Най-добрите рецепти

Препечено ечемично ризото със спанак и билково пюре

Препечено ечемично ризото със спанак и билково пюре

Да правиш ризото е като да се грижиш за бебе - изисква много внимание, но нуждите му са прости. Претупвайте това с често разбъркване и ще се окаже наред.

Съставки

  • 1 чаша перлен, олющен или без ечемик
  • 8 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
  • 3 супени лъжици несолено масло, разделени
  • 1 среден лук, нарязан на ситно
  • Кошер сол и прясно смлян черен пипер
  • 2 чаени лъжички нарязана прясна мащерка
  • ½ сноп спанак, отстранени дебели стъбла (около 2 чаши)
  • ½ снопче магданоз с плосък лист, отстранени дебели стъбла (около 1 чаша)
  • 1 скилидка чесън, ситно настърган
  • 1 чаена лъжичка ситно настърган лимон Майер или обикновена лимонова кора
  • 1 супена лъжица лимон Майер или обикновен лимонов сок
  • 1 чаша ситно настърган пармезан
  • ⅓ чаша нарязани нежни билки (като естрагон и / или чесън)

Приготвяне на рецепта

  • Загрейте фурната до 350 °. Препечете ечемика върху ръб за печене до светло златисто кафяво и ароматно, 8-10 минути. Заделени.

  • Доливаме бульона до кипене в голяма тенджера; намалете топлината до ниска и поддържайте бульона топъл.

  • Загрейте 1 с.л. масло в голям тиган на среден огън. Добавете лука, подправете със сол и черен пипер и гответе, като бъркате често, докато омекне и полупрозрачно, около 5 минути.

  • Добавете ечемик, мащерка, дафинов лист и 2 чаши топъл бульон на тиган и донесете до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри, като разбърквате често, докато бульонът почти не се абсорбира, около 5 минути. Добавете останалия бульон с ½ чаши, като позволите да се абсорбира, преди да добавите повече и разбъркайте често, докато ечемикът е омекнал и сместа е кремообразна, 40–50 минути (може да не използвате целия бульон). Извадете дафинов лист.

  • Междувременно гответе спанак и магданоз в голям съд с вряща подсолена вода, докато листата станат ярко зелени и просто увяхнали, около 5 секунди. Отцедете; прехвърлете в купа с ледена вода и оставете да се охлади. Отцедете и изцедете добре, за да отстраните излишната вода.

  • Нарязвайте едро спанака и магданоза, след това пюрето с олио и пръска вода в блендер, като добавите още вода, колкото е необходимо, докато стане гладко. Отделете спаначено пюре.

  • Смесете чесън, лимонова кора и лимонов сок в ечемична смес, след това разбъркайте в Par-чаша пармезан наведнъж, като разбърквате, докато се разтопи и добре се комбинира, преди да добавите още. Смесете в останалите 2 с.л. масло.

  • Отстранете ечемичното ризото от котлона и смесете в спанатеното пюре и билки; подправете със сол и черен пипер.

Хранително съдържание

Калории (kcal) 550 мазнини (g) 26 наситени мазнини (g) 12 холестерол (mg) 50 въглехидрати (g) 55 диетични фибри (g) 11 Общи захари (g) 8 протеини (g) 20 натрий (mg) 1550отзиви SectionCan ' да кажа, че бях луд по това и беше много работа. Някак си пропуснах ориза.brushjlSolon, ohio09 / 24/18

Гледай видеото: Класическо ризото с манатарки (Декември 2020).