Нови рецепти

Руска рецепта за печене на гъби

Руска рецепта за печене на гъби

  • Рецепти
  • Съставки
  • Растителни
  • Гъби

Гъби, печени със заквасена сметана и сирене - един от любимите ни в семейството. Това вкусно вегетарианско ястие може да се сервира заедно със салата като пълноценно ястие.

3 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • 4 супени лъжици растително масло
  • 500 г гъби с копчета
  • 1 лук, нарязан
  • 230 г заквасена сметана
  • 150 г сирене по ваш избор, настъргано
  • сол и черен пипер, на вкус

МетодПодготовка: 10 мин. ›Готвене: 20 мин.› Готово след: 30 мин

  1. Загрейте фурната до 220 C / газ 7.
  2. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тиган на умерен огън. Нарежете гъбите на четвъртинки, ако са големи, ако са малки, оставете цели. Увеличете котлона до силен и добавете гъбите, гответе и разбъркайте до златисто кафяво, около 6 до 8 минути. Не гответе толкова дълго, за да започнат да отделят много течност.
  3. В отделен тиган загрейте останалото масло и гответе и разбъркайте лука до омекване, около 4 до 6 минути.
  4. Добавете заквасената сметана към гъбите, разбъркайте добре и прехвърлете в гювеч. Отгоре сложете лука, подправките и настърганото сирене.
  5. Печете в предварително загрятата фурна за около 15 до 20 минути, докато сиренето се разтопи и стане златисто кафяво. Свалете от котлона и сервирайте.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(7)

Отзиви на английски (4)

от Carol0109

Направих това за вечеря тази вечер. Всички го харесаха. Сервира се като гарнитура за 8 души, вместо четирите посочени в рецептата. Измерих го, 7 чаши гъби са 1 килограм пакет нарязани гъби. Както бе посочено в друг преглед, запържих гъбите и лука в същия тиган, за да запазя тиган.-27 януари 2019 г.

от Sukismom

Абсолютно вкусно! . Ако обичате гъби, това е чудесна гарнитура или основно ястие. Използвах настърган ко-жак, тъй като това беше на разположение. Мисля, че швейцарското сирене също би се справило добре с това. Благодаря-13 юни 2018 г.


Печене с кето гъби

Гъбите са толкова добри в поглъщането на мазнини. Можете да ги къпете в масло или олио по време на готвене. Те с радост ще поемат всичко и ще продължат, сякаш нищо не се е случило.

Следователно гъбите са идеални за хранене с мастна бомба. Те са с ниско съдържание на въглехидрати, само с 2 г нетни въглехидрати на 100 г (3,5 унции). Ще ги вливаме с огромни количества мазнини за фантастично кето хранене.

Тази кексова печена гъба има изключително богат и кремообразен вкус, със слой златно печено сирене отгоре. Рецептата е проста и готова за около 25-30 минути.

Той прави чудесно кето хранене самостоятелно. Или опитайте като гарнитура, за да увеличите съдържанието на мазнини в постните протеинови ястия като пилешки гърди или риба.


Бялата Коледа на Вал, известна още като „Фермерско сирене“, оборот с боровинки

Бялата Коледа на Вал, известна още като „Фермерски сирена“ Обороти с боровинки, са вкусни, но толкова лесни за приготвяне. Нашият приятел от семейството Вал дойде в къщата ми за коледни песни с младост. Пекох тези вкусни сладкиши и той ги хареса. Попита ме как се наричат ​​и отговорът ми беше „все още няма име“. Няма проблем. Секунди по -късно той предложи да ги наречем бялата Коледа на Вал. Сега……. можете да ги направите по всяко време на годината, просто ще ги обичате.


Руски пайове с пилешко и гъби с кисела сметана и копър

Сварете ориза в достатъчно вода, за да покрие, докато оризът стане al dente и течността се абсорбира - около 10 минути. Подправете, след това оставете настрана.

Загрейте голям тиган, след което добавете маслото. След като се разтопят, запържете гъбите и лука до златисто. Подправете, добавете чесъна, след което гответе за още няколко минути. Разбъркайте брашното и гответе 1-2 минути, като обърнете зеленчуците в него. Сега свалете тигана от котлона и постепенно добавете млякото, като разбърквате, за да включите всяко добавяне, преди да добавите още. След като приключите, поставете тигана отново на котлона и оставете да заври, като бъркате през цялото време, докато сосът се сгъсти. Подправете добре и оставете соса да ври, за да се свари брашното. Разбъркайте свареното пиле и добавете лимоновия сок, заквасената сметана и копъра.

Разстелете ориза на дъното на 6 отделни ястия за пай, намазани с масло, а след това с лъжица месото и соса отгоре. Оставете го да се охлади малко. Разточете сладкиша малко и го нарежете така, че да пасне на вашите ястия, след това изскочете отгоре и натиснете сладкиша надолу. Изрежете излишъка. Можете да довършите корите за пая, като направите останалата част от тестото с остатъците, като го усучете като въже. Навлажнете краищата на баницата върху пайовете с вода, след което натиснете въжето от сладкиши. В противен случай просто свийте ръбовете.

Загрейте фурната до 200C/180C вентилатор/газ 6. Направете 3 прореза в центъра на пайовете, след това намажете върховете с жълтък. Печете 10 минути, след това намалете котлона до 180C/160C вентилатор/газ 4 и гответе още 20-25 минути, докато сладкишът стане златист и се свари.

СЪВЕТИ ЗА РЕЦЕПТИ
ДА НАПРАВИТЕ ГОЛЯМА ПИТКА

Напълнете отгоре голяма чиния, приблизително 26 х 22 см и дълбочина 6 см, със сместа от ориз и пиле. Печете както преди.

ДИ КАЖА.

„Тъй като тези пайове съдържат както ориз, така и сладкиши, една зелена салата или малко маслено зеле е всичко, което искате с тях. Използвайте пуйка вместо пиле, ако обичате. Те могат да бъдат замразени (ако са направени с пресни сладкиши), но не глазирайте пайовете чак преди готвене. “


  • Нарязани гъби: 1 кг
  • Ситно нарязан шалот: 4
  • Масло: 45 g + 1 супена лъжица
  • Мляко: 17,6 унции (500 мл)
  • Обикновено брашно: 1/3 чаша (60 г)
  • Морска сол: 1+1/3 супени лъжици
  • Настъргано твърдо сирене: 0,4 фунта (200 г)
  • Черен пипер: 1/2 ч.ч
  • Индийско орехче: 1 ч.ч

Рецепта за жулиен с гъби. Соте шалот

2. Докато гъбите се готвят направете бешамел за вас гъба жулиен. В тенджера на слаб огън разтопете останалото масло, добавете брашно малко по малко, като разбърквате добре. След това започнете непрекъснато да добавяте мляко. Нуждаете се от напълно гладък сос без бучки. Винаги, когато правя бешамел, изневерявам и използвам електрически ръчен пасатор или електрическа бъркалка: това прави бешамела наистина лесно и бързо.

Рецепта за жулиен с гъби. Смесете сварените гъби с бешамел

3. Включете грила или бройлера. Когато и гъбите, и бешамелът са готови, ги разбъркайте добре заедно в дълбок тиган, където бяха сварени гъбите. Сега разделете гъба жулиен сред ramekins или просто сложете в тавата за печене. Настържете сиренето (зрели чедър, грюйер или конте са еднакво добри за използване) и сложете равномерно върху гъба жулиен. Поставете рамекините или съда за печене под грила/бройлера за 10-15 минути. The гъба жулиен е готов, когато сиренето отгоре се разтопи и стане златисто и коричка. Сервирайте гъба жулиен незабавно.

Жулиен с гъби и кокос, руска рецепта

4. Както можете да видите от указанията, които можете да подготвите гъба жулиен на 2 етапа, което го прави лесно ястие за сервиране на вашите гости. Подгответе гъбите и бешамела и ги смесете предишния ден и след това просто изпечете гъба жулиен във фурната на 200 градуса C (392 градуса F), за да се загрее, преди да поставите настърганото сирене отгоре и да поставите гъба жулиен под скарата.

За пилешко, пилешко и гъбено или раково жулиено използвайте същия метод като за гъба жулиен но регулирайте количеството пиле или раци. Ще ви трябват по -малко пилешки гърди или месо от раци, тъй като те не готвят толкова, колкото гъбите.


Съставки

    • 10 г (около 1/2 унция) сушени манатарки (1/2 чаша, наричани още cèpes)
    • 1/2 чаша вряща гореща вода
    • 1/2 килограм пресни бели гъби, нарязани и разполовени по дължина
    • 1/4 чаша ситно нарязан шалот (около 2 големи)
    • 2 супени лъжици несолено масло
    • 1/4 чаша сухо бяло вино
    • 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз с плоски листа
    • 4 фило листа (17 на 12 инча), размразени, ако са замразени
    • 2 супени лъжици топена патешка или гъша мазнина или несолено масло, разтопено
    • Масло от трюфели за четкане (по избор)
    • Оборудване: назъбен нож с широки зъби

Читателски взаимодействия

Коментари

обичам го ! просто и перфектно .. предполагам, че тук вместо обикновения сгъстител, те използват сос бешамел с пилето и гъбите

Да. Чух, че бешамел е много добър и за пици. Трябва да опитам :)

Retseptla judayam ajoyib))) Rahmat kottakon shunaqa oson va mazali retceptlarga))) Restaraningiz bormi ??

Искам да приготвя това ястие с пилешки гъби само за себе си. Жалко, че никой не обича гъбите в семейството ми, освен мен.

Е, жулиен без гъби не е жулиен :) Имаш късмет да обичаш гъби: P

Лола, повечето от снимките в горния пост са объркани. Не съм сигурен защо …

Ави, благодаря ти, че ме уведоми! Трябва да поправя няколко неща. Изглежда, че качването на снимката е объркано …

Лола …hi! Отново съм аз и след доста време обратно. Направих това за вечеря снощи и беше от този свят добре. Не получих снимки на последните рамекини, тъй като вечеряхме фолк, но това отиде направо в моя списък със зимни любимци! БЛАГОДАРЯ ТИ!!

Здравейте, току -що направих това ястие и стана много добре. Обичах всяка част от нея. Много благодаря за прекрасната рецепта.
Сърдечни поздрави,
Индрани.

току -що се насладих на това прекрасно ястие и#8230 благодаря.

Под пилешко филе, имате предвид гърди?

Това и#8217 използвах и се получи страхотно!

Забравих да поставя отметка в квадратчето, за да получа последващи коментари …, така че мислех, че ’d добавих тази публикация :)

Виждал съм много варианти на рецептата за жулиен. Аз ’d бих искал да опитам твоя#8230, но някои хора казват, че е по -добре да се използват диви гъби. Какви други сирена могат да се използват освен моцарела?

Много ти благодаря за тази рецепта за Жулиен, Лола. Изглежда невероятно вкусно. Вероятно ще го пробвам утре за вечеря, въпреки ограниченията ми в калориите: D

Можете да използвате мини ролки с отстранена вътрешна част вместо ramekins

Снощи изпробвах тази рецепта и усилвах съпруга си и много ми хареса. Едно от малкото ястия, които съпругът ми иска да има две поредни вечери, което е нечувано! Много благодаря, че го споделихте!

Това изглежда наистина добре, благодаря за подробностите и за използването на страхотни снимки. Помага на неопитен готвач като мен :)

Не харесвам повечето млечни продукти, изненадите са: някои кисели млека и мога да се справя с малко моцарела. Какво мога да използвам вместо този сос? Искам да направя соса за всички останали и да направя моя с нещо друго, би ли била кремообразна пилешка/гъбена супа добре? Благодаря!

Нямам търпение да направя това !! Винаги се радвам на това ястие, когато го сервират на арменски сватби! Един въпрос, на каква температура е настроена фурната ви?

Оказа се, че пръстите облизват добре ….
благодаря за лесната рецепта и снимки стъпка по стъпка !!


Съставки

  • 2 супени лъжици масло
  • 1/2 среден лук ситно нарязан, около 3/4 чаша
  • 4 скилидки чесън ситно нарязани
  • 10-12 oz (283.5 g) гъби бели, кремини или комбинация, тънко нарязани
  • 1/4 супени лъжици сол или на вкус
  • 1 супени лъжици соев сос или тамари за глутен
  • 1 супени лъжици веган сос Уорчестър
  • 1 чаена лъжичка дижонска горчица
  • 1/2 супени лъжици сушена мащерка
  • 1/4 чаша (60 ml) бяло вино или използвайте зеленчуков бульон
  • 2,5 чаши (600 ml) гъбен бульон или зеленчуков бульон.
  • 2,5 чаши (150 g) сушени тестени изделия като фузили или фарфале
  • 1/4 чаша (60 g) крем от кашу , който е 1/4 чаша кашу, смесени с 1/4 чаша вода
  • пресен черен пипер и люспи от пипер#32, вегански парм и копър за сервиране.

Инструкции

Бележки

  • Заместител на крем от кашу: можете да използвате масло от кашу, или веганска заквасена сметана, или смесен копринен тофу. Или, ако искате да използвате закупена от магазина веганска заквасена сметана, можете.
  • Пригответе веганската заквасена сметана от кашу, преди да започнете с рецептата, така че всичко да е готово за употреба. Ако вашият блендер не е точно високоскоростен, може да се наложи да накиснете кашуто предварително, така че имайте това предвид.
  • Хранене

Гъбени орехи "кюфтета"

Със земен вкус и твърда, но влажна текстура, това не са типичните за вас вегански „кюфтета“. Яжте ги задушени в сос маринара върху макаронени изделия или юфка от тиквички, над салата, в тайна и на сандвичи, или сами като закуска.

Използването на оризово брашно също прави тези без глутен и прави добрата текстура, когато тествахме с универсално брашно, те бяха гумени.

Напред: Приберете сварените кюфтета в хладилник за до 5 дни или замразете за до 5 месеца, размразявайте ги и ги затоплете отново в 300-градусова фурна, пържете на тиган или оставете да къкри в доматен сос.

Порции:

Когато мащабирате рецепта, имайте предвид, че времето и температурата на готвене, размерите на тигана и подправките могат да бъдат засегнати, така че коригирайте съответно. Също така сумите, посочени в указанията, няма да отразяват промените, направени в количествата на съставките.

Тестван размер: 4-6 порции правят 18 кюфтета

Съставки
Упътвания

Загрейте фурната до 375 градуса. Постелете облицован лист с хартия за печене.

Направете чиа "egg ", като разбъркате заедно семената от чиа и водата в малка купа. Оставете да престои и да се сгъсти поне 10 минути.

Комбинирайте шийтаке, кремини, орехи, лук, магданоз, балсамов оцет, италианска подправка, чесън, сол и черен пипер в кухненски робот. Пулсирайте, докато всички съставки се комбинират и нарязват равномерно, но не се пасират. Добавете чиа яйцето и пулса само докато се включи.

Прехвърлете в купа за смесване и сгънете брашното, като използвате ръцете, колкото е необходимо, за да сте сигурни, че брашното се разпределя равномерно. Сместа ще стане малко лепкава.

Вземете 2 супени лъжици от сместа, оформете на топка и поставете върху листа за печене. Повторете, за да направите 18 топки с еднакъв размер. Намажете леко всяка топка с масло. Печете (средна решетка) за 25 минути, докато стегне и покафенее на дъното.

ЗАБЕЛЕЖКА: Препечете орехите в малък, сух тиган на средно слаб огън, докато ухае и леко покафенее, като разклатите тигана, за да избегнете изгаряне. Охладете напълно преди употреба.


Пълнени зелеви ролки с гъби

Пълненото зеле е семейна основна храна. Класическата рецепта, предадена от майчината страна на семейството на писателя и готварска книга Джим Уебстър, започна с 3 килограма комбинация от смляно говеждо и свинско месо. В тази актуализирана версия рулцата са пълни с гъби и орехи за веган вариант, който все пак ще зарадва всяка тълпа.

Най -лесно е да накълцате гъбите и орехите, като ги пулсирате в кухненски робот. Нарежете ги на малки партиди, така че всяка партида да може да бъде обработена в няколко бързи импулса. Парчетата трябва да наподобяват малки парченца чакъл. Не обработвайте твърде дълго или ще се получи паста, която искате текстура. Можете да обработвате всяка съставка, без да измивате процесора между тях.

Ще трябва да започнете с голяма глава зеле, но ще използвате само големите външни листа за тази рецепта. Останалата част от главата може да бъде запазена за друга рецепта.

Бележки за съхранение: Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилник до 3 дни.

Порции:

Когато мащабирате рецепта, имайте предвид, че времето и температурата на готвене, размерите на тигана и подправките могат да бъдат засегнати, така че коригирайте съответно. Също така сумите, посочени в указанията, няма да отразяват промените, направени в количествата на съставките.

Тестван размер: 4 порции 2 рула

Съставки
Свързани рецепти
Упътвания

В средна купа смесете натрошените домати, водата, 1 чаена лъжичка листа мащерка, люспите червен пипер и солта.

В голям тиган на среден огън загрейте маслото до блестящо. Добавете лука и гответе, като разбърквате, докато омекне, около 5 минути. Добавете гъбите и увеличете топлината до средно висока. Гответе, като разбърквате често, докато гъбите отделят течността си и тя се изпари, 8 до 10 минути. Добавете орехите, ориза, копъра, кората и сока от лайм, соевия сос, черния пипер и останалите 2 чаени лъжички мащерка и разбъркайте, за да се комбинират. Гответе още 1 до 2 минути, след което свалете от котлона.

Напълнете голяма тенджера или холандска фурна около половината с вода и я оставете да заври на средно силен огън. Наблизо подредете чиния с чиста кухненска кърпа.

С помощта на нож за рязане изрежете около сърцевината на зелето, ъгъл към центъра. Издърпайте колкото се може повече ядро, след което отрежете повече от откритото ядро, ако можете. Внимателно спуснете зелето във врящата вода и гответе за около 45 секунди. След това, използвайки силна решетъчна лъжица, извадете зелето от тенджерата и го поставете върху кърпата със сърцевина нагоре. (Оставете водата да заври.) Оставете да се охлади за момент, след това внимателно издърпайте най -външния лист и го поставете върху дъска за рязане. Продължавайте да отлепяте още листа, стига да отпаднат непородени. Целта е внимателно да се отстранят големите листа, без да се откъсват. Когато това стане трудно, върнете зелето в тенджерата и повторете процеса на отстраняване на листата, докато имате около 10 до 12. Ако се разкъсат, това е добре.

Изсипете около половината доматен сос на дъното на тава за печене 9 на 9 инча. Поставете решетка в средата на фурната и я загрейте предварително до 350 градуса.

Вземете един зелев лист и го отворете на дъската за рязане. С помощта на нож за рязане направете V-образен разрез, за ​​да премахнете дебелата вена, като отрежете възможно най-малкото листо. Загребвайте щедра 1/2 чаша пълнеж върху листа близо до края на стъблото. След това навийте листа, прибирайки отстрани, докато вървите. Поставете рулцата в тавата за печене, с шев надолу. Повторете, докато не използвате целия пълнеж и тавата не се напълни. Тя трябва да приляга плътно. Трябва да получите 8 ролки.

Разстелете останалия доматен сос върху рулата. Използвайте останалите зелеви листа, за да покриете рулцата в тигана. Издърпайте още малки листа от останалата глава, ако е необходимо, за да покриете напълно пълнените зеле. Тези листа ще изгорят, защитавайки ролките отдолу.

Печете 60 минути или докато листата отгоре изгорят и видите, че сосът бълбука по краищата. Извадете рулцата от фурната и внимателно отлепете изгорелите листа от върха и изхвърлете. Оставете пълненото зеле да почине за 10 до 15 минути, след което сервирайте.

Източник на рецепта

Адаптирано от Джим Уебстър по рецепта на Настация Макитка Тухла и Баби Макитка.