Нови рецепти

Кифли от къпина, лимон и мащерка

Кифли от къпина, лимон и мащерка

Прави 8 големи или 16 стандартни порции

Съставки

Crumble

  • 1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка
  • 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
  • 6 супени лъжици (3/4 пръчка) охладено несолено масло, нарязано на 1/4-инчови кубчета

Мъфини

  • 1 чаша плюс 2 супени лъжици универсално брашно
  • 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, стайна температура
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 2 супени лъжици ситно настъргана лимонова кора
  • 1 1/2 чаши пресни (или замразени, размразени, отцедени) къпини (около 6 унции), разполовени по дължина
  • 1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка

Подготовка на рецепта

Crumble

  • Разбийте първите 5 съставки в средна купа. Добавете масло. С върховете на пръстите си втрийте масло, докато се образуват бучки с размер на грахово зърно. Добавете жълтък; разбъркайте за равномерно разпределение и образуване на влажни бучки. (Натрошаването трябва да наподобява смес от камъчета и пясък.) Охладете поне 1 час. НАПРЕД: Може да се направи 3 дни напред. Покрийте и дръжте охладено.

Мъфини

  • Загрейте фурната до 325 °. Ако правите мъфини със стандартен размер, подредете 16 формички с 1/3 чаши с хартиени подложки. Разбийте 1 чаша универсално брашно и следващите 4 съставки в средна купа. С помощта на електрически миксер разбийте маслото до бледо и кремообразно, около 2 минути. Добавете захар и продължете да разбивате, докато се включи добре, 2-3 минути по -дълго. Разбийте яйцата и ванилията в малка купа, за да се смесят; постепенно разбийте на маслена смес. Продължете да разбивате, докато стане леко и пухкаво, 3-4 минути. Комбинирайте мътеница и лимонова кора в малка купа; постепенно разбийте на маслена смес. Добавете сухи съставки; разбийте само за смесване (не смесвайте).

  • Смесете къпините и мащерката с 2 с.л. брашно в друга малка купа; сгънете в тесто, като леко раздробявате горските плодове, за да отделите малко сокове. Сложете около 2/3 чаша тесто в големи хартиени форми за мъфини или разделете между приготвените форми за мъфини. Отгоре намажете всеки голям мъфин с 2 супени лъжици. натрошете или всяка малка мъфина с 1 закръглена супена лъжица. рушат се.

  • Печете, докато върховете станат златисто кафяви и тестерът излезе чист, когато се постави в центъра, около 50 минути за големи мъфини и 40 минути за мъфини със стандартен размер. Оставете да се охлади поне 20 минути, след това прехвърлете мъфините върху решетка, за да се охладят. Сервирайте топли или при стайна температура. НАПРЕД: Може да се направи 1 ден напред. Съхранявайте охладени мъфини херметически при стайна температура.

Рецепта от Елизабет Белкинд от Cake Monkey за кафе Intelligentsia в Лос Анджелис, Калифорния, Снимки от Уилям Абранович

Хранително съдържание

8 порции, една порция съдържа: Калории (kcal) 529,6 %Калории от мазнини 37,1 Мазнини (g) 21,8 Наситени мазнини (g) 13,1 Холестерол (mg) 123,4 Въглехидрати (g) 75,2 Диетични фибри (g) 2,6 Общо захари (g) 35,1 Нетни въглехидрати (g) 72.6 Протеин (g) 7.8 Натрий (mg) 606.4 Преглед Раздел

Резюме на рецептата

  • 3 ¼ чаши универсално брашно
  • 4 чаени лъжички бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 1 ⅓ чаши бяла захар
  • 1 ¼ чаши мляко
  • 1 чаша заквасена сметана
  • ½ чаша разтопено масло
  • 2 големи яйца
  • 1 супена лъжица лимонова кора
  • 1 ½ чаши замразени боровинки

Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C). Линии 16 чаши за мъфини с хартиени подложки.

Пресейте брашното, бакпулвера, содата и солта заедно в купа.

Комбинирайте захар, мляко, заквасена сметана, масло, яйца и лимонова кора в голяма купа. Разбийте с електрически миксер на ниска скорост, докато се смеси. Сгънете брашното, докато тестото се навлажни. Сгънете боровинките, за да избегнете прекалено смесване, защото тестото ще стане лилаво.

Напълнете чашите за мъфини 3/4 пълни с тесто.

Печете в предварително загрята фурна до златисто кафяво, 30 до 35 минути. Оставете да се охлади за 10 минути.


Кифли от къпина ванилия Чай с лимонова глазура

Измина малко време, откакто изпекох каквото и да е, а след случайната снежна буря от миналата седмица, просто исках да се сгуша вътре и да изям теглото си в печени изделия ... така че сме тук. Всъщност бях вдъхновен да ги направя, след като видях рецепта за торта с лимонов къпина, приготвена с чай. Реших вместо това да направя вариант за мъфини и да използвам един от любимите ми аромати на чай .. Vanilla Chai. Той добави, че класическият аромат на подправки chai, докато ванилията осигурява малко сладост, за да балансира тръпчивостта на къпините и лимона. Това са чудесно приготвяне, но най-добре се сервират все още леко топли от фурната.

Кифли от къпина ванилия Чай с лимонова глазура

Съставки:

1 чаша пресни къпини + 1 чаена лъжичка захар

1 чаша мляко (използвах обикновено бадемово мляко, но всеки вид мляко ще е подходящ)

Сок от 1 лимон (около 1/3 чаша)

Лимонена глазура:

Сок от половин лимон (около 1 до 1 1/2 супени лъжици)

Започнете, като комбинирате къпините и чаена лъжичка захар в малка тенджера на тих огън. Докато сместа се готви, пасирайте плодовете с вилица и гответе за 5 до 7 минути. Свалете от котлона и оставете настрана.

След това ще загреете млякото в стъклен буркан или чаша в микровълновата, за около 1 минута или докато стане горещо. Добавете торбички чай, оставете го да се стръмни и слезе до стайна температура. Изстискайте излишното мляко от торбичките чай и оставете чаените торбички и млякото настрана.

Загрейте фурната до 350 градуса F и намаслете или подредете 12 чаши форма за мъфини с подложки.

В голяма купа разбийте брашното, захарта, бакпулвера, солта и содата. В друга купа разбийте яйцата, млякото, в което е бил потопен чаят, разтопеното масло, лимоновия сок и чаените листа (просто отрежете чаените торбички), докато се смесят. Добавете към сместа с брашно и разбъркайте, докато се смеси. Сгънете сварените къпини.

Добавете тесто към подготвената форма за мъфини, като напълните около 3/4 от пътя. Печете 12 до 15 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Оставете мъфините да се охладят в тавата около 5 минути, преди да ги извадите и прехвърлите в охлаждаща решетка.

Докато мъфините се охлаждат, можете да приготвите лимонената си глазура. В малка купа разбъркайте заедно пудра захар и лимонов сок до гладкост. Залейте с мъфини и сервирайте веднага или съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника. Оставете мъфините да се затоплят до стайна температура, преди да сервирате на следващия ден.


Мъфини от козе сирене от къпина с лимонова захар и мащерка#038

  • Автор: Corinna Horton
  • Време за подготовка: 20 минути
  • Време за готвене: 25 минути
  • Общо време: 45 минути
  • Добив: 1 дузина 1 x

Описание

Пикантно прясно сирене и зрели тъмни плодове и капка цитрусова сладост създават невероятно вкусово усещане в тези мъфини с козе сирене от къпина с лимонена захар.

Съставки

  • 1/2 чаша козе сирене, натрошено
  • 1 чаша къпини, разрязани наполовина по дължина
  • 2 1/2 чаши брашно
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици кафява захар
  • 1/2 чаша масло, разтопено
  • 1 чаша мътеница (или заместител на мътеница, вижте бележките)
  • 2 яйца
  • 1 супена лъжица прясна мащерка, нарязана
  • 1/4 чаша едра захар
  • кората на един лимон

Инструкции

  1. Лимонена захар:
  2. Обелете лимона на ситно ренде за сирене, като не забравяте да премахнете много малка сърцевина с жълтата лимонова кора. Комбинирайте с едра захар в малка купа, след което оставете да престои в хладилника, докато е необходимо.
  3. Мъфини:
  4. Загрейте фурната до 400 ° F (205 ° C) и пригответе тава за мъфини с незалепващ спрей или с пергаментни подложки за печене.
  5. Комбинирайте брашно от сухи съставки, бакпулвер, сол, захар и лимонова кора в голяма смесителна купа. Разбийте, за да комбинирате.
  6. Поставете нарязаните къпини в по -малка купа и измерете две или три супени лъжици от брашното върху плодовете и разбъркайте, за да разбъркате внимателно и покрийте, след което запазете.
  7. Разбийте яйцата в малка купа и разбийте леко, след което добавете към сухи съставки заедно с мътеница и разтопено масло. Сгънете няколко пъти с шпатула или дървена лъжица. След това добавете покрити с брашно плодове, козе сирене и мащерка и внимателно сгънете, докато ПРОСТО се смесят. Разделете равномерно в изчакващата форма за мъфини.
  8. Отгоре поръсете с лимонова захар и печете при 400 ° F (205 ° C) за 20 - 25 минути или докато тестерът излезе чист, а върховете за мъфини са златисто кафяви.

Бележки

Ако нямате мътеница на склад, не се притеснявайте. Просто използвайте мляко с капка лимонов сок или оцет, за да направите заместител на мътеница, която се пече като истинската! Търсете “ заместител на мътеница ” в функцията за търсене на Food Gypsy за съотношения и — Happy Baking.

Направихте ли тази рецепта?

Подарете му малко любов, като добавите вашата оценка по -горе или коментирайте по -долу.

След това споделете снимка и ме маркирайте #foodgypsy в Instagram - нямам търпение да я видя и споделете!


Лимонена мащерка и#038 къпини

За рождения ми ден получих най -сладкия сервиз за чай от един от моите фабрични контакти в Тайван. Той идва с шест малки чаши чай, които ясно означават чаено парти. И това е, когато реших да правя сладкиши. Лимонена мащерка и усилватели от къпина.

Булките са лесни за приготвяне като мъфини с толкова много възможности за вкус/съставка. Ето една бърза стъпка по стъпка за правене на кифлички.

Както винаги, съберете всичките си съставки. Съхраняваме пръчки масло във фризера. Ако не го включите 30 минути преди да започнете.

Сухите съставки се разбиват заедно, преди нарязаното на кубчета масло да се смеси с резачка за сладкиши. Сместа ще стане груба и ронлива.

Наскоро научих този съвет за цестиране. Дръжте зестера върху лимона си, както е показано. Цялата жар ще бъде уловена в зестера. Брилянтно.

Внимателно добавете къпините, лимоновата кора и лимонената мащерка (или любимите си усилватели на вкуса) към сместа от натрошено брашно/масло, след което направете кладенче в центъра. Добавете течните си съставки и разбъркайте, докато се навлажни. Сместа ще остане малко ронлива. (Току -що се хванах да говоря с британски акцент. Трошав.)

Изсипете сместа върху набрашнена повърхност и омесете внимателно, докато сместа се събере (7-8 пъти). Ръбовете все още ще бъдат …кажи го с мен …рома. О и да, колкото и да се опитвате, някои от къпините ще се спукат. Персонаж.

Прехвърлете върху лист за печене, покрит с пергамент и оформете кръг с дебелина около 3/4 инча. Няма проблем, ако ръбовете не са гладки. Това добавя повече характер.

Нарежете на 8 клина и ги разделете леко. Те не печелят много по време на печене. Намажете леко върховете със сметана, след това поръсете с фина захар. Във фурна на 400 градуса за 15 – 18 минути или до златисто кафяво на върховете.

Булките не са прекалено сладки сами по себе си, така че обичам да добавям малко глазура. В този случай проста комбинация от захар за сладкари и пресен лимонов сок свърши работа. Прехвърлете топлите кифлички върху решетка върху тава, след което обилно поръсете с лимонова глазура. Тези Лимонена мащерка и усилватели от къпина бяха перфектното допълнение към неделния обяд.


Кифли от къпина, лимон и мащерка - рецепти

Пикантни мъфини с прясна мащерка, козе сирене и къпини, тези мъфини от къпина с мащерка правят най -вкусната закуска или чаено време. Те също са идеални с чаша вино!

По -малката ми дъщеря е с мен през цялото лято, което беше такава радост. Прекарахме време заедно в пазаруване, готвене и пътуване и просто излизане. Благодарен съм, че нито тя, нито сестра й никога не са преминали през това неудобно тийнейджърско време, когато някои деца просто искат да се преструват, че са изцяло излязли от земята, а родителите им не съществуват. Винаги сме се радвали един на друг и на компанията#8217. Но лятото скоро свършва и знам, че трябва да се върне на училище.

Докато коментирах моя приятел, блога на Marilyn ’s онзи ден, винаги съм облекчен, че направих нещо правилно, когато моите момичета могат да се грижат за себе си и дълбоко тъжен, че вече не се нуждаят от мен по същия начин. Затова ги изпращам по света и се моля! Част от мен просто би искала да я запази у дома и в безопасност там, където я обичаме. Но по -голямата част от мен се чувства сигурна, знаейки, че е достатъчно силна, за да бъде независима и ще има страхотна година на растеж и учене. Освен това, мисля, че щеше да се отегчи глупаво, ако това беше дългосрочен договор. Тя абсолютно се нуждае от творческата атмосфера на училището по изкуства!

Междувременно, докато баща й пътува по света по работа, ние двамата приготвяхме фантастични салати и ядохме каквото си поискаме за вечеря. Изящните салати, по наше определение, са пълноценно ястие и трябва да имат красиви зеленчуци, плодове, ядки и специално сирене. Комбинациите са безкрайно вкусни!

Мафини с мащерка Chèvre Blackberry

Вдъхновени от рецептата в любим блог, наречен Annie ’s Яде за салата с къпини и козе сирене, която се получи чудесно, тези мъфини вървят еднакво добре с чаша кафе, чаша чай или чаша вино.

Съставки
7 oz или 200g chèvre или отлежало козе сирене
Няколко стръка прясна мащерка
3 унции или 85 г пресни къпини
2 1/2 чаши или 315 г брашно
1 супена лъжица бакпулвер
1 чаена лъжичка морска сол
1 супена лъжица захар
1/2 чаша масло или 115 г, разтопено и охладено
1 чаша или 240 мл мляко
2 яйца

Метод
Загрейте фурната си до 350 °F или 180 °C и пригответе вашата форма за мъфини с 12 чаши, като я натриете леко с масло или използвайте незалепващ спрей, за да я намажете или подплатите с хартиени подложки. Когато пека със сирене, съм склонен да се откажа от хартиите, защото сиренето се придържа към него.

Отрежете нежните краища от клонките си мащерка, за да украсите мъфините си преди печене и ги оставете настрана. Издърпайте листата от останалите клонки.

Нарежете козето сирене на кубчета и натрошете и оставете настрана. Оставям кората включена, но можете да я отрежете, ако предпочитате. Запазете малко сирене за заливане на мъфините преди печене, ако желаете.

Можете напълно да пиете вино с тях. Това не е само кифла за закуска! Или пийте вино със закуска. Няма да съдя.

Нарежете големите къпини наполовина или на трети, оставяйки малките цели.

Разбийте хладното, разтопено масло, яйце и мляко в по -малка смесителна купа.

В голяма купа за смесване разбийте брашното, солта, захарта и бакпулвера.

Изсипете мокрите си съставки в сухите си и разбъркайте няколко пъти.

Добавете листа от мащерка, къпини и козе сирене и сгънете, за да се комбинират.

Разделете тестото между чашите за мъфини и отгоре с запазеното сирене и нежни парченца мащерка.

Печете в предварително загрятата фурна за около 20-25 минути или докато мъфините станат златисти и поставената клечка за зъби излезе чиста.

Може да се наложи да прокарате нож по ръба, за да разхлабите топеното сирене. Всяко малко топено сирене, което попадне извън зоната за мъфини, е ваше за ядене веднага. Привилегия на Baker ’s.


Къпинови мъфини с топинг

Разпръснати с къпини и гарнирани с канела-кардамон, тези мъфини от къпина в стил пекарни може да са просто най-добрите досега! Те са супер лесни за приготвяне само с 5 прости стъпки и могат да бъдат направени със замразени или пресни къпини.

Съставки

За тестото за кифли с къпини

1 ½ C универсално брашно
¾ C захар
½ т сол
2 t бакпулвер
Vegetable С растително масло
1 яйце
1 t ванилов екстракт
Al t ​​екстракт от бадем по избор
⅓ - ½ С мляко
1 С прясно замразени къпини или пресни

За топинга Streusel

½ С захар
All C универсално брашно
Butter C масло разтопено
1 t смляна канела
½ t смлян кардамон

Подготовка

Етап 1
Загрейте фурната до 400 ° F. Намажете форма за мъфини или подредете с подложки за мъфини.

Стъпка 2
Комбинирайте брашно, захар, сол и бакпулвер в голяма купа.

Стъпка 3
Добавете масло към мерителна чаша от 1 чаша. Добавете яйце и достатъчно мляко (⅓ – ½ чаша), за да го напълните до линия от 1 чаша. Добавете екстракт от ванилия и бадем (ако използвате) и разбийте, за да се комбинират.

Стъпка 4
Комбинирайте сухи съставки и мокри съставки, докато се комбинират, след което сгънете къпините.

Стъпка 5
За да направите топинг Стреузел: Смесете заедно захар, брашно, масло, канела и кардамон с вилица, докато се образуват груби трохи. Поръсете върху мъфини преди печене.

Стъпка 6
Разделете тестото равномерно в чаши за мъфини. Поръсете със заливка със стреузел.

Стъпка 7
Печете 20-25 минути, докато тестер, поставен в центъра, излезе чист. Когато кифлите са готови, охладете за няколко минути в тавата за мъфини, преди да ги извадите да се охладят върху решетка.


Съвети и трикове

  • Всички боровинки ще свършат работа! Ако предпочитате пресни боровинки, можете да ги използвате. Ако обаче се придържате към замразени боровинки, те не трябва да се размразяват преди смесване.
  • След като добавите замразените боровинки към тестото, разбъркайте ги веднага. В противен случай боровинките ще започнат да се слепват и тогава ще имате големи буци боровинки, вместо да ги имате през цялото тесто.
  • Не се колебайте да го смесите с други плодове! Тази рецепта би работила също толкова добре с малини или къпини. Бих стоял настрана от ягодите, те биха могли да оставят мъфина ви прекалено намокрян.
  • Съхранявайте тези мъфини с лимонова боровинка в херметически затворен контейнер и те ще останат свежи до три дни. Само не забравяйте, че те може да станат малко лепкави, но това е напълно нормално.
  • За повече лимонов аромат добавете малко екстракт от лимон.
  • Или ако не сте фен на лимон, използвайте бяла или жълта смес за кекс вместо лимоновата.
  • Знам, че смесите за торта могат да варират според теглото, но имах късмет с някоя от основните марки стандартни размери смеси.


Blackberry & Мащерка Храст

Храстът е старомодна напитка, която се връща към популярността. Този си заслужава плодовете на вашия труд.

За храста

1/2 чаена лъжичка прясно настъргана портокалова кора

1/2 чаена лъжичка прясно настъргана лимонова кора

1/2 чаша ябълков оцет

1/2 чаша бял балсамов оцет

За коктейла

2 унции къпина и храст от мащерка

Клубна сода или газирана вода, отгоре

Мащерка и къпини, за украса

Поставете къпините в купа за смесване и ги разбъркайте със захарта и меда. Покрийте купата с найлоново фолио и поставете в хладилника да мацерира за 24 часа. Поставете клонките мащерка, портокаловата кора, лимоновата кора и оцетите в буркан от Мейсън, закрепете капака и поставете в хладилника да се натопи за 24 часа.

Изсипете накиснатия оцет в купата с мацерирани плодове и ги смесете заедно с вилица, като натрошавате някои от плодовете. Покрийте отново купата с найлоново фолио и я поставете в хладилника за 1 седмица.

Прецедете сместа, изхвърлете семената и билките и изсипете храста в запечатан буркан. Вече е готов за добавяне към вашия коктейл.

Напълнете висока чаша с лед, добавете джин и храст, отгоре добавете сода и разбъркайте. Добавете къпини и мащерка за гарниране, след което сервирайте.


Кифли с конфитюр от къпина

Не съм сигурен как се е случило, но моето 3 -годишно дете се превърна в доста малък пекар. И направо ми стопява сърцето. Така че по -добре повярвайте, когато приятелите ми в Bonne Maman ме поканиха да създам специална рецепта за Деня на майката#8217s, веднага включих моя сус готвач.

Когато го попитах какво да правим с нашите консерви от къпини, той веднага предложи да изпечем мъфини. Явно печете мъфини е малко дете говори за “едно консерви направо от буркана с лъжица. ”

С Деня на майката#8217s зад ъгъла не мога да се почувствам благословен да имам малки помощници в кухнята. Докато те все още не ми доставят топла закуска в леглото, аз съм щастлив да видя, че интересът им към готвене и печене нараства всеки ден.

Независимо дали търсите здравословна закуска или следобедна закуска, тези пълнозърнести сладкиши от къпини са идеални за приготвяне с деца от всички възрасти. Те могат да ви помогнат да размахвате, измервате и наливате. Или яжте консервите с лъжица. Така или иначе.

Междувременно вземете децата и влезте в кухнята. Надявам се да се забавлявате с печенето на тези мъфини като нас.


Гледай видеото: فطير و عصير - طريقة تحضير فطيرة الزعتر والبصل الاحمر مع عصير التوت البرى -الجزء الأول (Декември 2021).