Нови рецепти

Шоколадово руло с ягодов крем (без брашно)

Шоколадово руло с ягодов крем (без брашно)

Загрейте фурната до 190С и застелете тава с размери 25 см х 35 см с хартия за печене.

Най -добре е да започнете със сметана, защото тя трябва да се съхранява в хладилник.

Крем от бял шоколад:

Сложете разбитата сметана на парна баня, а когато е гореща (НЕ оставяйте да заври) добавете нарязания шоколад и разбъркайте добре до гладкост. Свалете от котлона, оставете да изстине, след което дръжте в хладилник поне час. След това разбъркайте добре разбитата сметана, докато стане пухкава и кремообразна.

Шоколадов плот:

Разбийте белтъците с щипка сол, добавете захарта и разбъркайте на висока скорост, докато стане безе, след това добавете един по един жълтъците. Разбъркайте добре след всеки. В края добавете разтопения шоколад и разбъркайте бързо, за да не се втвърди при контакт със сместа от меренге, което ще е малко по -студено. Изсипете състава в тавата и задръжте във фурната за около 25-30 минути, докато горната част премине теста за клечки за зъби.

Извадете от фурната, с цялата хартия (която ще бъде залепена върху нея), навийте плътно и внимавайте да не я счупите. Увийте в суха кърпа (не мокра, да не се замъгли) и я оставете да изстине. След това отваряме, намазваме отгоре с малко сладко от малини / боровинки, намазваме крема, поръсваме къпини и малини, които притискаме в крема, след което отново навиваме плътно - няма значение дали се напуква малко, можем да направим глазурата и след това "мазилка" се напуква: P) и се съхранява в хладилник за няколко часа, за да стегне. След това може лесно да се нарязва.



Въпреки че не съм голям фен на шоколада, плодовите шоколадови или карамелените питки са на върха на предпочитанията ми.

Направихме тази торта за видеоклиповете, които имахме заедно с Artgranit.ro, доставчиците на нашия кухненски плот.

Както можете да чуете в клипа, плотът Lapitec (керамичен) е един от най -добрите варианти за кухня, където готвите постоянно. Аз съм щастлива част от направения избор.

По -долу оставям презентационния клип, снимки и рецепта на тарта

Съставки (за тава с диаметър 26 см):
Рок:
300 г бяло пшенично брашно
30 г какао
Шипка сол
150 г студено масло, нарязано на парчета
5 супени лъжици студена вода

Сос от горски плодове:
200 г плодове (замразени)
3 супени лъжици захар
5 г желатин

Шоколадов крем (ганаш):
300 мл бита сметана (течна сметана - не зеленчукова)
300 г черен шоколад 50-70% какао.

Как да процедираме:
Плот:
В кухненски робот или купа сложете брашно, какао и сол, след което добавете кубчетата масло
Притискаме няколко пъти, докато получим галета.
Ако използваме ръцете си, смиламе маслото с брашно и какао, само с пръсти, за да не загряваме маслото, докато не получим галета.
След като получите консистенцията на галета, изсипете 5 супени лъжици студена вода и омесете тесто. Месете го само докато се свърже, не повече, защото в противен случай глутенът ще започне да се развива, тестото ще стане еластично и при изпичане ще се свие и след охлаждане ще стане твърдо.
Разстиламе тестото в лист, така че да надвишава леко ръбовете на тавата (приемаме тавата като мерна единица)
Разточете тестото върху точилката, след което го сложете в тавата
Натиснете тестото на дъното и ръбовете на тавата, след което отрежете излишъка (над ръбовете)
С помощта на вилица го набодете от място на място, след което поставете тавата в хладилника за 10 минути
След 10 минути изпечете тестото на сляпо
Печенето на слепи означава изпичане на тесто, което няма състав в него. Като се има предвид, че този тарт вече няма да се поставя във фурната, тестото трябва да се изпече.
Как да процедираме:
Поставете лист за печене върху тестото
Върху листа за печене поставяме 1 чаша боб или ориз (теглото на тези зърна ще попречи на тестото да набъбне) - съхранявам малко боб и ориз в буркан и ги използвам в продължение на много години
Изпечете тестото в предварително загрята фурна на 200 ° за 15 минути със зърната и още 5 минути без зърната.
Извадете тестото от фурната и го оставете да изстине (в тавата)
След като тестото се охлади и добавете плодовия сос

Плодов сос:
Поставете плодовете и захарта на среден огън, докато започнат да кипят
Оставете да заври, докато захарта се разтопи, след това оставете настрана и оставете да се охлади за 2-3 минути
След 3 минути добавете желатина и разбъркайте, за да се разтвори
Поставете състава в блендер, преминавайки през сито, поставете образувания сос върху плота
Оставете да се охлади, през това време сосът леко ще се втвърди и се погрижете за ганаша

Шоколадов / ганаш крем:
Сложете заквасената сметана в тенджера с двойно дъно и я оставете да къкри, докато образува малки мехурчета по краищата. Свалете купата от котлона и добавете начупения или нарязан шоколад към крема
Оставете купата недокосната за 2-3 минути, през това време шоколадът ще се разтопи
След 2-3 минути разбъркайте с бъркалка, докато получите гъст, лъскав крем
Оставете крема настрана, докато се охлади леко (

Десет минути)
След 10 минути извадете тавата от хладилника, изсипете шоколадовия крем и я поставете отново в хладилника за поне 2 часа (за предпочитане за една нощ)
След 2 часа украсете с пресни плодове.


Отделете белтъците от жълтъците. Смесете белтъците, добавете захарта и ваниловата захар и разбъркайте, докато се разтопи. Добавете жълтъците, след това брашното, като разбърквате внимателно. В края добавете шоколадовите стърготини. Слагаме състава в голямата тава на печката, в която слагаме хартия за печене и поставяме тавата в горещата фурна. Печете 20-25 минути, докато леко покафенеят. Извадете горната част на влажна кърпа и я разточете, без да отлепяте хартията за печене. Оставете да изстине.

Поставете черешите на огъня заедно с 250 г захар. След няколко кипения добавете нишестето, разредено с две супени лъжици вода. Когато започне да се свързва, слагаме тенджерата на огъня. След като черешовият състав се охлади, поставете го върху плота и навийте. Увийте рулото в стреч фолио и поставете на студено. При сервиране покрийте външната част на рулото с шоколад.


Безглутенова торта с шоколад, горски плодове и ананас

Безглутенова торта с шоколад, горски плодове и ананас. Рецептата за шоколадова торта без глутен не съдържа млечна или рафинирана захар. Шоколадовият крем е суров веган!

Съставки

  • плот
  • 200 гр безглутеново брашно Dr. Schar Mix C Сладкарница
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 4 яйца
  • 1/2 чаша пудра кокосова захар или пудра захар, ако нямате
  • 1/2 чаша масло + още малко за омазняване на тигана
  • 1/2 чаена лъжичка ванилова есенция
  • Шипка сол
  • Шоколадов крем
  • 6 зрели банана
  • 2 супени лъжици псилиум трици
  • 2 супени лъжици росков прах
  • 2 чаени лъжички ванилов екстракт
  • 2 чаени лъжички екстракт от ром
  • 4-5 супени лъжици мед или друг подсладител, по желание
  • Сироп и останалите съставки
  • 1 супена лъжица мед
  • половин чаша вода
  • плодове: чаша микс от горски плодове, парче нарязан ананас
  • няколко супени лъжици бадемови люспи, по избор
  • няколко супени лъжици сурови шоколадови люспи, по избор

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 180С.
  2. Намажете тигана с малко олио.
  3. Отделете белтъците от жълтъците.
  4. Разбийте белтъците. Добавете сол на прах.
  5. Разбийте жълтъците и добавете захарта, олиото, ваниловия екстракт и бакпулвера. Постепенно поръсете с брашно и включете.
  6. Смесете и добавете състава в намазнена форма.
  7. Поставете безглутеновия блат във фурната и печете 45-50 минути.

Шоколадов крем:

Сглобяване на торта:

  1. Нарежете безглутеновия блат. Може да е леко изпъкнало на повърхността, изрежете издутата част и я оставете настрана.
  2. Поставете първия връх върху чиния за торта. Сиропирайте горната част с меден сироп, като използвате половината от количеството.
  3. Добавете шоколадовия крем и го разпределете равномерно, с дебелина 1 см.
  4. Добавете няколко резенчета ананас и почти цялото количество плодове.
  5. Поставете следващия плот и го сиропирайте.
  6. Добавете останалия крем по цялата торта, както отгоре, така и по краищата. Използвах тъп безсмислен нож, за да подредя равномерно крема. Седи доста добре, с много добра консистенция.
  7. Украсете горната част с плодове, както искате. Можете да украсите страничните стени на тортата с бадемови люспи или сурови шоколадови люспи.
  8. Оставете го в хладилник поне половин час преди сервиране.

В петък, 3 август 2018 г.

Направих вашата торта за рождения ден на дъщеря ми, която е непоносима. Беше вкусно и тя беше много щастлива!

Поздравления за блога и за вкусните рецепти, пълни с полезна информация за нас. Благодаря ти!

В неделя, 21 април 2019 г.

Здравей, Мада! Много се радвам, че му хареса! :)

В четвъртък, 7 септември 2017 г.

Какво мога да използвам вместо псилиеви трици? Или мога да ги игнорирам?

В четвъртък, 7 септември 2017 г.

Здравейте! За съжаление не. Без псилиум трици, кремът изобщо не излиза. Псилиевите трици имат ролята на коагулиране на състава. Вместо това можете да замените какаовия крем с друга рецепта, евентуално с намазващ крем като Nutella, но по -здравословен.

В петък, 16 декември 2016 г.

Можете ли да използвате блендер или миксер за крема, ако нямам робот? Поздравления за всичко, което правите.


Завийте с какао, банани и орехова сметана

Не съм ял това руло отдавна. Това е стара рецепта, но пазена с голямо внимание, за да не се загуби. Ако все още не сте го опитали, не забравяйте да го направите. Уверявам ви, че е толкова вкусно, пухкаво и ароматно, че със сигурност ще го правите отново и отново & # 8230.

За ролка с дължина 35-40 см (моята беше 36 см) в зависимост от размера на тавата, Имаме нужда от следните съставки:

За горната част на какаото:

  • 4 яйца
  • Шипка сол
  • 25 г брашно
  • 15 г какао
  • 20 г нишесте
  • 80 г захар (не боли да добавите малко ванилова захар)
  • лъжица ром

За крем:

  • 3 яйца
  • 3 супени лъжици мляко
  • 200 г стара кашлица
  • 100 г смлени орехи
  • чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • o флакон от ром
  • 250 г масло (82% мазнина) при стайна температура
  • 2-3 банана

За глазура:

  • 70 г тъмен шоколад
  • 100 мл бита сметана
  • супена лъжица масло (сложих кокос)

Как направих:

[obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 screen = & # 8221single & # 8221]
За какаов връх, Загрях фурната на среден огън (180 ° C), застлах тава 36 * 27 см с хартия за печене, след това намазах хартията с масло и я покрих с брашно.

Смесих брашно с какао и нишесте. Отделих белтъците от жълтъците и разбих белтъците силно с щипка сол. Добавих супена лъжица ром и захар на три порции, като продължих да разбърквам, докато се получи твърд и лъскав меренге. Добавих жълтъците и леко ги включих със силиконовата шпатула, след това пресях сместа от брашно, какао и нишесте отгоре и ги включих всички с шпатулата, като обърнах движения отдолу нагоре.

Изсипах състава в подготвената тава, изравних го и пекох 13-14 минути на среден огън (180ºC). Направих тест за клечки за зъби (клечка за зъби, поставена в плота, излиза чиста, без следи от неузряло тесто). Веднага щом извадих тавата от фурната, подадох нож по ръба на тавата, за да отлепя плота, където беше залепен, сложих тава върху нея и я обърнах с лицето надолу. Отлепих хартията, после я взех с две ръце от едната от по -дългите страни и я обърнах с главата надолу, като я поставих върху чиста кухненска кърпа. Навих го с кърпа и го оставих да изстине.

За ядков крем, Сварих водата от 2 пръста в тиган на огъня да заври за парната баня. В купа, която се побира над тигана с парната баня, слагам яйца, захар и мляко и разбърквам с вилица, за да отворя тенджерите. Преместих купата на парна баня за 8 минути, като разбърквах непрекъснато, докато кремът започна да се сгъстява, имайки консистенцията на тънка майонеза. Извадих купата от парата и поставих крема да се охлади. Когато беше студено, добавих ванилов екстракт и есенция от ром.

Смесих маслото, докато стане пенливо, след което постепенно добавих сметаната към маслото (2 супени лъжици наведнъж), като разбърквам всеки път, докато се включи. В края добавих смлени орехи и го включих.

За валцован възел, Отворих плота, намазах крема по цялата му повърхност, след което сложих бананите по една от по -дългите страни, точно по ръба. След това разточих плота, започвайки от банановата страна.

Прибрах рулото в хладилника за половин час.

За глазура, Нарязах шоколада, смесих го с бита сметана и олиото и ги сложих на слаб огън, като бъркам непрекъснато, докато шоколадът се разтопи и глазурата се хомогенизира. След това го сложих в торба, която отрязах много малък връх и остъклих с нея ивичестото руло. Отгоре украсих с няколко филийки банан, поръсени с лимонов сок, за да не се окисляват.

Като всички сладкиши с маслен крем, обичам да го ям, след като седя извън хладилника за 20-30 минути, за да омекотя малко маслото в крема.


Хляб с плодове

съставки
- 8 селски яйца, - 6 супени лъжици брашно, - 6 супени лъжици подсладител Green Sugar, - 4 супени лъжици олио, - 2 lg черно какао, - 1 сол на прах ,, Пълнеж:, - 400 g сирене маскарпоне, - 200 g бяло без захар шоколад, - 2 lg подсладител Green Sugar, - 1 малка чаша сладко мляко, - 200 gr боровинки и малини ,, Декор:, разтопен черен шоколад

Трудност: ниско | Време: 40 мин


Готвач с ножове

Готвачи на ножове, 30 май 2021 г. Кой е елиминиран. Cătălin Scarlătescu загуби друг състезател

Готвачи с ножове, 30 май 2021 г. Дегустация пълна с изненади след дуела. Каква чиния готвачите не разбраха

Готвачи на ножове, 30 май 2021 г. Двубоят изведе състезателите на тест с неочаквани съставки


Pandispan без печене с шоколадов крем

Pandispan без печене с шоколадов крем е вкусен и не изисква много време за подготовка. Ще кажете, че не е като класически домашен пандиапан, да, така е, но знайте, че е вкусен. Правил съм го много пъти, когато са обявени гости и съм претъпкан или когато не ми се прекарва много време в кухнята. Той беше оценен всеки път. А кремът е вкусен и може да се използва за други торти или пайове, това е класически пудинг с домашен шоколад.

Ето съставките, от които се нуждаете, за да приготвите вкусна и доста пикантна торта, защото има доста порции.

Състав:

  • 1 пакет листове за pandispan
  • 800 мл мляко
  • 4 жълтъка
  • 5 супени лъжици хранително нишесте / брашно
  • 200 г захар
  • 3 фини лъжици
  • 1 Милка шоколад
  • 100 г орехи

Как да приготвим пандиспан без печене.

1. Смесете жълтъците със 100 г мляко, хранително нишесте или брашно и захар. Оставете млякото да заври и когато започне да кипи, добавете сместа с жълтъците. Бъркайте непрекъснато, за да не залепне крема и го оставете на огъня, докато се сгъсти като пудинг.

2. Веднага след като свалим сметаната от котлона, добавяме финети и разбъркваме добре.

3. Оставете крема да се охлади за 10 минути, след което поставете достатъчно между всеки лист пандиспан. Използвах пандиспанови листове от Боромир.

4. Сложете шоколада и орехите на рендето с голяма мрежа и поръсете върху пандиспана. Оставете пандиспана да се охлади за 2-3 часа (през това време кремът ще се втвърди и плотовете ще замръзнат), след което можем да го разделим на порции.


Торта с горски плодове и сметана

Тортата с горски плодове и сметана е пухкав, ароматен десерт, прост и бърз за приготвяне, който ще ви завладее от първото парче. Този вкусен десерт се приготвя с малко съставки, които повечето хора имат у дома. Някои от тях са: кисело мляко, брашно, слънчогледово олио, захар и бакпулвер. Маслото в състава му придава пухкава и леко влажна текстура, а киселото мляко също помага за получаване на пухкава текстура. И двете съставки го правят нискокалоричен.

За придаване на вкус на тортата използвах необработена лимонова кора, която идеално отговаряше на вкуса на горските плодове. Използвах замразени плодове. Можете да използвате и пресни, те са още по -добри. След като сладкишът с горски плодове се охлади, бързо приготвих глазура от сирене. Това е вкусен крем, съставен само от три съставки: намазано сирене, масло и пудра захар.

Така че, ако искате бърз десерт, лесен за приготвяне, пухкав, ароматен и икономичен, покрит със слой ароматен и вкусен крем, значи сте намерили перфектния десерт. Оставям ви да прочетете рецептата и да я приготвите, за да се убедите в това, което казах! Късмет с това!

Ако тази рецепта за торта с горски плодове и сметана ви е харесала, можете също да опитате:


МАСКАРПОН КРЕМ РОЛ

Обичам ролки. От всякакъв вид. Така че за новогодишната нощ не направих торта, а това руло.

От ястията за новогодишната нощ вие избрахте това Facebook бъдете първи в блога.

И вие имахте защо, много е вкусно!

250 г маскарпоне (при стайна температура)

4-5 кг сладко от череши (или каквото искате)

3-4 кубчета бял шоколад

Разбийте белтъците с щипка сол.

Когато са твърди, постепенно добавете един lg захар, като бъркате непрекъснато, докато получите твърда пяна.

След това добавете жълтъците един по един, като разбъркате с лъжица / палитра.

След това добавете супена лъжица брашно в дъжда и какаото. Лъжиците брашно не трябва да бъдат прекалено заострени или настъргани, но подходящи, така че рулото да не излезе много плътно и да не се напука при навиване.

Изсипете състава в тава, застлана с хартия за печене

(Направих 30 & times35 см в тавата на печката) и изравнявам добре с лъжица.

Печете в гореща фурна за около 10-12 минути, в зависимост от фурната.

Препоръчвам да го проверите отново след 8-9 минути и да го пробвате с клечката за зъби, за да не го изпечете твърде много, за да не стане чуплив.

Намокряме чиста кърпа и я изстискваме добре, слагаме я на масата и когато рулото е готово я обръщаме върху мократа кърпа. Намокряме хартията на плота с ръце и леко я отлепяме.

След това навийте горната част в кърпата и я оставете така, докато направим крема.

Разбийте добре битата сметана, в друга купа разбъркайте маскарпонето, докато стане кремообразно, като постепенно добавяте 2-3 lg бита сметана, като бъркате непрекъснато.

Добавете пудра захар, разбъркайте добре. Ако искате по -сладко, можете да добавите допълнително захар.

Не забравяйте, че ще има конфитюр.

Накиснете листата желатин в студена вода, отцедете ги добре и ги сложете на огъня в 4-5 lg мляко,

няколко секунди, разбъркайте, докато се разтвори.

Оставете да се охлади и добавете желатин към състава на маскарпоне и бита сметана.

Разпределете крема върху плота, поставете сладкото на място и навийте на руло.

Покриваме рулото в найлоново фолио и го оставяме да се охлади поне 3 часа (оставих го за една нощ).

За гарниране сложете разтопения шоколад в торба заедно с маслото, хомогенизирайте добре състава с пръсти през торбата, докато целият шоколад се разтопи,


Видео: Руло с карамелен крем (Декември 2021).