много, много години имах късмета да накарам Даниел Булуд, готвач от Лион, който е направил живота си в Ню Йорк, да приготви ястие специално за мен и съпруга ми. Беше луксозно и в края му, след като безкрайно благодарих на Даниел, го попитах какво ще обядва. „Хачи Парментие“, каза той с вид на очакване, което обикновено се наблюдава само при деца, на които им е казано, че могат да ядат сладолед. Току -що бяхме яли омар и трюфели, но Даниел беше на път да вземе френската версия на овчарска пита, и можеше да се каже, че ще му хареса.

Hachis Parmentier е добре подправен пай с месо и картофено пюре, който обикновено се приготвя с остатъци от варена телешка вечеря, като pot-au-feu. Ако имате остатъци от говеждо и бульон от всичко, което сте направили, продължете и го използвайте. Или, ако искате да съкратите процеса, направете бърз Hachis Parmentier да види Bonne Id ée по -долу. Но ако започнете от нулата и направите свой собствен бульон и ако добавите вкусен колбас (не напълно традиционен), ще имате вида хачис Парментье, който би зарадвал дори Даниел Булу.

Можете да използвате чак, както бихте направили за яхния, но един ден моят касапин от щатския край предложи да използвам пържола с кубчета, парче, с което никога не бях готвила. Това е евтин, тънък, омекотен разрез (повърхността му е нарязана, почти сякаш е преминала през мелница), която се готви бързо и работи перфектно тук. Ако го използвате, просто го нарежете на 2-инчови парчета, преди да го сварите, ако използвате друг вид говеждо месо, трябва да го нарежете на по-малки парчета и може да искате да го готвите за още 30 минути.

Донесете хачи Парментие на масата и изсипете там лъжици. Ястието не се нуждае от нищо повече от зелена салата, за да стане пълноценно и много задоволително ястие.

Това ястие е лесно да се направи на етапи: говеждото и бульонът могат да се приготвят до един ден напред и да се държат покрити в хладилника, а плънката може да се приготви няколко часа напред и да се държи покрита в хладилника. Можете дори да сглобите целия пай напред и да го оставите охладен за няколко часа, преди да го изпечете (директно от хладилника, ако гювечът ви може да издържи температурната промяна) & mdashof разбира се, ще трябва да го изпечете още малко.

Ако имате остатъци, можете да ги затоплите отново във фурна с 350 градуса F.

За говеждо и бульон

  • 1 килограм пържола с кубчета или говежди патронник без кости (виж по -горе), нарязан на малки парченца
  • 1 малък лук, нарязан на кубчета
  • 1 малък морков, нарязан, обелен и нарязан на парчета с дължина 1 инч
  • 1 малък стрък целина, подрязан и нарязан на парчета с дължина 1 инч
  • 2 скилидки чесън, натрошени и обелени
  • 2 стръка магданоз
  • 1 дафинов лист
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка зърна черен пипер
  • 6 чаши вода
  • 1/2 кубче бульон от говеждо месо (по избор)

За пълнежа

  • 1-1/2 супени лъжици зехтин
  • 1/2 килограм колбас, сладък или пикантен, при необходимост се отстранява от обвивките
  • 1 чаена лъжичка доматено пюре
  • Сол и прясно смлян пипер

За топинга

  • 2 килограма картофи Айдахо (руса), обелени и на четвъртинки
  • 1/2 чаша пълномаслено мляко
  • 1/4 чаша тежка сметана
  • 3 супени лъжици несолено масло, при стайна температура,
    плюс 1 супена лъжица масло, нарязано на парчета
  • Сол и прясно смлян пипер
  • 1/2 чаша настърган Gruy ère, Comt é или Emmenthal
  • 2 супени лъжици прясно настърган пармезан (по избор)

За да направите говеждо месо: Поставете всички съставки с изключение на кубчето бульон в холандска фурна или тенджера за супа и оставете да заври, като отстраните пяната и твърдите частици, които се отделят на повърхността. Намалете котлона и оставете да къкри леко за 1-1/2 часа. Бульонът ще има мек вкус и това е добре за това ястие, но ако искате да го изпомпате, можете да разбъркате половината бульон и да опитате бульона в средата и да решите.

Изцедете месото, като запазите бульона. Прехвърлете месото на дъска за рязане и изхвърлете зеленчуците, или ако все още имат запас, дръжте ги за пълнежа. Традиционно хачи Парментие е без зеленчуци, но това не трябва да ви спира да спасявате и използвате зеленчуците. Прецедете бульона. (Говеждото и бульонът могат да бъдат приготвени до 1 ден напред, покрити и охладени.)

С помощта на готварски нож нарежете говеждото месо на малки парченца. Можете да направите това в кухненски робот, но текстурата на вашия hachis Parmentier ще бъде по -интересна, ако го накълцате на ръка, лесна и бърза работа.

За да направите пълнежа: Намажете 2-литров гювеч за фурна и mdasha Pyrex чиния за пай с дълбоко ястие е точно подходящият размер за това.

Сложете голям тиган на умерен огън и налейте зехтина. Когато е горещо, добавете наденицата и гответе, разбивайки бучките месо, докато наденицата стане само розова. Добавете нарязаното говеждо и доматено пюре и разбъркайте, за да разбъркате всичко добре. Разбъркайте 1 чаша бульон и оставете да заври. Искате да имате достатъчно бульон в тигана, за да навлажнете пълнежа и да надуете внимателно навсякъде, където има малко място, ако смятате, че имате нужда от повече (малко повече е по -добре от твърде малко), добавете го сега. Подправете със сол и черен пипер, особено черен пипер. Ако сте запазили някой от зеленчуците от бульона, нарежете ги на малки кубчета и ги разбъркайте в плънката, преди да сложите пълнежа в гювеча. Изстържете пълнежа в гювеча и го покрийте леко настрана, докато приготвяте картофите. (Можете да направите ястието до този момент до няколко часа по -рано, покрийте гювеча с фолио и приберете в хладилник.)

За да направите топинга: Пригответе си картофена риба или мелница за храна (първи избор), машинка или вилица.

Сложете картофите в голяма тенджера с обилно подсолена студена вода и оставете да заври. Гответе, докато картофите омекнат достатъчно, за да се пробият лесно с върха на ножа, около 20 минути ги отцедете добре.

Междувременно центрирайте решетка във фурната и загрейте фурната до 400 градуса F. Постелете лист за печене с фолио или силиконова подложка за печене (ще го използвате като капкомер).

Пуснете картофите през по -богатата или мелницата за храна в купа или ги намачкайте добре. С помощта на дървена лъжица или здрава шпатула разбъркайте млякото и сметаната, след което разбъркайте 3 -те супени лъжици масло. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Лъжи картофите върху плънката, като ги разпределите равномерно и се уверите, че стигат до краищата на гювеча. Поръсете настъргания Gruy ère, Comt é или Emmenthal върху върха на пая, поръсете с пармезан (ако използвате) и разпръснете върху парченцата масло. Поставете съда върху застлания лист за печене.

Печете 30 минути или докато пълнежът непрекъснато бълбука и картофите развият златистокафява коричка (най -добрата част). Сервирайте.

Бърз Hachis Parmentier

Можете да направите много добър хачис Парментие, като използвате смляно говеждо месо и телешки бульон, закупен в магазина. Използвайте 1 килограм смляно говеждо месо вместо пържола и когато го добавите към наденицата в тигана, помислете дали да добавите малко ситно нарязан пресен магданоз и може би малко смляна прясна мащерка. Можете също така да задушите é 1 или 2 смлени скилидки чесън, разцепени и отстранени зародиши, в зехтина, преди наденицата да влезе в тигана. (Билките и чесънът помагат да се имитират ароматите в бульона.) Навлажнете пълнежа с бульона и сте готови.


Хачис Парментие

Hachis Parmentier е кръстен на химика Антоан-Августин Парментие, убеден, че картофът може ефективно да се бори с глада, го предложи на Луи XVI. Рецептата за хачи е гратен, приготвен от картофено пюре и телешка кайма.

Този пай от френска овчарка дължи своето създаване на Антоан Августин Парментие, роден на 17 август 1737 г. След пътуване до Ирландия, Парментие откри картофа и неговите важни лечебни свойства (червата, кръвообращението ...).
След аудиенцията си при краля той роди рецептата Хачис да се бори с глада.

Парментие използва хитрост, за да преодолее нежеланието: той държеше полето в равнините на Саблонс от въоръжени мъже през деня, но не и през нощта. Пазенето на полето увеличава стойността на културата в очите на жителите на Париж и през нощта грудките са лесни за открадване.

Така че жителите на Париж имаха възможността да ги „откраднат“ и така разпространява консумацията на клубени.

Г -н Parmentier умира на 17 декември 1813 г., но не и неговото дело, от Hachis Parmentier е преминало през поколенията по целия свят.

Хачитата се превърнаха в много популярно ястие, защото е икономична семейна храна. Всъщност хачитата използват останките от печено говеждо или пот-о-феу. Рецептата за хачи е широко използвана в столовите и обикновените ресторанти.


Картофите се нарязват грубо и се варят в кипяща подсолена вода до омекване, около 20 минути.

Загрейте олиото в тиган и сварете лука на тих огън до омекване. Добавете говеждо месо и гответе на умерен огън за три минути, като отделяте месото с вилица.

Разпръснете отгоре брашно и гответе още три минути, като разбърквате добре, или докато вече не стане розово.

Добавете доматено пасато, сос Уорчестър, червен пипер, мащерка и магданоз, опитайте сол и черен пипер и гответе за още три минути.

Сложете говеждо месо в намаслена тава за гратен.

Изцедете картофите и ги намачкайте, или прокарайте през по -богат картоф. Разбийте в една супена лъжица масло, горещо мляко, заквасена сметана, по две супени лъжици настърган грюйер и пармезан, сол и черен пипер и намажете с говеждо месо.

Разпръснете с останалото сирене и овкусете с масло. Загрейте фурната до 180С и печете 20 минути или до златисто. Нарежете на квадратчета и сервирайте с прясна мащерка.

Бакшиш: За да се затопли, нарязва се на отделни квадратчета и се пече 15 минути на 180С.


Започнете, като нарежете 4 средни картофа на груби кубчета 1-2 см.

Поставете ги в микровълнова фурна и залейте с вряла вода. Гответе на пълна мощност за 10 минути, след което отцедете. Те трябва да се сварят. Можете също да направите това на котлона.

Докато картофите се готвят, обелете лука, нарежете наполовина и го нарежете.

Запържете лука на умерен огън с 1 супена лъжица олио за няколко минути до златисто. След това добавете счукания чесън за минута.

И най -важното - нарязан пресен розмарин. Или просто добавете любимите си билки.

Прехвърлете луковата смес в купа, след което добавете останалото масло и масло към тигана.

Добавете нарязаните на кубчета картофи и запържете на умерен огън за 5 до 10 минути, докато се оцветят хубаво. След това добавете лука към картофите, за да се затопли, преди да сервирате.


Хачис Парментие

Прави 4 щедри порции

Хачис Парментие е добре подправен пай с месо и картофено пюре, който обикновено се приготвя с остатъци от варена телешка вечеря, подобна на pot-au-feu. Ако имате остатъци от говеждо и бульон от всичко, което сте направили, продължете и го използвайте. Или, ако искате да съкратите процеса, направете Бърз Hachis Parmentier (вижте инструкциите по -долу). Но ако започнете от нулата и направите свой собствен бульон и ако добавите вкусна наденица (не напълно традиционна), ще имате вида hachis Parmentier това би зарадвало дори Даниел Булуд, готвач от Лион, който живее в Ню Йорк.

Можете да използвате чак, както бихте направили за яхния, но един ден моят касапин от щатския край предложи да използвам пържола с кубчета, парче, с което никога не бях готвила. Това е евтин, тънък, омекотен разрез (повърхността му е нарязана, почти сякаш е преминала през мелница), която се готви бързо и работи перфектно тук. Ако го използвате, просто го нарежете на 2-инчови парчета, преди да го сварите, ако използвате друг вид говеждо месо, трябва да го нарежете на по-малки парчета и може да искате да го готвите за още 30 минути.

За говеждо и бульон

1 килограм пържола с кубчета или говежди патронник без кости (виж по -горе), нарязан на малки парченца

1 малък морков, нарязан, обелен и нарязан на парчета с дължина 1 инч

1 малък стрък целина, отрязан и нарязан на парчета с дължина 1 инч

2 скилидки чесън, натрошени и обелени

1/4 чаена лъжичка зърна черен пипер

1/2 кубче бульон от говеждо месо (по избор)

За пълнежа

1-1/2 супени лъжици зехтин

1/2 килограм колбас, сладък или пикантен, отстранен от обвивките, ако е необходимо

Сол и прясно смлян пипер

За гарнитурата

2 килограма картофи Айдахо (руса), обелени и на четвъртинки

3 супени лъжици несолено масло, при стайна температура, плюс 1 супена лъжица масло, нарязано на парчета

Сол и прясно смлян пипер

1/2 чаша настърган Gruyere, Comte или Emmental

2 супени лъжици прясно настърган пармезан (по избор)

За да направите говеждо месо: Поставете всички съставки, с изключение на бульона, в холандска фурна или тенджера за супа и оставете да заври, като отстраните пяната и твърдите частици, които образуват мехурчета на повърхността. Намалете котлона и оставете да къкри леко за 1 1/2 часа. Бульонът ще има мек вкус и това е добре за това ястие, но ако искате да го напомпате, можете да разбъркате 1/2 кубче бульон - опитайте бульона на средата и решете.

Изцедете месото, като запазите бульона. Прехвърлете месото на дъска за рязане и изхвърлете зеленчуците, или ако все още имат запас, дръжте ги за пълнежа. Традиционно hachis Parmentier е без зеленчуци, но това не трябва да ви спира да спасявате и използвате зеленчуците. Прецедете бульона. (Говеждото и бульонът могат да бъдат приготвени до един ден напред, покрити и охладени.)

С помощта на готварски нож нарежете говеждото месо на малки парченца. Можете да направите това в кухненски робот, но текстурата на вашата hachis Parmentier ще бъде по -интересно, ако го накълцате на ръка, лесна и бърза работа.

За да направите пълнежа: Намажете с масло 2-литров гювеч за фурна-чиния за пай с дълбока чиния Pyrex е точно подходящият размер за това.

Сложете голям тиган на среден огън и налейте зехтина. Когато е горещо, добавете наденицата и гответе, разбивайки бучките месо, докато наденицата стане само розова. Добавете нарязаното говеждо и доматено пюре и разбъркайте, за да разбъркате всичко добре. Разбъркайте 1 чаша бульон и оставете да заври. Искате да имате достатъчно бульон в тигана, за да навлажнете пълнежа и да надуете внимателно навсякъде, където има малко място, ако смятате, че имате нужда от повече (малко повече е по -добре от твърде малко), добавете го сега. Подправете със сол и черен пипер, особено черен пипер. Ако сте запазили някой от зеленчуците от бульона, нарежете ги на малки кубчета и ги разбъркайте в плънката, преди да сложите пълнежа в гювеча. Изстържете пълнежа в гювеча и го покрийте леко настрана, докато приготвяте картофите. (Можете да направите ястието до този момент до няколко часа по -рано, покрийте гювеча с фолио и приберете в хладилник.)

За да направите гарнитурата: Пригответе си картофена риба или мелница за храна (първи избор), машинка или вилица.

Сложете картофите в голяма тенджера с обилно подсолена студена вода и оставете да заври. Гответе, докато картофите омекнат достатъчно, за да се пробият лесно с върха на ножа, около 20 минути ги отцедете добре.

Междувременно центрирайте решетка във фурната и загрейте фурната до 400 градуса F. Постелете лист за печене с фолио или силиконова подложка за печене (ще го използвате като капкомер).

Прокарайте картофите през по -богатата или мелницата за храна в купа или ги намачкайте добре. С помощта на дървена лъжица или здрава шпатула разбъркайте млякото и сметаната, след което разбъркайте 3 -те супени лъжици масло. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Лъжи картофите върху плънката, като ги разпределите равномерно и се уверите, че стигат до краищата на гювеча. Поръсете настъргания Gruyere, Comte или Emmental върху върха на пая, поръсете с пармезан (ако използвате) и разпръснете върху парченцата масло. Поставете съда върху застлания лист за печене.

Печете 30 минути или докато пълнежът непрекъснато бълбука и картофите развият златистокафява коричка (най -добрата част). Сервирайте.

Донесете hachis Parmentier на масата и извадете там лъжици. Ястието не се нуждае от нищо повече от зелена салата, за да стане пълноценно и много задоволително ястие.

Лесно е да направите това ястие на етапи: говеждото и бульонът могат да се приготвят до един ден напред и да се държат покрити в хладилника, а пълнежът може да се приготви няколко часа напред и да се държи покрит в хладилника. Можете дори да сглобите целия пай напред и да го оставите охладен за няколко часа, преди да го изпечете (директно от хладилника, ако гювечът ви може да издържи на температурната промяна) - разбира се, ще трябва да го изпечете още малко. Ако имате остатъци, можете да ги затоплите отново във фурна с 350 градуса F.

Бърз Hachis Parmentier. Можете да направите много добро hachis Parmentier използване на смляно говеждо месо и телешки бульон, закупен в магазина. Използвайте 1 килограм смляно говеждо месо вместо пържола и когато го добавите към наденицата в тигана, помислете дали да добавите малко ситно нарязан пресен магданоз и може би малко смляна прясна мащерка. Можете също така да задушите 1 или 2 смлени скилидки чесън, разделени и отстранени зародиши, в зехтина, преди наденицата да влезе в тигана. (Билките и чесънът помагат да се имитират ароматите в бульона.) Навлажнете пълнежа с бульона и сте готови.


Hachis Parmentier aux épinards

Време за приготвяне: 1 час (включително картофено пюре)
Време за печене: 30 мин

Съставки

Упътвания

  1. Извадете спанака от фризера няколко часа, преди да планирате готвене. Той ще се размразява по -бързо, ако го нарежете на по -малки парчета, след като е размразил някои. Използвайте остър нож. Когато се размрази напълно, изцедете спанака с ръце, за да се отървете от излишната вода. Накълцайте спанака.
  2. Обелете и нарежете картофите на филийки от около 1 инч. Поставете в голяма тенджера и залейте със студена вода. Добавете 1 чаена лъжичка сол. Оставете да заври на умерен огън. Гответе картофи до много омекване - 20 до 25 минути. Свалете от котлона и отцедете. Пасирайте картофите с картофена машина или обработете в мелница за храни. Разбъркайте млякото и маслото и подправете на вкус със сол и черен пипер. Заделени. (Ако използвате пакетирано картофено пюре или имате остатъци, за тази рецепта ще ви трябват 6 чаши картофено пюре.)
  3. Загрейте фурната до 200 ° C (400 ° F).
  4. Обелете и нарежете лука. Нарежете бекона на малки парченца. Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете лука и бекона и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне доста и сланината се свари - около 8 минути.
  5. Обелете и натрошете чесъна и го добавете към лука и бекона. Гответе една минута. Добавете смляното говеждо месо и гответе, като разбърквате от време на време, докато месото се свари, около 5 минути.
  6. Нарежете и нарежете доматите, след това ги нарежете на кубчета. Когато месото се свари, добавете нарязания на кубчета домат, нарязан спанак, пармезан, билките от Прованс, сол, черен пипер и лют червен пипер. Разбъркайте, за да се комбинират добре и свалете от котлона.
  7. Леко намажете 13x9 инчов съд за печене. Разстелете половината картофено пюре на дъното на съда. Отгоре залейте цялата месна смес, като я разпределите равномерно. Отгоре залейте останалото картофено пюре и след това настърганото сирене.
  8. Печете при 400 ° F (200 ° C) за 30 минути или докато леко покафенеят. Извадете от фурната и оставете да се охлади 5 минути преди сервиране.

Предложение за сервиране: Сервирайте с обикновена салата от смесени зеленчуци, покрита със зехтин и балсамов оцет.


Хачис Парментие

Съставки

  • 1 фунт постно телешко месо
  • 2,5 килограма картофи Russet
  • 2 малки лука
  • 2 домата
  • 2 големи моркови
  • 2 скилидки чесън
  • 1 жълтък
  • 2 супени лъжици осолено масло, разделени
  • 2 супени лъжици настърган пармезан
  • Настъргано швейцарско сирене, на вкус
  • 5 унции мляко
  • 1 щипка индийско орехче
  • 1 щипка Herbes de Provence
  • 1 щипка сол и черен пипер

Инструкции

1. Загрейте фурната до 390 градуса F. Измийте и обелете картофите. Нарежете картофите на 1-инчови парчета и ги сварете в подсолена вода за около 30 минути или докато се сварят.

2. Докато картофите се варят, смлете лука и чесъна. Запържете лука и чесъна в 1 супена лъжица осолено масло. Докато готвите, нарежете доматите и морковите на малки кубчета. Когато лукът стане прозрачен, добавете доматите и морковите. Смесете добре. Добавете смляното говеждо, индийското орехче, Herbes de Provence и сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре и гответе на средно слаб огън до готовност на месото. Когато приключите, изключете котлона на печката. Добавете жълтъка и 2 супени лъжици настърган пармезан. Смесете добре. Покрийте и оставете настрана.

3. Когато картофите се сварят и се сварят, отстранете водата и след това намачкайте картофите в тенджерата, като добавите и смесите 1 супена лъжица масло и 5 унции мляко. Добавете сол и черен пипер на вкус.

4. В съд за печене поставете месото и зеленчуковата смес на дъното, а отгоре намажете картофеното пюре. Поръсете отгоре швейцарско сирене и печете 20 минути (или докато сиренето се разтопи и златисто).


  1. Сварете картофеното пюре на прах според инструкциите на опаковката (т.е. изсипете праха във вряща вода или мляко)
  2. Добавете сол, черен пипер и масло на вкус
  3. Нарежете лука, запечете в тиган с олио или масло
  4. Добавете каймата, подправете с подправки, гответе до покафеняване
  5. Загрейте предварително до 200 градуса
  6. Изсипете половината картофено пюре в тава за печене, разтегнете го като основен слой (вижте снимката по -долу)
  7. Добавете месото като втори слой
  8. Поставете филийките сирене като трети слой
  9. Допълнете го с останалата част от картофеното пюре
  10. Поръсете отгоре малко настъргано сирене
  11. Поставете ястието в горната част за 4 минути, докато сиренето стане кафяво и хрупкаво

Мислех, че ще се промъкна в още зеленчуци, които не само ще добавят фибри и витамини, но и малко текстура. В резултат на това моето 9 -годишно дете сключи мир с тиквички.


  • 5 супени лъжици масло
  • 4 супени лъжици универсално брашно
  • 4 чаши мляко
  • 2 чаени лъжички сол
  • 1/2 чаена лъжичка индийско орехче

1. Преди всичко друго, ще направим основен сос бешамел за употреба по -късно в рецептата! Първо вземете средна тенджера и разтопете маслото си на средно слаб огън. Добавете брашното и разбъркайте всичко, докато стане гладко. Продължавайте да готвите сместа си, докато всичко придобие светло златист цвят, за около шест или седем минути.

Източник на екранна снимка на YouTube: Екранна снимка на YouTube

2. Междувременно затоплете млякото си в отделен тиган, докато почти заври. След като е достатъчно горещо, постепенно добавяйте горещото си мляко по една чаша наведнъж към маслото, като непрекъснато разбивате, докато стане гладко. След като цялото мляко се включи, оставете всичко да заври и гответе за 10 минути, като го разбърквате непрекъснато. Подправете го в края със сол и индийско орехче и сте готови!

Източник на екранна снимка на YouTube: Екранна снимка на YouTube

3. Сега, когато вашият сос е готов, предварително загрейте фурната до 400 градуса. След това вземете голяма купа и сложете в пакета си говеждо месо заедно с нарязания си магданоз и червен пипер. Добавете и малко сол и черен пипер. След като всички съставки са заедно, смесете заедно всички съставки, докато се комбинират равномерно.

Източник на екранна снимка на YouTube: Екранна снимка на YouTube

4. След това обелете три картофа и ги сварете, докато станат полумеки, около седем минути. След като са готови, извадете ги и ги нарежете на филийки, като ги подредите по дъното на кръгла стъклена форма за печене. Поставете един слой плоско на дъното и подредете друг слой около страните.

Източник на екранна снимка на YouTube: Екранна снимка на YouTube

5. След това вземете вашата месна смес и я превърнете в кюфтета с размер на топка за сладолед-цялото трябва да образува около 15 кюфтета. След това ги подредете върху филийките си картофи, които сте изложили по -рано.

Източник на екранна снимка на YouTube: Екранна снимка на YouTube

6. След като сте сглобили кюфтетата си, използвайте останалите си филийки картоф, за да поставите стени между кюфтетата, така че всеки да има свое отделение. Изсипете вашия сос бешамел във всяко от „отделенията“, докато се напълни относително и покрийте всичко с тънък слой настъргана моцарела.

Източник на екранна снимка на YouTube: Екранна снимка на YouTube

7. Накрая хвърлете цялото ястие в предварително загрятата фурна за 15 минути. След като приключи, ще имате вкусно сирене и кремообразно ястие във френски гювеч, което цялото семейство ще хареса!

Видео екранна снимка Източник: Видео екранна снимка

Както можете да видите, тази рецепта е много проста и не предлага нищо, което да не ви хареса. И все пак ви предупреждаваме: след като направите това веднъж, ще продължите да се връщате към него. Наслади се!


Гледай видеото: Hachis Parmentier - French Ground beef and Homemade Mashed Potatoes Casserole - (Декември 2021).