Нови рецепти

Рецепта за подправка с торта сини сливи

Рецепта за подправка с торта сини сливи

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Торта
  • Торти с плодове
  • Плодова торта

Плътна и влажна торта със сини сливи, която получава допълнителна влага от мътеница в края. Трябва да опитате за всеки, който обича сини сливи!

57 души направиха това

СъставкиСервира: 12

  • 250 мл растително масло
  • 3 яйца
  • 300 г пудра захар
  • 250 г обикновено брашно
  • 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка смлян бахар
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • 1 чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • 225 мл мътеница
  • 1 1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 170 г сини сливи, обезкостени и нарязани
  • 150 г нарязани орехи пекан
  • 175 г масло
  • 175 мл мътеница
  • 1 1/2 чаена лъжичка златен сироп
  • 300 г пудра захар
  • 2 чаени лъжички ванилов екстракт

МетодПодготовка: 35 минути ›Готвене: 1 час› Готово за: 1 час 35 минути

  1. Загрейте фурната до 180 C / газ 4. Намажете и брашно Форма за торта Bundt или 23 -сантиметрова тръбна форма за кекс.
  2. В средна купа смесете брашно, бикарбонат, сол, бахар, канела и индийско орехче. Заделени.
  3. В голяма купа комбинирайте масло, яйца и 300 г захар. Разбийте 2 минути на средна скорост.
  4. Добавете брашнена смес, редувайки се с 225 мл мътеница, като започнете и завършите със сухи съставки. разбийте добре след всяко добавяне. Разбъркайте сините сливи, пеканите и 1 1/4 чаена лъжичка ванилия.
  5. Изсипете в подготвената форма и печете при 180 C / газ 4 за 1 час или докато шишът излезе чист, когато се постави в центъра.
  6. Направете големи, дълбоки дупки в горещия сладкиш и изсипете заливката в дупките и върху тортата малко по малко, като му дадете време да се накисне.
  7. За заливката: В тенджера, на умерен огън, сварете масло, 175 мл мътеница, златен сироп и 300 г захар, докато захарта и маслото се разтопят. Свалете от огъня и добавете 2 чаени лъжички ванилия и разбъркайте.

Форми за торта

Вместо форма Bundt или тръбна форма за кекс, можете да използвате 2 (23 см) кръгли форми за торта или 2 (20 см) кръгли форми за кекс. Регулирайте времето за печене според нуждите.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(59)

Отзиви на английски (52)

от JENROLLINS69

Изобщо не намерих тази рецепта за торта обезпокоителна! Ароматът на това печене на торта беше страхотен! Майка ми и аз преглеждахме книга с домашни рецепти, написана на ръка от баба ми. Майка ми каза, че си спомня тортата със сини сливи и колко много се радват на нея брат и сестра като малки деца. Тя ме помоли един ден да й направя тортата, само за да видя как ще се получи. Проблемът беше, че страницата, на която беше написана рецептата, беше толкова стара, че не можахме да разберем някои от указанията за рецептата. Вместо това използвах тази рецепта, защото съставките бяха изключително сходни с рецептата на баба ми. Майка ми ОБИЧА тортата и баба ми каза, че е имала вкус точно като нейния, когато го е правила. Благодаря ви много за рецептата-наистина е "старомодна" рецепта за торта! Исках също да коментирам ... в миналото щях да обърна носа си към каквото и да било сини сливи ... особено торта. Но всеки трябва да опита тази торта. Мога да гарантирам, че ще ви хареса.-06 март 2006 г.

от TIRAMISUKI

Направих редица промени ... Използвах обикновено кисело мляко вместо мътеница и намалих количеството захар до 1 и 1/4 чаши. Аз също не използвах глазурата, тъй като вече установих, че тортата е достатъчно сладка. Вместо да пека в тиган, използвах или един тиган 9X13 или два кръгли тигана 9 инча. Също така се опитах да използвам нарязани кристализирани плодове от бейл (често се консумират в Тайланд и могат да бъдат намерени в азиатския хранителен магазин), за да заменя сините сливи и да ги допълня с препечени бадемови пръчици. Това беше голям хит! Тази торта с баел няма да върви с подправките, тъй като плодовете от баел имат свой собствен аромат.-30 август 2002 г.

от JOSIE

О, Боже мой, Джаки ... Бих могъл да изядя телесното си тегло в тези неща. Говорете за една влажна торта. Това е абсолютно вкусно. Много хора вдигат нос при думата „сини сливи“, но аз гарантирам една хапка от тази торта и те ще променят решението си. Нямам търпение за нов пич !!-06 февруари 2003 г.


Джак ’s Безглутенова подправена сини сливи Bundt

Наскоро се озовахме в притежание на над дузина торби сини сливи (сушени сливи) и се чудехме какво да правим с толкова много сини сливи. Използвахме някои за прясно ядене и за домашно приготвени барове с гранола и енергийни топки, но любимият ни начин да ги използваме досега е в торта с подправки със сини сливи.

Нашият 15-годишен син, Джак, обича да пече и пече поне веднъж седмично. Той не е алергичен към пшеница, но малкият му брат е, така че Джак винаги пече без глутен. Открихме тази рецепта за подправки със сушени сини сливи без глутен и я адаптирахме леко, за да бъде без млечни продукти и дори по -лесна от оригинала, само с малко повече подправки.

Бяхме щастливи да открием, че е наистина вкусен. Джак го завърши с оранжева струйка, която му пасваше идеално. Ето и лесната рецепта.

Забележка: Ако желаете, можете да замените 2 1/4 чаши от стандартна безглутенова брашна за брашна. Пропуснете ксантановата смола, ако вашата смес вече я има.


Торта със сини сливи с глазура от крема сирене

Влажна подправена торта със сини сливи и вкусна глазура от крема сирене. Нарязаните ядки придават вкус и хрупкавост. Ето една лесна рецепта за десерт за торта със сини сливи с глазура от крема сирене.

Съставки:
Торта
2 чаши универсално брашно
1 1/2 чаши гранулирана захар
1 1/4 чаени лъжички сода за хляб
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка индийско орехче
1 чаена лъжичка карамфил
1 чаша нарязани сини сливи
1 чаша вода
1/2 чаша растително масло
3 големи яйца
1 чаша нарязани ядки

Глазура с крема сирене
1 (3 унции) опаковка крема сирене, омекотено
1 чаша пудра захар
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Мляко, ако е необходимо

Процедури:
Предварително загрейте фурната до 350 ° F (175 ° C). Леко намаслена и набрашнена тава 13x9x2 инча.

В голяма купа за смесване комбинирайте брашното, захарта, содата, солта и подправките, разбъркайте добре. Добавете сини сливи, вода, олио, яйца и ядки. Разбъркайте старателно с електрически миксер или на ръка. Изсипете тестото в подготвената тава.

Печете 40 до 50 минути или докато тестерът за кекс, поставен близо до центъра, излезе чист.

Охладете сладкиша около 12 до 15 минути преди да го извадите от тавата. Охладете напълно върху решетка.

Междувременно пригответе глазура за крема сирене, като смесите омекотеното крема сирене, пудрата захар, ваниловия екстракт и малко количество мляко. Смесете до гладкост. Добавете мляко, ако е необходимо, за да получите плътност.

Поставете охладената торта в поставка за торта или чиния за сервиране и намажете глазурата с крема сирене отгоре и отстрани.


Резюме на рецептата

  • Торта:
  • Спрей за готвене
  • 4 чаени лъжици универсално брашно
  • 1 чаша нарязани сини сливи без костилки
  • ¾ чаша вода
  • 1 чаша опакована кафява захар
  • ½ чаша масло или пръчка маргарин, омекотен
  • ½ чаша заместител на яйца или 3 големи белтъка
  • 2 чаши универсално брашно
  • 1 ½ чаена лъжичка смляна канела
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • 1 чаена лъжичка смлян бахар
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ⅔ чаша мътеница с ниско съдържание на мазнини
  • Глазура:
  • ¼ чаша (2 унции) 1/3 по-малко маслено крема сирене
  • 3 супени лъжици масло или пръстен маргарин
  • 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
  • 1 супена лъжица обезмаслено мляко
  • 1 ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 3 чаши пресята пудра захар

За да приготвите сладкиш, намажете 2 (8-инчови) кръгли форми за кекс с прах за готвене във всяка с 2 чаени лъжички брашно.

Сложете сините сливи и водата в малка тенджера и оставете да заври. Извадете от топлинния капак и оставете да престои 10 минути. Изцедете.

Разбийте кафява захар и 1/2 чаша масло на средна скорост на миксер, докато се смесят добре. Добавете заместител на яйцата разбийте добре

Леко лъжица 2 чаши брашно в сухи мерителни чаши ниво с нож. Комбинирайте брашно и следващите 6 съставки (брашно през сол) в купа. Добавете брашнената смес към кремообразната смес последователно с мътеница, като започнете и завършите със смес от брашно. Сгънете в сини сливи. Изсипете тестото в подготвените форми за кекс. Печете на 350 ° за 30 минути или докато дървена брава, поставена в центъра, излезе чиста. Охладете в тигани 10 минути извадете от тиганите. Охладете напълно върху решетка.

За да приготвите глазура, разбийте крема сиренето и 3 супени лъжици масло на средна скорост на миксер до гладкост. Добавете кората, млякото и ванилията и разбийте добре. Постепенно добавете пудра захар, разбивайки до гладка смес. Поставете 1 слой торта върху чиния, намазана с половината глазура. Отгоре с останалия слой торта. Разпределете останалата глазура върху тортата. (Не намазвайте глазура по страните на тортата.)


Шоколадова торта със сини сливи

Съставки:

  • 150 г сини сливи без костилки, грубо нарязани
  • 100 мл черен чай, прясно сварен
  • 300 г тъмен шоколад
  • 175 г осолено масло
  • 5 яйца, отделени
  • 2 супени лъжици пудра захар
  • 50 г обикновено брашно
  • 50 г смлени бадеми
  • какао на прах за прах
  1. Сложете сините сливи и черния чай в малка тенджера и оставете да къкри за няколко минути, докато цялата течност се поеме от плодовете.
  2. В тенджера или бани мари леко разтопете маслото и шоколада до гладкост. Заделени.
  3. Загрейте фурната до 180C/160C (вентилатор). Намажете 23см форма за пружиниране и намажете с какао на прах.
  4. Разбийте жълтъците и белтъците поотделно, всеки със супена лъжица захар. След като се разбият, белтъците трябва да образуват твърди върхове, а жълтъците трябва да са видимо удебелени.
  5. Разбъркайте сините сливи и жълтъците през шоколадовата смес, докато се комбинират. Сгънете обикновеното брашно и смлените бадеми.
  6. Внимателно сгънете една трета от белтъците, последвана от останалата част. Не прегъвайте, но се уверете, че няма бели ивици.
  7. Прехвърлете сместа в подготвената форма и печете 40-45 минути. Оставете да се охлади за 10 минути, преди да се окаже върху решетка.
  8. Поръсете шоколадовата торта с малко какао на прах, преди да сервирате топла. Но е още по -добре да се сервира на следващия ден с лъжица съсирена сметана.

Цена: Цената на вашата шоколадова торта със сини сливи вероятно ще се сведе до качеството на шоколада, който използвате и от къде го купувате.

Използвайки не най -евтиния шоколад, но със сигурност не и най -скъпия, тази влажна шоколадова торта може да се направи само за £ 4. И тъй като е толкова богат и тъмен на вкус, лесно ще сервира 12. Това е малко над 30p филия.


Шоколадова торта със сини сливи

Сини сливи, без костилки – 1 чаша
Вода, вряща – 1/2 чаша
Шоколадов чипс, полусладък и#8211 1/2 чаша
Брашно – 1 1/2 чаши
Захар – 2/3 чаша *
Какао на прах – 1 супена лъжица
Сода за хляб – 3/4 чаена лъжичка
Сол – 1/2 чаена лъжичка
Екстракт от ванилия – 1 чаена лъжичка
Растително масло – 2/3 чаша
Бял оцет – 1 супена лъжица

Шоколадов чипс, полусладък и#8211 1/3 чаша
Пудра захар и#8211 1/2 чаша *
Вода – 2 супени лъжици
Портокалово масло – 1/2 чаена лъжичка

– Загрейте фурната до 375F.
– Постелете 8-инчова квадратна тава с пергаментова хартия и я напръскайте с масло.
– В кухненски робот или на ситно нарязайте сини сливи на ситно, залейте ги с вряла вода, разбъркайте и оставете да престои, за да се охлади леко.
– Разтопете шоколадови парченца или в микровълнова, или на водна баня. Оставете леко да се охлади.
– В голяма купа смесете брашно, захар, какао на прах, сода за хляб и сол.
– Добавете масло, разтопен шоколад, охладена смес от сини сливи и вода, ванилия и разбъркайте, докато брашното изчезне.
– Добавете оцет и го разбъркайте. Не прекалявайте! Тестото ще бъде доста гъсто.
– Разпределете тестото в подготвената тава и печете 30-35 минути. Ръбовете ще бъдат обработени, но центърът все още ще бъде малко мек.
– Извадете тортата и я охладете. Междувременно направете глазурата.
– Разтопете шоколада в микровълновата или на водна баня.
– В отделна купа смесете пудра захар и вода.
– Добавете разтопен шоколад към захарната пудра и разбъркайте до гладкост.
– Добавете портокаловото масло и разбъркайте.
– Изсипете глазурата върху охладения сладкиш и намажете.

Коментари:
* Сините сливи и шоколадът са доста сладки, така че можете да намалите малко захарта както в тортата, така и в глазурата.
– Намалих количеството масло в тази торта и тя е малко ронлива. За по -малко ронлива торта може да искате да добавите пълна чаша масло вместо 2/3 чаша. Тъй като правех тортата само за себе си и съпруга си, нямаше значение дали държи перфектната филийка, затова избрах да добавя по -малко масло. Вкусът все още беше там и беше влажен (заради сините сливи), богат и шоколадов.


1 чаша сини сливи без костилки, нарязани (използвах 25 сини сливи, нарязани на около шест парчета всяка)

2 чаени лъжички ванилов екстракт

Не използвам миксер с тази торта. Ще ви трябват 3 купи, 1 голяма купа за смесване и 2 по -малки купи. Сложете нарязаните сини сливи в една от малките купички, покрийте с чашата мътеница и оставете настрана. В голямата купа добавете маслото, захарта и яйцата, като разбъркате добре с лъжица. В другата купа комбинирайте брашното, содата, солта, канелата, карамфила, бахара и индийското орехче и с помощта на телена бъркалка разбъркайте добре. Изсипете сините сливи и млякото в голямата купа със захарта, яйцата и олиото. Добавете сухите съставки и разбъркайте добре с лъжица. (Използвам дървена лъжица). Добавете екстракт от ванилия и разбъркайте. Напръскайте форма за торта 9 x 13 и добавете тестото. Печете в предварително загрята на 325 градуса фурна за 45 до 50 минути или докато средата на тортата стане готова. Добавете рецептата за топинг по -долу, докато е още топла.

Топинг за торта със сини сливи

2 супени лъжици тъмен царевичен сироп

6 супени лъжици масло или маргарин

1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Комбинирайте всички съставки в тиган и оставете да заври. Пробийте дупки в тортата и изсипете тортата, докато е още топла. Топингът може да се направи и в микровълнова фурна.


Има толкова много камъни за докосване, които обявяват пристигането на есента. Помислете за училищни автобуси, по -кратки дни, по -хладни нощи и майки в разцвет. За мен ранен предвестник е пристигането на италиански сини сливи. В края на август те са натрупани до прасковите и пъпешите през септември, те са до ябълките и крушите през октомври и са разпръснати сред твърдокожата тиква-и тогава не са. Сезонът им е кратък и винаги сякаш завършва внезапно, правейки десерти като тази проста торта, които да правите рано и често.

Това е торта с една купа, която се разбърква заедно в три лесни стъпки. Дори и да го описвам като прост, знам, че съм виновен за промяната на удоволствията му. Това е нежна чаена торта с кафява захар, осеяна със сливи и изградена върху смес от универсално брашно и жълта царевична каша. Леката грубост, която получавате от царевичното брашно, спестява тортата да не е прекалено мека и може би предвидима. Не че има нещо общо в подправките, сместа е озадачаваща и мисля, че трябва да предложите допълнително парче на първия човек, който вземе китайския прах с пет подправки.

Китайският прах с пет подправки, който използвам (Penzeys), включва канела, звезден анасон, анасоново семе, джинджифил и карамфил, но съм виждал някои смеси със сичуански пипер и някои с копър, а други с шест съставки (а аз не знам какво става с това). За тази рецепта добавих допълнително канела и джинджифил, защото обичам тези подправки и особено ги обичам със сливи.

Говорейки за страхотни комбинации, вкусовете на тази торта вървят прекрасно с мед. За да го вкарам в сместа, се опитах да го добавя към тестото, но направи тортата твърде влажна. Опитах да потопя сливите в мед, преди да ги изпека, но това не даде достатъчно аромат, за да оправдае допълнителната стъпка. След това глазирах горната част на тортата с варен мед и беше точно така. (Звучи толкова злато, нали? И аз се чувствах така.)

Като сварите за кратко меда и след това внимателно го изтъркате върху тортата, получавате излъскан вид на тортата и друг слой аромат. Бихте могли да пропуснете глазурата, но не мисля, че ще искате да го направите.

Сега за тези сливи. Когато бях дете, те винаги получават пълно таксуване, по име. Те никога не са се наричали просто сливи или дори само италиански сливи или сливи. Винаги са били „италиански сини сливи“ и чак наскоро разбрах, че терминът „сини сливи“ не е излишен, а по -скоро обясних, че това са сливи, които обикновено се сушат, за да станат сини сливи.

Италианските сини сливи са малки, с форма на яйце, много наситено лилаво, почти синьо отвън (понякога изглеждат сякаш са на прах) и великолепен нюанс на жълто-зелен отвътре. Изпечени, кожите им остават тъмни, но вътрешностите им придобиват розов нюанс, който граничи с фусия.

Италианските сини сливи, наречени Empress, също са вкусни, но много по -големи от обикновените сини сливи. Разбира се, можете да ги използвате тук (бих ги нарязал), точно както можете да използвате други видове сливи (или дори други меки плодове или горски плодове, просто не забравяйте да изберете плодове за бързо печене, защото тортата е в фурна за по -малко от половин час).

Ако празнувате еврейските празници, ще се радвате да имате тази торта под ръка. Тъй като не се прави с млечни продукти, той е перфектен след хранене, което включва месо, чудесно като част от закуската за Йом Кипур и гаранция, че Нова година ще започне сладко.

Снимка от Деб Линдзи. Тази история първоначално се появи в моята рубрика „Всекидневна Дори“ във „Вашингтон пост“.

Дори Грийнспан

Подправена сливова торта

10 порции

Това е една купа, без млечни продукти, която се разбърква заедно в три лесни стъпки, с щастливото обединение на китайски прах с пет подправки, смлян джинджифил и мед, за да овкуси нежна, покрита с царевично брашно трохи.
Броят на италианските сини сливи, които използвате, зависи само от вас, въпреки че сладкишът е тънък и твърде много сливи може да го накиснат.
Ще ви трябва 9-инчов тиган за торта с високи страни (поне 2 инча) или можете да използвате тава с пружинна форма.
НАПРАВЕТЕ: Тортата може да се покрие и да се съхранява на стайна температура до 2 дни.

    СЪСТАВКИ
  • 1/2 чаша масло без аромат, като рапица, плюс още за смазване на тигана (може да замени маслото за смазване на тигана)
  • 1 чаша брашно, плюс още за тигана
  • 1/4 чаша жълто царевично брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка китайски прах с пет подправки
  • 1/4 чаена лъжичка смляна канела
  • 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 3 големи яйца, при стайна температура
  • 3/4 чаша опакована светлокафява захар
  • 1/4 чаена лъжичка фина морска сол
  • 2 чаени лъжички ванилов екстракт
  • 9 до 11 италиански сливи, за предпочитане малки, наполовина и без костилки (оскъдни 1 килограм общо вижте забележката)
  • 1/4 чаша мед, за остъкляване

Загрейте фурната до 350 градуса. Използвайте малко масло, за да намажете добре тавата, след това поръсете вътрешността с брашно и отстранете излишното. Поставете тавата върху лист за печене, застлан с пергаментова хартия, алуминиево фолио или силиконова подложка.

Разбийте заедно брашното, царевичното брашно, бакпулвера, китайския прах с пет подправки, канелата и джинджифила в средна купа.

Разбийте заедно яйцата, кафявата захар и солта в голяма купа за смесване, докато захарта се разтвори и сместа стане гладка, след което разбийте с ваниловия екстракт. Изсипете маслото, като разбивате, докато тестото стане лъскаво и хомогенно. Добавете брашната смес наведнъж, като разбивате, докато се смеси добре. Изсипете тестото в тигана.

Подредете сливи, нарязани надолу, върху тестото по произволен модел.

Печете сладкиша (средна решетка) за 23 до 26 минути или докато стане златисто кафяв, леко пружиниращ на пипане и едва започващ да се отдръпва от страните на тигана, бамбуков шиш или друг тестер, поставен в центъра на тортата, трябва излезте чисти. Прехвърлете сладкиша върху решетка за охлаждане за 5 минути, след това прекарайте нож за маса по краищата на тигана и внимателно разлепете тортата, като я поставите отгоре/сливово нагоре върху друга решетка. Поставете парче пергаментова хартия или фолио под решетката (за да уловите капки) и имайте под ръка четка за сладкиши.

Когато тортата не се формова, започнете глазурата. Поставете широк тиган на средно силен огън, изсипете меда и варете не повече от 1 минута, само докато медът оцвети леко. Свалете от котлона с помощта на четка за сладкиши, за да разнесете внимателно сварения мед върху повърхността на тортата. Леко докосване е важно тук, защото тортата е нежна.

Оставете сладкиша да си почине, докато стане топъл или достигне стайна температура, преди да го нарежете и сервирате.


Разнообразие от рецепти, използващи сини сливи (сушени сливи)

Непопулярността на сините сливи е жалка. Това може да се дължи на това, че преди сините сливи са били едни от най -евтините плодове или защото се готвят и сервират по същия начин твърде често.

Желаните резултати често могат да бъдат осигурени чрез комбиниране на сини сливи и други сушени плодове с тръпчиви плодове като кайсии, ябълки и ревен.

Сушените плодове като стафиди, фурми, смокини и сини сливи са ценни сладкиши за момчета и момичета. Много по -добре е да ядете един от тези плодове, отколкото бонбони.

Това е така, защото захарта се смесва с други материали и не дразни храносмилателните органи, както и концентрираната захар, съществуваща в повечето бонбони. Фактът, че минералните материали съществуват заедно със захарта, е още един момент в полза на сладките плодове. Всички гореспоменати плодове съдържат желязо. Много малки деца се хранят със сок от сини сливи поради неговото слабително действие.

ОПИЧАНИ ГЛАСИ
Камък* две чаши варени сини сливи и нарязани на малки парченца. Добавете сока от един портокал, няколко настъргани портокалови кори, една четвърт чаша нарязани боровинки, половин чаша сок от сини сливи, половин чаена лъжичка канела, две супени лъжици захар и една четвърт чаена лъжичка червен пипер. Оставете да къкри двадесет минути. Сервирайте студено като подправка към месо.

* камък – премахнете камъните или ямките

СПИЦИАЛНИ МЕСТА No2
Пригответе един килограм сини сливи за готвене и след това ги поставете в гювеч. Добавете една чаша вода, една четвърт чаша оцет, една чаша кафява захар, едно парче пръчица канела, шест карамфил, четири бахара, две остриета боздуган и половин чаена лъжичка индийско орехче.

Варете бавно, докато сините сливи омекнат и след това отцедете сиропа и сварете десет минути, преди да излеете сините сливи. Сервирайте студено като подправка с месо.

ПУДИНГ НА МАСА
Към една чаша варени сини сливи, нарязани и нарязани, добавете половин чаша захар, една чаша нарязани ядки, половин чаша мляко или вода от сини сливи, една чаена лъжичка ванилия, една супена лъжица разтопено масло, три крекера, разточен фино, една чаена лъжичка бакпулвер , и сол на вкус.

Смесете всички съставки, изсипете в намазана с масло тавичка и поставете съда за печене в тиган с гореща вода. Печете в а умерена фурна* за двадесет минути или докато сместа стегне. Сервирайте горещо или студено с обикновена или бита сметана.

* умерена фурна – умерена фурна е около 350-400 градуса по Фаренхайт.

МОРМАЛАД ВЪРНА
Сварете сините сливи с малко количество вода и разтрийте през гевгир. Това премахва кожите или ги разбива, така че много хора могат да ги вземат, които иначе не биха могли. Сервиран с бадеми, разбит белтък от яйце или бадем или бита сметана, мармаладът прави приятен десерт.

СУШЕНИ МУЧИ
Веднага след закуска измийте два килограма сини сливи в няколко води, като ги разтривате в ръцете. Поставете в консервен чайник с един галон вряла вода и оставете да къкри три или четири часа. Добавете две чаени чаши* светлокафява захар и се вари, докато сиропът стане гъст. Дръжте плътно покрити и не разбърквайте, за да може всяка сушена слива да се задуши цяла. Сложете в плитка купа и поставете да се охлади. Това количество ще направи две ястия, отлична гарнитура за зимата или пролетта.

*чаена чаша – същото като джил или хриле четири унции в САЩ и пет унции във Великобритания

СУШЕНИ МУЧИЛИ No2
Купете по-евтиния вид сини сливи и ги сложете в тенджера с половин литър вода, малко кора от лимон и две унции захар. Оставете ги да къкри и се задушават много внимателно за около половин час, след което ги оставете да изстинат. Сварете малко ориз в кърпа и когато е готово, разстелете върху чинията му. Изсипете сините сливи върху нея за вечерята на децата. Това евтино и здравословно ястие се оказва страхотно удоволствие.

ВЛАДЕНИ ВРЕМЕТА
Измийте сините сливи добре и след това ги отцедете и включете кърпа, за да изсъхне. Извадете костилките и напълнете центровете със смес от нарязани ядки и джинджифил. Оваляйте в гранулирана захар. Сините сливи могат да бъдат пълни с фондан или блат.

САЛАТА МОСКВА
Сините сливи се приготвят като за плънка. Поставете половин чаша извара в купа и добавете един нарязан на ситно зелен пипер, половин чаена лъжичка сол и половин чаена лъжичка червен пипер. Смесете старателно и след това напълнете сините сливи без костилките. Сега подредете пълнените сини сливи върху хрупкави листа от маруля и поръсете с лимонов сок. Сервирайте с дресинг от червен пипер или майонеза. Това е много хубаво за обяд или вечеря, сервирана като салата.

ЖЕЛЕ НА МАСА И ЯДКА
Накиснете три равни супени лъжици желатин в половин чаша студена вода за половин час. Сега изкопайте достатъчно сини сливи, за да измерите една чаша. Добавете половин чаша ситно нарязани ядки, половин чаша захар, една чаша сок от сини сливи и сок от един лимон. Поставете желатина в баня с гореща вода, за да се разтопи, и прецедете в сместа от сини сливи. Разбъркайте до пълно смесване и след това изсипете във форми. Оставете настрана за формиране и след това сервирайте с бита сметана.

КАЛИФОРНИЙСКА ТОРТИНА
Към една чаша захар добавете шест супени лъжици съкращаване.* Крем добре, докато стане лек и кремообразен. След това добавете жълтъците на две яйца, една чаша вода, две и три четвърти чаши брашно, две равни супени лъжици бакпулвер и една равна супена лъжица боздуган.

Разбийте, за да се смесят добре и сгънете в твърдо разбития белтък на двете яйца. Сега застелете форма за кекс с намазнена хартия и изсипете слой от тестото за кекс и разпределете равномерно. След това разпределете слой от ситно нарязани ядки, а след това слой от добре дренирани и сварени сини сливи, които са нарязани на ситно. Покрийте със слой от тестото за торта и след това повторете това, докато тиганът се напълни с три четвърти. Поръсете горната част на тортата леко със захар. Поставете в умерена фурна и печете един час.

Охладете и направете глазура от три четвърти чаша хххх захар,* една супена лъжица лимонов сок и достатъчно вряща вода, за да се навлажни. След това намажете тортата.

*съкращаване – общ термин за масло или друга мазнина, използвана за приготвяне на сладкиши или хляб
*xxxx захар –супер фина захар

ПЕЧЕНИ МУЧИ
Пригответе половин килограм сини сливи за готвене и ги поставете в гювеч. Добавете половината от портокал, нарязан на тънки филийки, подобни на хартия. Покрийте съда и го поставете във фурна да се пече много бавно. Ако сините сливи се накисват рано сутрин, след това се приготвят за печене и се поставят във фурната, когато огънят бъде отслабен за през нощта, те ще бъдат направени много добре сутрин. Това дълго, бавно готвене е точно това, което изисква сините сливи.

ШАРЛОТ НА МОСКВА
Накиснете три равни супени лъжици желатин в половин чаша студена вода за половин час. След това се поставя на топла водна баня, за да се разтопи. Прецедете в купа и добавете една чаша сок от сини сливи, сокът от един лимон и половин чаша захар. Загрейте, за да се разтвори захарта и след това охладете, преди да добавите към желатина.

Сега поставете няколко лъжици от приготвената желатинова смес във форма и обърнете формата, за да я покриете добре. След това подредете формата с варени, нарязани сини сливи. Изсипете няколко лъжици от желатиновата смес върху сините сливи и ги поставете на място, преди да излеете останалата част от сместа. Оставете настрана за оформяне. Когато сте готови за сервиране, разлейте формата от чиния и сервирайте със сос от сини сливи.

МАСЛЕН СОС
Разтрийте една чаша варени и нарязани сини сливи през фино сито и добавете една чаша сок от сини сливи, сокът от един лимон и шест супени лъжици захар. Загрейте, за да се разтвори захарта и след това охладете преди сервиране.

ГЛАВЕН СУФФЛЕ
Покрийте три четвърти от килограм сини сливи във вода и накиснете за една нощ. Гответе до омекване, като използвате водата, в която са били накиснати. Отцедете, извадете камъните и пресовайте през сито за пюре. Добавете половин чаша гранулирана захар и белтъците на три яйца, разбити на твърда пяна. Печете в чиния за пудинг двадесет минути. Сервирайте в съда, в който се пече, студен, със сметана.

Изображение от Снимки на депозита

Ядете ли сини сливи/сушени сливи? Моля, оставете коментар по -долу.


Печене на сладкиши: Полезни съвети за избягване на някои често срещани клопки

Съхранявайте всичките си съставки на стайна температура.

Яйцата при стайна температура ще включват повече въздух при разбиване, отколкото когато са студени. Маслото трябва просто да се омекоти. При леко притискане трябва да отстъпи леко, но не прекалено меко, за да се усети мазно.

Идеалната температура на маслото е 19 градуса по Целзий за оптимално кремообразуване. Отделете време и не забравяйте да кремирате, докато маслото стане леко и пухкаво на шпатулата ви.

Поставете формата за торта точно в центъра на фурната.

Ако тавата за торта е поставена твърде далеч от горната топлина, ще отнеме много повече време, за да се покафенеят слоевете. Удълженото скара може да изсуши слоевете. Слоевете са доста тънки, така че за готвенето ще отнеме само няколко минути. Това е потъмняването, което отнема допълнителното време.

Изпечете всеки слой до хубаво златисто, дори дълбоко кафяво.

Само внимавайте да не го изгорите. Колкото по -тъмни са препечените върхове, толкова по -ярък ще бъде слоестият модел, а също и много по -ароматен!

Опитайте се да постигнете доста разумна дебелина за всеки слой.

Твърде тънки и слоевете могат да рискуват да изсъхнат и да покафенеят твърде бързо. Може дори да рискувате да изгорите слоевете, освен ако не сте готови да се натъпчете на табуретка точно пред вратата на фурната си и да я гледате като ястреб.

Твърде дебела и вие ще имате по -малко слоеве за вашата торта, въпреки че това е напълно ОК. Обикновено се опитвам да се стремя между 10 и 12 слоя или около 5 мм дебелина на слой.

Не забравяйте да набодете всеки изпечен слой с вилица.

Набодете само на няколко места през слоя. Това ще помогне за свеждане до минимум, макар и не непременно да предотврати задържания въздух от ‘балониране ’. Ако видите, че въздушните мехурчета се образуват, докато слоят се пече във фурната, не се притеснявайте! Просто отворете вратата на фурната, бързо издърпайте тигана, набодете тези мехурчета с клечка за зъби и ги върнете на скара.

Леко натискане с преса за ляпис или преса за фондан.

Това също помага да се предотврати натрупването на въздушни джобове при добавяне на всеки слой. Той също така помага да се създаде хубав и стегнат модел. Но просто не прилагайте прекалено голям натиск, в противен случай тортата ще стане по -къса и плътна.

Регулирайте решетката на фурната, като я преместите надолу, ако е необходимо, за последните 2 до 3 слоя.

Това е така, защото с натрупването на слоевете, горната част се доближава до горния нагревателен елемент и ще покафенява много, много бързо!

Искам да използвам възможността да пожелая на всеки от вас, скъпи мои читатели, Честита Лунна Нова година! Нека годината ви да върви гладко и да бъде благословена с много здраве, мир и просперитет!


Гледай видеото: Чудо-джем из слив - самый простой рецепт! Хочется есть ложками! (Декември 2021).