Нови рецепти

Пай със сирене

Пай със сирене

Сиренето се смесва с разбитите яйца, захарта, есенцията и нишестето.

Тесто: Разбийте яйцата със захар и сол, добавете охладено масло, бито мляко, есенция. Сложете пресятото брашно в купа, направете дупка в средата, добавете маята, яйчената смес (ако е необходимо добавете още брашно) омесете еластично тесто, което не лепне по ръцете ви.

Разделете на 2 кори, разстелете по един лист, добавете сирене, навийте на руло. Продължете точно към второто, навийте и поставете в форма за кекс, добре намазана с масло. Покрийте и оставете на топло място, докато удвои обема си.

Намажете с разтворен с малко мляко жълтък, сложете във фурната, докато покафенее


СОЛЕН СИРЕН ПИТ

Само с няколко съставки и малко търпение можете да приготвите най -добрия пай със осолено сирене у дома.

съставки:

  • пакет фини листове за пай
  • 350 гр. краве телемеа
  • 4 яйца
  • 500 гр. сметана
  • 150 гр. масло

Първата стъпка в днешната подготовка включва смазване на топлоустойчива тава с щедър слой масло.

Много е важно да извадите листата за пай не повече от половин час предварително от фризера, така че да нямат време да изсъхнат. Те са много деликатни и по този начин избягваме да ги залепваме, което няма да ни позволи да ги смажем поотделно.

Настъргвам сиренето на едро ренде и след това го смесвам с 200 грама заквасена сметана и яйце.

Започвам да намазвам лист пай с разтопено масло, добавям 4 листа един върху друг, разпределям една четвърт от състава на крема сиренето равномерно по цялата повърхност и оформям руло, което ще се побере в тавата ми по пътя. Трябва да се работи доста бързо, в крайна сметка можем да имаме под ръка мокра кърпа, за да покрием неизползваните чаршафи до монтажа.

Изчислих, че ще оформя 4 рула от целия пакет листове и получената смес от сирене.

Набождам ги с вилица от място на място и добавям последно докосване на масло отгоре.

В отделна купа разбийте останалите 3 яйца с 300 гр. заквасена сметана, след това ги обърнете върху рулцата със сирене, за да ги покриете навсякъде.

Фурната вече е загрята до 190 ° и оставете баницата да се пече за около час и половина.

Към края намалявам температурата още малко, за да се уверя, че тя прониква достатъчно и не изгаря отдолу.

Баницата расте много добре. Кората отгоре е невероятна и има достатъчно слой сирене за моя вкус.


Състав на пай със сирене & # 8222Turban & # 8221

  • 550 грама брашно
  • 160 мл. на мляко
  • 20 грама прясна мая
  • 100 мл. от зехтин
  • 1 или
  • 150 грама масло
  • 1 чаена лъжичка настъргана сол
  • 2 средни картофа
  • 1 супена лъжица масло
  • 200 грама сирене (може да бъде фета, телемеа, извара и др.)
  • 1 супена лъжица галета (можете да се откажете от галета, ако използвате по -сухо сирене, добавете го само ако сиренето е влажно)
  • 1 супена лъжица нарязана мента (използвах сушена)
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз
  • 1 малък зелен лук, както бялата част, така и листата
  • сол, черен пипер и кимион (по избор) на вкус

Приготвяне на пай със сирене & # 8222Turban & # 8221

1. Загрейте малко млякото (на 35-38 градуса по Целзий) и разтворете маята в него.

2. Разбийте цялото яйце с вилица заедно с 1 чаена лъжичка настъргана сол.

3. Пресейте брашното в купа и ако месите на робота, добавете всички течности от самото начало: мляко с мая, яйце и 100 мл. от зехтин. Ако тестото се омесва ръчно, за предпочитане е течностите да се хомогенизират помежду си и постепенно да се добавя към брашното.

4. Месете (ръчно или робот), докато получите идеално гладко, нелепнещо тесто.

5. Тестото се разделя на 6 равни парчета, от които се оформят някои сфери, покриват се с влажна кухненска кърпа и се оставят на работната повърхност за 30 минути в покой (снимка 1).

6. Загрейте маслото, така че да е много меко, но не и течно.

7. След като изтече останалата част от тестото, разстелете го по едно парче, с помощта на точилката, в приблизително квадратна форма, възможно най -тънка с помощта на мека четка, намажете я обилно с масло (снимка 2).

8. Повторете операциите, описани в точка 7, с две други парчета тесто, които се припокриват с първото, получавайки 3 слоя, добре намазани с масло (снимка 3).

9. Повторете с останалите 3 парчета тесто.

10. Опаковайте всеки от двата пакета, получени на свой ред: мислено разделете тестото на трети, приведете страната отляво надясно, покривайки средната трета, след това дясно наляво, покривайки и двете (снимки 1 и 2). Продължете опаковането на три, от дългата страна на получения дълъг и тесен правоъгълник (снимка 3).

11. Получените две опаковки & # 8222 & # 8221 се увиват с хранителни листове и се оставят в хладилник за 30 минути & # 8211 1 час.

12. Междувременно се грижим за пълнежа: почистените и измити добре картофи се нарязват на кубчета, подправят се със сол и черен пипер и се задушават в тиган в супена лъжица олио, под капака, докато омекнат, като евентуално се добавя от време на време. когато капка вода. Ако вземат цвят тук и там, няма бани, но те не трябва да изгарят или покафеняват прекалено много. След като картофите се охладят, смесете в купа със сирене, галета (ако се използва), нарязана мента и магданоз, ситно нарязан зелен лук, сол, черен пипер и смлян кимион на вкус.

12. След изтичане на времето за изчакване, всяка от опаковките ще бъде обработена отделно: разстелете лист възможно най -тънко, с помощта на туистера, и нарежете на ленти с дължина около 3 cm. ширина. Внимавайте, ако отрежете по -тесни ленти, ще се получат повече банички, но те ще бъдат много по -трудни за обработка. Моята препоръка е да получите 13-14 ленти от опаковка тесто, разпределено в лист от 4-6 мм. дебелина (снимка 1).

13. Разточете плътно всяка лента на свой ред (снимка 2) и всеки пастет ще се обработва отделно.

14. Получава се охлюв, при който слоевете тесто, редуващи се с масло, са много видими (снимка 3).

15. С помощта на палците (дългите нокти са явен недостатък) страните на охлюва се притискат отвътре навън, като се получава фуния само за да се получи пълнежа. Внимание, трябва да се притисне внимателно, за да не се счупи тестото, но и с достатъчно твърдост (снимка 4).

16. Добавете пълнежа (около 1 чаена лъжичка и половина, без преувеличение), след това издърпайте ръбовете до средата, като ги прищипате добре, за да залепнат (снимка 5).

17. Поставете всеки пастет в тава, покрита с хартия за печене, залепена и раздалечена. Включете фурната и я настройте на 200 градуса по Целзий, и докато фурната загрее тавата с вече оформените пайове, я оставете да изстине (хладилник, килер, друго хладно място).

18. Докато фурната се загрее, обработете втората партида тесто (ще се получат две тави).

19. Печете пайовете (една тава наведнъж) във фурната, загрята до 200 градуса по Целзий, на средна височина, до златисто (около 25 минути).

Оставете пайовете да изстинат и опитайте с наслада. Тъй като рецептата е турска, си мислех, че нищо не би се вписало по -добре с тези пайове & # 8222тюрбан & # 8221 като чаша айран, която приготвих само за 2 минути: 1 чаша мазно кисело мляко, 1 щипка сол и 100 мл. ледено студена вода се дава в блендер. При сервиране добавете нарязана мента и лед. Колкото по-опростен е приготвен този айран, толкова по-ободряващ е и с добре направен сладкиш се превръща в истинско удоволствие.

& # 8222Turbanele & # 8221 запазиха текстурата си непроменена в продължение на 3 дни (снощи завърших последния), те останаха същите, с леко хрупкав екстериор, като бутер тесто и пухкава среда. Показвам ви и раздел:

Ако смеете, желая ви добра работа и добър апетит!

Източникът на рецептата, върху който приложих някои промени, свързани предимно с количеството.


Чийзкейк (излят)

Представяме ви една вкусна баница със сирене (налита).

Състав:
Беше: 2 яйца
12 супени лъжици минерална вода
12 супени лъжици масло
12 супени лъжици захар
500 г брашно
есенция от ром, щипка сол

Пълнене:
500 г прясно извара
150 г стафиди
200 г на възраст
2 яйца
есенция от ром
1 пакетче ванилова захар

Начин на приготвяне

Пълнене: Смесваме яйца с извара, стафиди, които се държат в есенция от ром, и пакетче ванилова захар.

Беше: Разтрийте яйцата със захарта, докато се разтопи, след това добавете минералната вода и след това олиото. Слагаме брашно в дъжда, така че да се получи по -дебело тесто от това на палачинките.
Загрейте фурната, докато подготвяме тавата с хартията за печене. Поставете половината от състава и го поставете във фурната за около 15 минути или в зависимост от фурната, докато изсъхне отгоре, образувайки тънък слой, който не позволява на плънката да слезе. Извадете първия лист от фурната, добавете сиренето и другата половина от състава, след което отново печете на правилния огън за още 30-45 минути.


Руски пай със сирене

Руското търпение със сирене, приготвено в мултикукър Heinner, е здравословен и добър десерт, десерт, който беше готов в същия ден, в който го приготвих.

Наскоро полученият пакет Sano Vita отново ме изненада приятно, чрез множеството здравословни продукти, внимателно опаковани, което ви вдъхновява при избора на менюто чрез разнообразие и безопасността на факта, че приготвяте нещо добро с качествени съставки.

Мултикукърът Heinner, използван за приготвяне на пая, е много лесен за използване уред, в който можете да приготвяте от супи и основно ястие, до ориз, кисело мляко или десерт, като използвате както предварително зададените програми, така и ръчните настройки на уреда.

С времето за подготовка, последното предупреждение за програмата, вие печелите ценни моменти за вашето семейство или за вашите хобита.

Тази рецепта не изисква много съставки, не съдържа брашно, много е лесна за приготвяне и е изключително добра.

Съставки Руски пай със сирене

500 г извара
5 супени лъжици заквасена сметана
3 яйца
4 супени лъжици сурова захар
4 супени лъжици сиво
добра ръчна кокосова стружка
добра ръка, на която си заслужава да се довериш
сол с върха на ножа

Подготовка руски пай със сирене

Смесете гриса и заквасената сметана в купа и оставете настрана за 25-30 минути.

Смесете яйцата със захарта, докато захарта се разрежда и сместа удвои обема си.

Изцедете добре изцеденото извара с пасатор, докато стане кремообразно и фино.

Сложете гриса със заквасена сметана и разбъркайте добре.

Добавете смесени яйца и разбъркайте отгоре надолу, леко, с лъжица.

Сега също добавете кокосови стърготини и боровинки.

Намажете купата на уреда с кокосово масло както отдолу, така и отстрани. Изсипете състава и нивото.

Подготвяме мултикукър Heinner за печене, като го свързваме към източника на захранване.

Натиснете бутона на менюто и завъртете настройката на функцията MANUAL / DYI

С помощта на бутоните +/- на дисплея задаваме 55 минути.

След това натиснете TEMP и със същите бутони +/- задайте температурата 135 градуса.

Забелязваме, че първоначално уредът не стартира отброяването, а загрява тенджерата и едва след това ще се появи на дисплея за 55 минути и печенето започва.

По време на печенето се препоръчва (за десерти, а не за други начини на приготвяне) да отворите капака няколко пъти, за да излезе парата.

Когато времето изтече и устройството издава звуков сигнал, пайът е готов.

На повърхността няма да е кафяв, както в традиционната фурна, но със сигурност е изпечен и кафяв отдолу.

Оставяме го да се охлади в уреда и с твърдо движение го обръщаме върху чиния.

Сервирайте или на прах със захар, или с чаша сладолед отгоре или супена лъжица заквасена сметана.


Пай със сирене

Cristina119 участва в нашия конкурс с апетитен чийзкейк Ако искате да спечелите прекрасна торта, предлагана от eTorturi.ro, регистрирайте се тук.


съставки

2 жълтъка,
400 грама брашно 000,
1 щипка сол,
100 мл газирана минерална вода,
125 мл мазно кисело мляко,
За опаковане:
175 грама масло или маргарин,
30 грама брашно.
За плънката смесихме следното хомогенно: 500 грама осолено сирене,
500 грама сладък вар,
1 връзка ситно нарязан копър,
5 яйца.


Начин на приготвяне

От жълтъци, минерална вода, сол на прах, кисело мляко и 400 грама брашно омесете гладко и еластично тесто (ако е необходимо, добавете 1-2 супени лъжици брашно). Тестото се поставя върху намазана с масло работна повърхност и се разделя на 2 равни части. Омесете маргарина или маслото с брашното (30 грама), докато се включи & # 8211 брашното няма друга роля освен да накара мазнината да се прилепва по -добре към тестото. Вземете парче тесто и го разстелете върху работната повърхност, намазана с олио, на квадратен лист. Половината от количеството масло или маргарин се разпределя равномерно по цялата повърхност на листа, след което се изрязват две разфасовки от всяка страна на квадрата, без да се отделят напълно. Сгънете в средата & # 8211 първо по -малките квадратчета в ъглите: Всеки път покривайте с противоположната страна на предишната сгъната. След като ъглите се съберат в средата, продължете да сгъвате с останалите квадрати в средата на страните, като всеки път покривате квадрат, който вече е сгънат с неговата противоположност. Повторете процеса за всяко парче тесто (намазване, смазване, опаковане). След това всяко парче опаковано тесто се поставя върху поднос със страната, до която са сгънати гънките, увива се и се оставя за 15 минути в хладилника. След 15 минути го поставете върху работната повърхност, добре намазана с масло, с частта, върху която са направени гънките нагоре, леко намажете (с четка) с олио и тази повърхност и намажете тестото отново в квадратна форма, като направите прорези . идентични. Сгънете еднакво и приберете в хладилник за около 30 минути. След това време разточете тестото (същото като второто сгъване, намазано с масло) в лист с необходимия размер (аз направих баницата в тава 40/28 см). Разточих листа върху точилката и разточих точилката върху тавата, като по този начин поставих тестото на мястото му. Перфорирах от място на място с вилица (за да не набъбне прекомерно при печене) и сложих плънката отгоре. Поставих втория лист отгоре и нарязах суровия пай на парчета с желания размер, след което завърших с жълтък. Сложих баницата в предварително загрятата фурна на 200 градуса и я изпекох, докато покафенее хубаво (45 & # 8211 50 минути).


Видео: Mayasız pendir.. hanımının resepti (Януари 2022).