Нови рецепти

Рецепта за супа от гъби

Рецепта за супа от гъби

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Супа
  • Гъбена супа

Това е лека и елегантна супа, която е фантастична за предястие или предястие. Сервирайте с настърган пармезан, ако желаете.

32 души направиха това

СъставкиПорции: 10

  • 50 г масло
  • 3 праза, нарязан
  • 2 глави лук, нарязани
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 900 г нарязани гъби
  • 2 чаени лъжички сушена чубрица
  • 1/4 чаена лъжичка сушен риган
  • 75 мл шери
  • 2,2 литра пилешки бульон
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1 дафинов лист
  • сол на вкус
  • смлян черен пипер на вкус
  • 10 листа пресен спанак

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 50 минути› Готово за: 1 час 10 минути

  1. Запържете маслото, праза, лука и чесъна до избистряне. Добавете гъби (с изключение на 8 запазени нарязани гъби), чубрица, риган, шери, бульон, доматено пюре и дафинов лист. Оставете да къкри за 30 минути.
  2. Прецедете зеленчуците.
  3. Разбъркайте запасените гъби и спанаковите листа в бульона и гответе, докато спанакът изсъхне. Добавете сол и черен пипер на вкус. Сервирайте гарнирано с пармезан по желание.

Съставки

Сушената чубрица може да бъде закупена в специализирани магазини или онлайн. Като алтернатива можете да използвате сушена мащерка.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(30)

Отзиви на английски (22)

от LINDAMAILLOUX

Това беше толкова добре. Не прецедих зеленчуците от супата. Мислех, че ще бъде срамно да ги пропиля. Лесен за приготвяне и чудесен за компания. Кухненските аромати бяха най-примамливи.-29 ноември 2004 г.

от VICNORM

ЕХА!! Съпругът ми и децата ми обичаха тази прекрасна супа! Нямах никаква чубрица, затова използвах италианска подправка със супер резултати. Прекрасен вкус на гъби от къкри! Благодаря: o) -29 август 2000 г.

от PersonalChefJoni

Това е прекрасна супа. Направих го според указанията, използвах 1/4 кримини, 1/4 шитаке и 1/2 обикновени гъби. Прецедих го, защото исках лека супа за първо ястие на коледно парти, което обслужвах ... листата спанак и гъбите бяха приятно докосване, но пармезанът потъна на дъното. Цедените зеленчуци изглеждаха вкусни за изхвърляне, следващия път може да ги спася и да сервирам върху тестени изделия.-21 декември 2003 г.


Гъбена супа

Кое е единственото нещо, което отличава тази гъбена супа от останалите? Вие ’ ще се насладите на гъбен аромат във всяка хапка. Колкото и странно и очевидно да звучи, повечето гъбени супи всъщност не са нищо повече от парченца гъби, плаващи в бульон с кремообразна супа с общ вкус. Но този е със 100% гъбен вкус - до последната лъжица!


Супи от гъби

Една лъжица от тази кремообразна супа от гъби и завинаги ще се откажете от консервираната версия. Маслото, чесънът и шерито помагат за приготвянето на пикантна купа, която е толкова бърза, колкото и страхотна.

Метод: котлони
Време: под 30 минути

Кремообразна, без да е прекалено тежка, това е чудесна супа, която трябва да имате в арсенала си. Накиснете гъбите предварително и ще имате готова елегантна супа за нула време.

Метод: котлони
Време: 2-5 часа

Пропуснете консервираните неща и направете своя собствена крем супа от гъби от нулата

Метод: котлони
Време: под 30 минути

Тази богата и обилна бавно варена супа се прави с див ориз, пресни гъби, целина, моркови, микс от супа от лук, бульон от говеждо месо и грах.

Метод: саксия
Време: над 5 часа

Обилна супа, приготвена с пресни гъби, лук, пилешки бульон и ориз.

Метод: котлони
Време: 30-60 минути

Всеки ден изпращаме представена рецепта и любимите снимки на нашия редактор. Не пропускайте!

Изхвърлете консервираната сметана от гъби, тази супа е на километри отгоре. Нарязаните гъби от лисички и виното Мадейра добавят много аромат към кремообразен, маслен бульон.

Метод: котлони
Време: под 30 минути

Произведено с бяло вино, гъби шийтаке, зехтин, сол и смлян черен пипер, чесън, пилешки бульон, лук, шалот

Метод: котлони
Време: под 30 минути

Произведено с див лук, зелен лук, масло, лют червен пипер, универсално брашно, пилешки бульон, гъби, сол и бял пипер, заквасена сметана

Метод: котлони
Време: 30-60 минути

Произведено със сушена мащерка, масло, лук, шалот, целина, морков, гъби асорти, бяло вино, прясна мащерка

Метод: котлони
Време: 1-2 часа

Произведено с лешници, гъби, стриди, гъби шиитаке, сушени манатарки, сухи сморчета, средно сух шери или мадейра, царевично нишесте, пилешки бульон

Метод: котлони
Време: 1-2 часа

Произведено с растително масло, бели и кримини гъби, лук, целина, морков, зеленчуков бульон, кокосово мляко, червен пипер, корен от пресен джинджифил, сушен босилек

Метод: котлони
Време: под 30 минути

Произведено с бита сметана, масло, пресни гъби, пилешки бульон, сух шери, дижонска горчица, сол и прясно смлян черен пипер

Метод: котлони
Време: под 30 минути

Приготвено от пресен магданоз, сол и черен пипер, пилешки бульон, краставици, гъби, зелен лук

Метод: котлони
Време: под 30 минути

Приготвено със зеленчуков бульон или бульон, масло, лук, гъби портобело, гъби, сладък червен пипер, чесън, черен пипер, пресен копър, брашно

Метод: котлони
Време: 30-60 минути

Направено с чесън, масло, гъби, лимонов сок, брашно, пилешки бульон, лека сметана, тежка сметана, прясна мента, сух шери

Метод: котлони
Време: 30-60 минути

Произведено с прясна мащерка, лют червен пипер, гъби, див ориз, праз, растително масло, брашно, сол

Метод: котлони
Време: 30-60 минути

Произведено с оризов оцет, соев сос, сушени средно гъби шийтаке, вода, водорасли от уакаме, лук, чесън, джинджифил, водорасли от суров зеленчук, сух зеленчуков бульон на прах

Метод: котлони
Време: 30-60 минути

Произведено с вино Мадейра, масло, гъби, манатарки, гъби шиитаке, лук, картофи, праз, брашно, сушена мащерка

Метод: котлони
Време: 30-60 минути

Произведено с билки, бульон, гъби, маргарин, лук, гъби, универсално брашно, мляко, половин или половина или изпарено обезмаслено мляко

Метод: котлони
Време: 30-60 минути

Приготвено с пилешки гърди, пилешки бульон, вода, червени картофи, морков, сол, черен пипер, сушена мащерка, мляко, тежка сметана

Метод: котлони
Време: 30-60 минути

Приготвено от листа от магданоз или целина, зеленчуков бульон, листа от розмарин, сусамов тахан, гъби, зехтин, сол, черен пипер, чесън на прах

Метод: котлони
Време: 30-60 минути

Приготвено със сол и бял пипер, авокадо, лук, пресни гъби, листа от целина, масло, брашно, пилешки бульон, половин и половина

Метод: котлони
Време: под 30 минути

Произведено с бели гъби, праз, целина, шалот, чесън, пилешки бульон, прясна мащерка, сол и черен пипер, дафинови листа

Произведено с жълт лук, вода, паста с пилешка основа, пушено сирене Гауда, целина, брашно, чесън, тежка сметана, вино Мадейра, прясна мащерка

Метод: котлони
Време: под 30 минути

Произведено с гъби шиитаке, гъби, масло, универсално брашно, чесън, домати, жълт лук, прясна мащерка, дафинови листа, лют червен пипер

Метод: котлони
Време: 30-60 минути

Произведено с изпарено обезмаслено мляко, бял пипер, чесън на прах, гъби портобело, лук, маргарин, телешки бульон, сух шери, ечемик, сушен градински чай

Метод: котлони, саксия
Време: над 5 часа

Направено със сол и черен пипер, сушена мащерка, бульон, целина, моркови, пресни гъби, лук, олио, вода, дафинов лист

Метод: котлони
Време: 1-2 часа

Приготвени с вода, пресни бели гъби, пресни гъби шиитаке, шалот, пилешки бульон, сухо бяло вино, сол, смлян пипер, яйчен белтък, мадейра или сух шери

Метод: котлони
Време: 2-5 часа

Направено от шери, масло, шалот, гъби шиитаке, гъби копчета, гъби кримини, сол, черен пипер, брашно, пилешки бульон

Метод: котлони
Време: под 30 минути

Приготвено с вода, целина, лук, дафинов лист, крем супа от гъби, ориз, сол, черен пипер, гъби, масло или маргарин

Метод: котлони
Време: 2-5 часа

Приготвено с масло, лук, лимонов сок, пилешки бульон, черен пипер, лека сметана, тежка сметана, брашно, гъби, сол

Метод: котлони
Време: под 30 минути

Произведено с кафяв ориз басмати, вода, кокосово мляко, пилешки бульон, портокалова кора, рибен сос, портокалов сок, тайландска чилийска паста, тайландски чили чушки, копче.

Метод: котлони
Време: 1-2 часа

Приготвено със заквасена сметана, сол и черен пипер, масло, лук, гъби, бяло вино, копър, соев сос, червен пипер, пилешки или зеленчуков бульон

Метод: котлони
Време: под 30 минути

Приготвено с индийско орехче, гъби портобело, лук, масло, брашно, къри на прах, пилешки бульон, пюре от тиква, шери, мед

Метод: котлони
Време: под 30 минути

Приготвени със сол и черен пипер, масло, гъби, зехтин, вода, лук, мляко, чесън, магданоз

Метод: котлони
Време: под 30 минути

Произведено с не нишесте или царевично нишесте, тежка сметана, гъби, масло, градински чай, мащерка, бял пипер, пилешки бульон, телешки бульон

Метод: котлони
Време: под 30 минути

Произведено със сухо мляко на прах, черен пипер, сушени гъби, сушен лук, сушена лимонова кора, универсално брашно, сол

Това италианско сирене е толкова универсално, че може да се използва както в сладки, така и в солени рецепти от чийзкейкове до лазаня.

Бирата прави тестото по -добро, месото по -нежно, а сосовете по -ароматни.

Да не се бърка с изпареното мляко, подсладеното кондензирано мляко е много сладко (и много лепкаво) и се използва предимно в десерти.

Онлайн от 1995 г., CDKitchen се превърна в голяма колекция от вкусни рецепти, създадени от домашни готвачи и професионални готвачи от цял ​​свят. Ние всички сме за вкусни лакомства, добро ядене и забавна храна. Присъединете се към нашата общност от 202 500+ други членове - потърсете рецепта, изпратете своя, добавете рецензия или качете снимка на рецепта.


Истинската гъбена супа

  1. Сложете манатарки в малка чиния, добавете вряща вода само за да покриете, и оставете да кисне. Вземете голям тиган с гювеч хубав и горещ, след което добавете няколко парчета зехтин и пресните си гъби. Разбъркайте много бързо за минута, след това добавете вашия чесън, лук и мащерка и малко количество подправка. След около минута вероятно ще забележите, че от гъбите се готви влага и в този момент добавете половината от вашите манатарки, нарязани, а останалите оставете цели. Прецедете накисващата течност, за да премахнете песъчинките, и я добавете в тигана. Продължете да готвите за около 20 минути, докато по -голямата част от влагата изчезне.
  2. Подправете на вкус и добавете своя запас. Оставете да заври и оставете да къкри за около 20 минути. Обикновено изваждам половината супа от тигана и в този момент я разбивам до пюре, след което я изсипвам обратно, като добавям магданоза и маскарпонето и подправям внимателно на вкус.
  3. Можете да сервирате тази супа, както желаете, но има няколко неща, които трябва да запомните, когато я довършите. Смесете щипка сол и черен пипер с кората на един лимон и сока от половината от него, след което лъжица малко от това в средата на супата. Когато отидете да го изядете, разбъркайте го и той ще даде прекрасен вкус. Други неща, които можете да помислите, са малки филийки печени кростини на скара, поставени на дъното на купичките, преди супата да се излее. Или дори можете бързо да запържите някои красиви гъби-като жироли, лисички или стриди-и да ги поръсите върху супата. Ако щях да използвам масло от трюфели, тогава щях да го използвам самостоятелно - няколко капки отгоре точно преди сервиране.


Тази 15-минутна бърза гъбена супа е невероятно лесна за приготвяне (намерете рецептата вътре)

Акценти

Възпалено гърло, хрема, треска - всички тези заболявания ни карат да губим апетит. Само топла, успокояваща купа супа може да донесе облекчение. Супата също е перфектно ястие за онези времена, когато искате да хапнете нещо леко, но искате да наваксате и храненето. Има толкова много видове супи, които можете да приготвите у дома, но ако искате нещо кремообразно, супата с гъби е най -добрият избор. Въпреки това, вие също не искате да полагате много усилия, за да приготвите храна за себе си, когато сте болни или просто уморени. Така че, използвайте тази рецепта, за да си приготвите вкусна гъбена супа, която може да се направи само за 15 минути!

Една порция гъби може да предложи ужилване на хранителни вещества. Гъбите са богати на протеини, витамини като витамин D, минерали и антиоксиданти. Гъбите също са нискокалорична храна, което я прави чудесна за диета за отслабване. Диетологът, базиран в Делхи, д -р Симран Саини подчертава ползите от гъбите - "Гъбите са полезни за доброто здраве, тъй като съдържат много лечебни свойства. Всъщност някои сортове гъби се използват и за производство на лекарства в Китай. Определен вид гъби - Ганодерма - е известна със своите лечебни способности, тъй като е богата на минерали като калий и цинк, които поддържат различни телесни функции. "

100 грама гъби могат да ви дадат 3,1 грама протеин

Тази гъбена супа не е само лека и здравословна, но и има райски вкус. Всичко, от което се нуждаете, е само шепа често използвани съставки и можете да надушите успокояваща купа супа за минути.

Бърза рецепта за супа от гъби:

Половин супена лъжица. суджи (грис от брашно)

Половин супена лъжица. джинджифилово-чеснова паста

Сол и черен пипер на вкус

Стъпка 1 - Загрейте маслото в тиган. Добавете паста от джинджифил и чесън и сотирайте, докато суровата миризма изчезне.

Стъпка 2 - Добавете гъби, сол и черен пипер и сотирайте за 4-5 минути.

Стъпка 3 - Добавете суджи и го печете за 1-2 минути. Изключете газа.

Стъпка 4 - Оставете гъбите да се охладят малко и ги смилайте, за да направите груба паста.

Стъпка 5 - Добавете отново гъбената паста в тигана. Добавете малко вода и заври.

Това е. Вашата вкусна гъбена супа е готова. Можете да го покриете с листа от кориандър и сметана, ако искате, но супата ще бъде страхотна и кремообразна дори и без сметана. Насладете се на лека и обилна храна и веднага се почувствайте по -добре.

За Неха Гроувър Любовта към четенето събуди нейните инстинкти за писане. Неха е виновна, че има дълбока фиксация с всичко, съдържащо кофеин. Когато тя не излива гнездото си от мисли на екрана, можете да я видите как чете, докато отпива от кафето.


4. Гъби и рикота канелони

Ако сте в настроение за нещо италианско, опитайте тази класическа гъба и рикота канелони! Тази рецепта е проста, включваща сглобяване и печене без допълнителни стъпки. Най -важната съставка обаче, разбира се, е консерва с кондензирана крем супа от гъби на Кембъл и за тази рецепта ще ви трябват две!

Какво ще ви трябва

  • 250 г кутия тръби с канелони
  • 2 кутии кондензирана крем супа от гъби на Кембъл
  • 500 г сирене рикота
  • 100 г настърган пармезан
  • 1 голямо яйце
  • 2 буркана сос от паста и босилек
  • 250 г настъргана моцарела

Как да си направим гъби и рикота канелони

  • Загрейте фурната до 180 ° C.
  • В голяма купа смесете рикотата, яйцето, пармезана и една и половина кутии от кондензирания крем супа от гъби на Кембъл. Подправете на вкус.
  • Пригответе две средни гювечи, като намажете слой зехтин отстрани и отдолу.
  • Разстелете щедър слой (приблизително две трети от един буркан) сос от тестени изделия по дъното на двете ястия.
  • Напълнете тръбите с канелони. С помощта на фризерна торбичка загребете няколко големи лъжици от сместа вътре, изрежете малка дупка (по -малка от ширината на тръбите с канелони) в ъгъла на торбата и изстискайте пълнежа. След като всяка епруветка се напълни, поставете ги в чиниите.
  • Добавете 2 супени лъжици вода към останалата супа и разбъркайте заедно. Изсипете това внимателно върху канелоните и след това покрийте с останалия сос от паста.
  • Покрийте и двете чинии с фолио и печете 30 минути.
  • Извадете съдовете от фурната, свалете фолиото и поръсете моцарелата отгоре. Поставете съдовете отново във фурната, непокрити и печете още 15-20 минути или докато сиренето се разтопи. Сервирайте веднага.

Десетте най -добри рецепти за супа от гъби

Класическа комфортна храна, тази лесна рецепта ви показва как да направите версия с малко шум, която все още е по -добра от консервата. Можете дори да опитате някои заместители, за да го направите малко по -светъл на талията.

Лесна френска супа от лук с гъби

Сдвояването на гъби с френска лучена супа не е толкова често срещано явление, но ще се изненадате от резултата! Друга проста рецепта за гъби с чудесен вкус.

Пилето и зеленчуците изобилстват от тази здравословна рецепта, която можете да персонализирате по всякакъв начин.

По -лека и по -тънка от кремообразната гъбена супа, тази рецепта е идеалната основа за гювечи и сосове.

Доказано е, че стридите стимулират имунната система и понижават холестерола. Насладете се на техните ползи за здравето в тази вкусна супа от стриди, препълнена със зеленчуци.

Деликатният вкус на горските гъби може лесно да се загуби в супа. Тази рецепта оставя вкуса им да блести. Перфектен след ден в гората!

Унгарската супа е много популярна рецепта, приготвена с подправки като копър и унгарски червен пипер. Тази вкусна и проста версия не разочарова.

Изключително лесна рецепта, която поставя гъбите сами в центъра на вниманието. Друг чудесен избор за вашите допълнителни диви гъби.

Ето една рецепта за супа, която е здравословна, обилна и вкусна. Чудесен избор за вегетарианци.

Гъбите Портобело са чудесен заместител на месото и тук те са звездата на супата. Това е лесна и евтина рецепта, която работи добре като гарнитура или самостоятелно.


Вечеря тази вечер: Рецепта за супа от гъби Бурдейн

"Това е смешно лесна за приготвяне супа." Е, добре тогава. Нищо като Антъни Бурдейн да ви кажа какво да правите. Току -що невинно прелиствах готварската книга на Антъни Бурден Les Halles Cookingbook, пасех над верните му френски адаптации, когато попаднах на рецепта, която звучеше като перфектната рецепта за вечеря за вечеря. Как можете да сбъркате рецепта, дори той казва, че е най -лесната рецепта в цялата книга?

Едва след около 20 минути аз хвърлих поглед към времето на кипене и забелязах, че това е час. Това прави тази рецепта малко по -дълга от повечето, но Бурден беше прав за едно нещо: лесно е. Може би си мислех, че са необходими твърде много усилия, за да се направи вкусна гъбена супа, но това нещо не може да бъде спряно. Имах на разположение страхотни домашно приготвени запаси и няколко добре изглеждащи гъби, но тук няма хитрост, няма луди техники или съставки. Шерито е единственото нещо, което обикновено нямам. Освен това, това е просто някакъв стандартен лук, смесен с гъби, които по някакъв начин се комбинират, за да направят тази фантастична супа. Въпреки че трябваше да варя супата за около час, това все още беше едно от най -лесните ястия през седмицата, което съм направил, и честно казано, едно от най -ароматните.


    1. Разтопете маслото в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете лука, запържете до златисто, около 5 минути. Добавете всички гъби и мащерката, задушете, докато гъбите започнат да покафеняват, около 8 минути. Добавете бренди, разбъркайте 30 секунди, след това разбъркайте брашното. Бавно разбъркайте бульона, оставете супата да заври. Намалете топлината, оставете да къкри непокрито 10 минути. Подправете със сол и черен пипер. Черпак в купички.

    Обичах, обичах тази супа. Използвани са различни гъби. Оставете брашното. Просто пюрирайте 2 чаши супа, за да добавите кремообразност. Само ако Bristol Cream Sherry на Harvy го беше използвал така. Сервира се с обикновена салата, облечена с балсам от бяло вино и усилвател. какъв хит в горещ ден. Хрупкав хляб Perseco & amp и страхотно червено вино вървят добре.

    Много вкусен! Ракията направи тази супа, но мисля, че и шери би имало страхотен вкус. Смесих и част от супата и беше хубава консистенция. Направено с тостове от артишок. Отличен и 2 -ри ден.

    Това е отлична рецепта. Уверете се, че използвате прясна мащерка за тази рецепта! Използвам тази рецепта за предястия с кюфтета. Намалявам бульона за по -гъст сос. Отгоре с леко сотирани гъби и пресен мащерка като гарнитура.

    Много лесна супа за приготвяне и заместване на гъбите, които имате пресни на местно ниво. Прекараха много добър сезон за гъби, някои направиха партида супа с бучки и няколко кремини. Много вкусен. Разбъркайте лъжица заквасена сметана и още по -вкусна.

    Това е много вкусна гъбена супа. Използвах само 1/2 пръчка масло (повече от достатъчно) и го пюрирах в края в блендер, така че да е по -гладко. Много аромат от мащерка, масло и ракия с ампер!

    Имам голям късмет да имам приятел, който отглежда стриди и гъби шитаке. Това беше толкова добре. Нямах шери, затова използвах Марсала, която е много мека и не надделя гъбите. Използвах и половината от мащерката и гъбните аромати наистина се появиха.

    Бързо, лесно, истински пазач! Аз също добавих 2 допълнителни чаени лъжички мащерка, 2 чаени лъжички кимион и усилвам пюре от 1/2 супа в блендер, който след това добавих обратно в голямата тенджера. Замених сгъстяването с 2 супени лъжици бадемово брашно и използвах 4 чаши зеленчуков бульон (вместо телешко) и добавих 1/2 чаша кокосов крем в края. Също така замених добрия Шери с Ракията и добавих още на вкус. Вместо сол използвах Bragg Liquid Aminos. Много вкусен! Определено бих направил това отново.

    това е фантастична и лесна за приготвяне супа. след като прочетох отзивите, все пак го промених. добавих чаша нарязана целина, 2 допълнителни чаени лъжички мащерка, 2 чаени лъжички кимион, 1 чаена лъжичка градински чай и 1/2 чаша тежка сметана в края. аз също използвах потопяем пасатор, за да пюрирам около половината супа. много вкусен.

    Не съм сигурен какво се е объркало, но това беше малко скучно и нямаше богат вкус на гъби. Използвах над килограм пресни гъби шийтаке, стриди и тромпети, които според мен имат много богат вкус. Нарязах маслото обратно до около 2 T (повече щеше да остави хляб върху супата) и замених шери за ракия. Добавих половин и половина, което беше хубаво, и използвах моя потапящ блендер върху около 1/4 от него, което направи много за текстурата. Беше добре, но се надявам, че ще бъде по -добре и ще има повече гъбен вкус след ден в хладилника. Ще продължа да си играя с това.

    Съгласен съм с други рецензенти, че това е чудесна рецепта, която да се използва като основа за промяна според индивидуалния вкус. Подобно на други, аз използвах 2 чаши праз вместо лук, замених червеното вино за ракията, пюрирах около една чаша и отново разбърках и накрая добавих малко количество от половин и половина. Богато и вкусно!

    Уау, просто и вкусно. Направих това като първото ястие за моята вечеря и беше обичано от всички. Изоставих шийтакетата и вместо тях добавих порцини и беше отлично. Обичам гъби и супа, така че това е перфектната рецепта за мен!

    Това беше добре, но не страхотно. НО наистина използвах различни стаи за хранителни стоки, които можеше да са проблемът.

    Обичам тази рецепта. Това ме мотивира да правя гъбена супа през цялата зима поради нейната лекота и евтин характер. Няколко мода: 2 Tb. масло и 2 супени лъжици зехтин, 3 скилидки чесън, 1 килограм гъби кримини и тире остатъчна тежка сметана в края (само защото я имах-беше вкусна без). Съпругът, 2-годишен, и аз го обичам.

    Превъзходно! Направих това за моята група с книги и всички се възхитиха. Моите ощипвания: (1) използвах праз вместо лук (2) нарязах маслото наполовина (3) пропуснах брашното ¿вместо това, пюрирах около 1/4 от готовата супа и го смесих отново и (4) добавих гъби плюс накисващата им вода. Направих телешкия бульон от нулата и го намалих малко. Някои хора се оплакват, че тези отзиви са невалидни, защото рецензентите правят толкова много промени. Но това е, което обичам в Epicurious: тълпа добри готвачи допринасят с огромния си опит за оживена дискусия за всяко ястие. Ние не сме готвачи -роботи! (И докато съм на 'm, трябва да се съглася, че това не е & quotwild & quot гъбена супа, освен ако не считате супермаркета за пустиня.)

    Направих много промени въз основа на други прегледи и това, което имах, но го прегледах, защото смятам, че това е чудесна основна рецепта, която позволява географска ширина. Използвах по -малко масло (съгласен с рецензенти), праз, 1 паунд диви, нахранени стриди от стриди от пазара на фермерите (причината за приготвянето на супата), 10 унции кримини от магазина за хранителни стоки и 1 унция сушени манатарки. Използвах прясна мащерка от градината си, Мадейра (каквото имах), 1 кутия телешки бульон от магазина за хранителни стоки и течността от манатарки. Не го смесвах. Слагам въртене от течна сметана отгоре при сервиране. Определено бих направил това отново, съобразено с каквито и съставки имах. Единствената промяна, която бих направил, ако я имах, би била да използвам крем крем вместо течна сметана. Мисля, че щеше да добави хубав оттенък.

    Не обичам рейтинговите рецепти, освен ако не ги следя внимателно. И аз не следвах този. Но аз получих вдъхновение от това. Трябваше да приготвя супа за 45 души, така че не успях да мащабирам пропорциите, дадени в тази рецепта. Все пак използвах препоръчаните сортове гъби и използвах и ракията. Добавих малко целина към лука и добавих градински чай заедно с мащерката. Също така използвах зеленчуков бульон и пасирах супата до гладка кремообразна смес. Използвах много по -малко масло от предложеното, но добавих 1/2 c тежка сметана накрая с много пресен черен пипер. Супата се оказа страхотна, печелеща рейв и искания за секунди от всички присъстващи. Не беше твърде тежък или кремообразен, но имаше страхотен вкус.

    Супата беше страхотна, но мисля, че препоръките от рецензиите са начинът. Направих много по -малко масло и не чувствах, че допълнителното би било почти пропуснато. Всички гъби ще се оправят. Чесънът е добро допълнение и да да пресни билки и бренди, шери или каквото имате. Всъщност добавих малко пекорино в края за допълнителна дълбочина и малко каян, колкото да добавя малко повече. Пюрирах моята и добавих още няколко солени гъби отгоре плюс малко сметана. Доста мило, бързо и лесно. Добър основен реципиент за игра.

    Взех някои съвети от рецензиите и наполовина намазах маслото, след което добавих малко сметана в края. Точно толкова, за да изсветли цвета и да намали аромата на телешкия бульон. С малко закваска, която да го придружава, тази вечеря беше перфектна.

    & quotВкуси като La Madeleine & quot е това, което чух. Използвах шалот вместо лук, коняк вместо ракия, кой-знае-каква предварително опакована смес от гъби и завърших с тежка сметана-о, да речем, по-малко от половин халба. И започна с половината масло, което се изискваше. Деликатен.

    Наистина вкусно. Съгласих се, че има твърде много масло, което следващия път ще намаля. Добавих малко допълнително мащерка и замених ракията с вино. Хареса ми колко лесно и бързо се приготви.

    Това е вкусна супа и обичам да мога да избирам текстурата на прекрасните гъби. Бих намалил малко маслото (може да съм сложил твърде много). Също така не бих имал нищо против леко кисел аромат или нещо, което просто да отрежа на мъничко (но за предпочитане не заквасена сметана- това вече е малко маслено за мен). Ако някой може да препоръча нещо, което обичам да приготвя тази супа отново.

    добави още няколко гъби. Не намали маслото според предложението и не го намери за твърде тежко или мазно. Към нарязаните гъби се добавя ситно нарязана целина, мащерка. След това 1/2 пинта тежка сметана, заедно с 1/2 прясно изцеден лимон, морска сол, смлян зърна черен пипер. Вкусно. Моят зет и аз направихме това заедно. и обикновено не обичам гъбена супа и дори се върнах за секунди! Използвахме телешкия бульон от Beef Wellington, който направихме предната вечер, заедно с течността за накисване на стаята за изсушения морал.

    Използвах прясно набрани лисички (задължителен съсед с осемдесет залесени декара тук, в страната). Както и да е, използвах 2 чаши песнопения и 2 чаши кримини и 1 унция смесена сушена (напоена) от Fungus Among Us. Говеждият бульон, който използвате, е от решаващо значение. (Поглеждайки назад, не бих използвал кутийка). Използвах масло от гроздови семки, за да сотирам (за неговата неутралност) и добавих мини парченце масло към всяка порция, след като приключи. Разбърках и малко дижонска горчица с бульона/бульона. Не сте използвали брашно. Освен напълно промяна на съставките, аз се придържах доста близо до рецептата. Победител!

    Фантастична супа! Използвах пресни фуражни гъби стриди - фуражните гъби наистина съдържат много повече аромат от тези, които получавате в супермаркета. Единственото нещо, което бих променил, е количеството масло. Направих наполовина масло и наполовина зехтин и беше много мазно/мазно. Следващия път ще използвам зехтин и ще го намаля наполовина (може би дори 3 супени лъжици). Определено ще отида на допълнително разстояние, за да взема дивата гъба от този фермерски пазар, само за да направя тази супа. Това 'll ще бъде основен продукт в кутията ми със рецепти със сигурност!

    никога не правя нищо на този сайт, докато не прочета някои отзиви. повече повече повече! лукът, който използвах, беше шалот. маслото беше италианско. стаите, които използвах = пиле от гората, шитаке, кримини и усилвани сушени прокини и усилвател. сварих вода и усилвател накиснах изсушения, нарязан и усилвателя използвах бульона. 3 пъти ракията (научих от ревютата). ако дебелината не ви харесва, поставете пръчката си в & amp пюрето от нея. също използвах 5 пъти прясна мащерка и усилено много пресен розмари. това е перфектно. много място за отглеждане. полудявам!


    Резюме на рецептата

    • 1/2 чаша смлян лук
    • 1/2 чаша несолено масло, разделено
    • 6 супени лъжици универсално брашно
    • 12 чаши домашен пилешки бульон или пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
    • 2 стръка плоски листа магданоз, плюс още за гарнитура
    • 1 малък изсушен дафинов лист
    • Щипка сушена мащерка
    • 3 килограма смесени гъби, като шиитаке, кремини и стриди, нарязани и тънко нарязани
    • Едра сол
    • Сок от 1/2 лимон
    • 4 големи жълтъка
    • 1 чаша тежка сметана

    Сварете лука в 4 супени лъжици масло в голяма тенджера на среден огън до омекване, 4 до 5 минути. Разбъркайте брашното и гответе на слаб огън за 4 минути, без да покафенее. Добавете бульона, като го смесите напълно с брашното. Добавете магданоза, дафиновия лист и мащерката и оставете да къкри за 20 минути. Прецедете във втори съд.

    В голям тиган загрейте останалите 4 супени лъжици масло на среден огън. Добавете гъбите кремини и подправете със сол. Гответе, докато омекнат, и след това добавете шийтаке и стридите. Подправете със сол и лимонов сок и гответе, докато гъбите станат наситено златисто кафяви, 8 до 10 минути.

    Затоплете сместа за бульон до кипене. Разбийте жълтъците и сметаната, докато се смесят. Докато разбърквате, бавно добавете чаша гореща супа в сметановата смес и добавете обратно към супата и загрейте малко под тигана (ако супата къкри, жълтъците ще се сгънат). Добавете приготвената гъбена смес и разбъркайте, за да се комбинира. Сервирайте гарнирано с магданоз.


    Гледай видеото: Лесна рецепта за гъбена супа. Гъбена супа искам още (Януари 2022).