Нови рецепти

Ирландска рецепта "смокиня"

Ирландска рецепта

  1. У дома
  2. Пийте
  3. Коктейли и спиртни напитки

4

1 оценка

13 март 2014 г.

От

Джес Новак

Свеж и вкусен, този коктейл може да отнеме малко повече планиране, но си заслужава.

Прочетете повече за Отвъд зелената бира: 15 страхотни коктейла за Деня на Свети Патрик

1

Порции

51

Калории на порция

Свързани рецепти

Съставки

  • 2 унции Jameson, напоени със смокини
  • 1 унция пюре от бяла праскова, бира от джинджифил

Упътвания

Инструкции: Смесете съставките заедно, разклатете и изсипете в чаша. Отгоре се поръсва с джинджифилова бира и се гарнира с праскова.

Хранителни факти

Порции 1

Калории на порция51

Общо мазнини 0,2 g 0,3%

Захар12gN/A

Протеин 0,4 g 0,9%

Въглехидрати 13g4%

Витамин A4µgN/A

Витамин С1 mg 2%

Витамин K3µg3%

Калций 21 mg 2%

Фибри 2g7%

Фолат (храна) 3 μgN/A

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 3 μg1%

Желязо 0,3 mg 1,4%

Магнезий 10 mg 2%

Ниацин (В3) 0,2 mg 1,1%

Фосфор 8 mg 1%

Калий 132 mg 4%

Натрий 3 mgN/A

Имате въпрос относно хранителните данни? Уведоми ни.

Етикети


Смоков хляб

Познавате ли съсед, който се нуждае от пикап? Този красив смокинов хляб е това, което ние печем за нас. Изпъстрен със сушени смокини и направен с нотка на портокалова кора, този аромат на торта със смокини е уникално вкусен. С точното количество сладост, този смокинов хляб би направил вкусен хляб за закуска или сладкиш, с който да отидете с следобеден чай. Тъй като тя изисква сушени смокини, а не пресни, можете да се наслаждавате на тази смокинова торта през цялата година. Когато добавяте брашното и млякото към тестото в Стъпка 4, не забравяйте да следвате указанията и да редувате всяко добавяне. Това ще доведе до най -мечтаната текстура за вашия смоков хляб. Въпреки че обичаме пикантна гювеч за закуска толкова, колкото следващия южняк, всеки състав за обяд трябва да включва нещо от сладката страна и това & rsquos, когато се обръщаме към тази рецепта за хляб със смокини. Домашният хляб добавя сладка лична нотка към всеки обяд или среща с приятели. Когато празниците се търкалят, този смокинов хляб ще бъде толкова красив, че да се увие и занесе на домакините и децата & rsquo учители. Следващия път, когато искате да подарите на някого & ldquohappy & rdquo или вие & rsquore хостинг закуска, обърнете се към тази рецепта за хляб със смокини.


Как да си направим сладко от смокини

Тази проста рецепта за сладко от смокини (не е необходим пектин!) Е практически безпроблемна и резултатът е вкусен. Може просто да се изненадате колко лесно е да приготвите консерви от сладко от смокини точно във вашата кухня:

  • Сварете сладкото от смокини. Добавете мед, лимонова кора, лимонов сок, ванилов екстракт, кардамон, канела и малко вода, и оставете да къкри за 10-20 минути.

  • Смесете. Смесете домашното сладко от смокини в блендер или използвайте потопяем блендер, за да завършите нарязването на смокините.

Voila – сега знаете как се прави сладко от смокини! Просто го прехвърлете в стъклени буркани и съхранявайте в хладилника.


Резюме на рецептата

  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин, разделен
  • ¼ чаша ситно нарязан шалот
  • 8 унции пресни кафяви пуйки или черни смокини, изрязани и нарязани на парчета
  • ¾ чаена лъжичка сол, разделена
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, разделен
  • ½ чаша шираз или друго пикантно червено вино
  • ¼ чаша несолен пилешки бульон
  • 1 дафинов лист
  • 1 супена лъжица мед
  • 1 супена лъжица ябълков или балсамов оцет
  • 1 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин
  • 12 (3 унции) агнешки ребърни пържоли, подрязани

Загрейте средна тенджера на средно слаб огън. Добавете 2 чаени лъжички въртол от екстра върджин зехтин към козината. Добавете шалот, гответе 7 минути или до омекване, като разбърквате често. Добавете каша от смокини с машина за картофи, за да ги разбиете. Гответе 3 минути или докато смокините започнат да се разпадат, като разбърквате често. Разбъркайте 1/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.

Увеличете топлината до средно висока. Добавете виното да заври за 1 минута. Разбъркайте в бульон и дафинов лист. Намалете котлона до средно-ниска температура и оставете да къкри 10 минути или докато сосът се сгъсти, като разбърквате от време на време. Добавете мед и оцет и оставете да къкри 5 минути. Извадете от топлината изхвърлете дафиновия лист. Разбъркайте покритието с розмарин и поддържайте соса топъл.

Загрейте голям тиган от чугун на средно силен огън. Намажете агнешкото месо с останалата 1 чаена лъжичка масло, поръсете равномерно с останалата 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Добавете агнешко в тиган за 2 минути от всяка страна. Поставете тавата във фурна за печене на 400 ° за 4 минути (за средно рядко) или до желаната степен на готовност. Извадете тавата от фурната, извадете агнешкото от тавата. Оставете агнешкото да престои 5 минути преди сервиране. Сервирайте със сос.


Лесна домашна рецепта за сода от смокини и копър

В цялото северно полукълбо пролетта бързо настъпва. Нов зелен растеж се издига от земята, птиците се завръщат и дните условно се увеличават.

В моето кътче на света обаче има 10 инча прясно паднал сняг, добавящ към няколко фута, дошли през зимата. Единственият начин да се разходим из имота ни е със снежни обувки и много слоеве дрехи. Когато се събудих тази сутрин беше -3 градуса F! Далеч сме от пролетта.

Това винаги е тежък период от годината за мен. Сърцето ми отчаяно копнее за пролетта, но реалността на леда и снега е неумолима. Моята котка, която се съпротивляваше да излиза навън през цялата зима, дори започва да се справя със снега и леда в търсене на слънце. Знаете, че е лошо, когато котката има кабинна треска!

Опитах много трикове през годините за борба с пролетната треска. Помага да излезем навън и да наблюдаваме малките, но постоянни промени, които се случват около нас. Пъпките на дърветата стават все по -големи и се отварят, скоро фибите ще се върнат в гнездата си и има несъмнена промяна в дължината и качеството на светлината през целия ден.

Готвенето на комфортна храна и проникването на къщата с тези познати миризми е друг начин да запомните да останете присъстващи през сезона. Докато мечтая да се скитам по покритите с диви цветя хълмове и да пея „Хълмовете са живи ...“, си напомням да продължа да се наслаждавам на подаръците за този сезон.

Богатата миризма на прясно сварен хляб може да внесе усещане за уют в дома, както нищо друго не може. Ако трябва да бъда напълно честен, отдавна ме плаши да правя свои собствени хлябове с мая. Вместо това правех ирландски соден хляб през по -голямата част от живота си. Този прост хляб е лесен, плътен и вкусен.

Ирландски содов хляб

Ирландците произвеждат соден хляб от 1840 -те години, когато е въведен натриев бикарбонат или сода за хляб. Този хляб се прави с най -простите съставки: брашно, сода бикарбонат и кисело мляко или мътеница, която реагира със содата и я кара да втаса.

Приятелката ми Кат живее в Ирландия и тя ни посещава през последните няколко дни. Тя сподели, че нейната добра приятелка, която се е научила да прави соден хляб от майка си и баба си, използва ръцете си вместо мерителни чаши. Кат един ден я гледаше как прави хляб със сода и видя как опитните й ръце измерваха брашното, хвърляха щипки сода за хляб и как просто гледаше колко мътеница да използва. Кат казва, че е имала много различни хлябове от сода, направени от нейната приятелка, и въпреки че никога не е същото, винаги е вкусно.

Кат също ми каза, че е била на гости с един старейшина, който е бил на 80 години и той споделя за това как в младостта си сода хляб винаги се е готвил в чугунени тигани на откритото огнище.

Много от нас нямат достатъчно опит, за да се откажат от мерните чаши, така че тази рецепта за соден хляб има специфични размери и, въпреки че не изисква да го готвите в огнището, е хубаво да го приготвите в чугунен тиган. Ако нямате чугунен тиган, бисквитката също работи.

… с обрат

Тази рецепта със соден хляб е комбинация от култури, тъй като топи любовта ми към сода хляб със стил хляб, в който се влюбих в Южна Франция.

Преди няколко години се разхождах по калдъръмените улици на Екс ан Прованс, когато попаднах на малка занаятчийска пекарна. Веднага бях завладян от многото им традиционни плътни хлябове. Купих един хляб от смокинов копър и веднага щом захапнах ароматната и дъвчаща кора, знаех, че това ще ми е любимо за цял живот. Комбинацията от смокини и копър синергично се трансформира в по -дълбок и богат вкус, отколкото биха могли да постигнат сами.

Преди да стигнем до нашата рецепта за хляб със сода, нека разгледаме по -отблизо копъра.

Копър

Копърът е роден в Средиземноморието, но е натурализиран по целия свят. Особено обича сухи почви близо до морето, където може да расте в гъсти гори. Цялото растение е чудесно ароматно, но най -често използваме семената в билколечението. Семената са карминативни, помагат за забавяне на храносмилането и облекчават усещането за подуване, пълнота и напрежение. Копърът също може просто да се консумира след хранене, за да освежите дъха си и да подпомогнете здравословното храносмилане.

Копърът има лек вкус на женско биле, който някои хора обичат, а други мразят. Ако копърът не ви е любим, можете да опитате следната рецепта за соден хляб с няколко чаени лъжички розмарин (бих започнал с 2 супени лъжици пресен или 1 супена лъжица сушен).

Содов хляб от смокини и копър

Сладка, дъвчаща и ронлива по този типичен начин на сода хляб, тази рецепта сода хляб се омъжва за сладостта на смокини с ароматната и карминативна красота на семената от копър.

През последната година съпругът ми и аз усъвършенствахме тази рецепта със соден хляб, за да отговаря на нашите вкусове. Бавно добавихме повече пълнозърнесто брашно и овес, за да му придадем повече фибри и още по -голяма плътност. Добавихме и допълнителен аромат към смокините, напоени с ром. Моята приятелка Кат беше любезно готова да опита този газиран хляб и каза, че освен че обича аромата на хляба, комбинацията от кристализираната сладост на смокинята с хрупкавите орехи дава на този хляб множество текстури, на които да се насладите.

Надяваме се да се насладите на този уютен хляб толкова, колкото и ние. Опитайте парче с чаша билков чай, като обикновен десерт, или изсушете няколко филийки, които да използвате за френски тост (ние го харесваме с мед от розови листенца, поръсен отгоре).


Irish Pasties са люспести сладкиши, пълни с настъргано печено говеждо месо и картофи. Поливат се или се потапят в солена печена говеждо месо. Всяка хапка е сърдечна и ароматна. Обичам да се подготвям за тях, като приготвям голямо печено говеждо месо в неделя преди Деня на Свети Патрик и спестявам куп печено и капки. По този начин получавам две ястия от едно печено. Можете дори да хвърлите няколко нарязани на кубчета картофи, за да готвите покрай печеното, за да спестите и за пасти. След това можете да гримирате пастите и соса прясно на Деня на Свети Патрик и сте готови!

Не е нужно да чакате до Деня на Свети Патрик, за да сервирате тези ирландски пасти. Те са вкусен начин да използвате остатъците от печено говеждо месо през цялата година. Обичаме да ги сервираме с голяма зелена салата или гарнитура от зелен грах.


Чай Брек

Чаен сок-известен още като ирландски хляб с лунички-е влажен, плътно зърнест, пълен с плодове хляб за закуска. Базирана на класическата ирландска марихуана, тази по -бърза версия е също толкова популярна в тази страна, където единствената й сладост идва от стафидите и султаните, с които е пълна. Нашата американизирана версия добавя кафява захар плюс допълнителни плодове (сини сливи и фурми). Подобно на оригиналния ирландски чай, плодовете са напоени с варен чай, който е единствената течност за хляба. Ако желаете, заменете 2 супени лъжици ирландско уиски с равно количество чай.

Съставки

  • 1 чаша (227 g) сварен горещ чай, ирландският чай за закуска е добър избор
  • 1 чаша (142 г) стафиди, опаковани
  • 1/2 чаша (71 g) касис, опаковани
  • 1 чаша (163 г) сини сливи без костилки, нарязани на малки парченца
  • 1 чаша (142 г) нарязани фурми
  • 1 чаша (227 g) кафява захар, здраво опакована
  • 2 чаши (227g) пълнозърнесто брашно в ирландски стил или бяло пълнозърнесто брашно King Arthur
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1 голямо яйце
  • 2 1/2 супени лъжици (39 г) пенлива бяла захар

Инструкции

Изсипете горещия чай върху сушените плодове в купа със среден размер. Оставете сместа настрана да се охлади до хладка, около 1 час.

Загрейте фурната до 325 ° F. Леко намаслете кръгла форма за торта 8 "x 2". Ако тиганът ви не е поне 2 "дълбок, използвайте 9" кръгъл тиган.

В купа със среден размер разбъркайте заедно кафявата захар, брашното, бакпулвера и солта.

Добавете сушените плодове и останалата течност. Разбъркайте, докато тестото стане напълно гъсто и твърдо.

Усъвършенствайте техниката си

Чай Брек

Добавете яйцето, като разбърквате, докато се смеси напълно.

Разпределете сместа в подготвената тава. Поръсете отгоре равномерно с едрата пенлива захар.

Печете хляба за 60 до 70 минути, докато тестерът за торта, вмъкнат в центъра, излезе влажен, но без полепващи трохи.


Перфектната рецепта за кафе с ирландско уиски

С любезното съдействие на Tullamore D.E.W.

Рецептата е предоставена от Tullamore D.E.W. Посланик на марката Джилиан Мърфи

Основен продукт на Деня на Свети Пади, ирландското кафе е коктейл, приготвен с горещо кафе, ирландско уиски и захар и покрит с пухкав крем.

Коктейлът е достатъчно прост, но ако искате да впечатлите гостите си или имате малко повече време в ръцете си в деня на Свети Патрик, тогава има някои трикове (с любезното съдействие на Джилиан Мърфи, барман и посланик на марката Tullamore DEW ), за да направите ирландското си кафе първокласно.

За начало Мърфи препоръчва да загреете чашата си, преди да направите коктейла си. По този начин ще остане по -топло за по -дълго. Няма нужда да пускате чашата в микровълновата или нещо друго - просто ще излеете малко гореща вода в чашата.

Следващата стъпка е да смесите захарта и кафето в чашата. Подсладете на вкус и ако търсите версия с ниско съдържание на захар, можете да използвате и подсладител с нулеви калории като стевия или плодове монах.

Сега забавната част: добавете вашето уиски по избор! Препоръчваме Tullamore D.E.W. заради пикантните и малцови нотки с овъглени дървесни нюанси. За разлика от други уискита, при Tullamore D.E.W. няма рязко изгаряне - гладкият му завършек е идеалното допълнение към това затоплящо кафе.

Последната съставка (и може би любимата на всички) е заливката от бита сметана. И Мърфи има умен хак: всичко, от което се нуждаете, е бутилка с протеинов блендер с малка, пружинираща метална топка, която ви помага да смесите протеиновия прах и течността. Не всеки има електрическа бъркалка, така че този съвет ви улеснява да приготвите този коктейл.

За да изведе този коктейл на впечатляващо ниво, Мърфи обяснява класически трик на бармана с изсипване на бита сметана върху горната част на ирландското кафе, използвайки гърба на гореща чаена лъжичка. Това помага да се запази крема върху горната част на кафето, вместо да се смесва - тъй като пиенето на кафе през дебел, но пухкав слой сметана е ключова характеристика на тази класическа ирландска напитка и наистина дава смисъл на класическата фраза „Top o“ сутрин за теб! "


Как да си направя леко бита сметана, Шон?

Разбрах, не искате да извадите кухненската помощ, за да направите ирландско кафе, прецакайте това. За щастие, ние не трябва да …и не бих го препоръчал така или иначе, защото не ’ не искаме бита сметана твърде гъста.

Любимият ми хак за бита сметана в целия свят: разклатете бита сметана в буркан за зидария за около 45 секунди. БУМ. Незабавна бита сметана. Това е вълшебно - и перфектната консистенция за моето ирландско кафе. Ако отидете твърде далеч и стане твърде дебел, можете да разбъркате малко допълнителна сметана, за да разхлабите.

Можете да продължите да разклащате сметаната за минута или две и да вземете ДЕБЛА бита сметана, но трябва да спрем тук за ирландско кафе. Не искате ’ не искате твърди върхове - той трябва да е достатъчно кремообразен, за да може все още да го излее, но все пак да плува на повърхността.

Знам, че това е деликатен танц, но напълно си заслужава за този луксозен беви след вечеря.