Най-добрите рецепти

Пица от моцарела и прошуто с балсамов лук

Пица от моцарела и прошуто с балсамов лук

Състав

Тесто

  • 1 1/2 чаши неизбелено универсално брашно
  • 1 1/2 чаена лъжичка груба сол
  • 1/2 чаша топла вода (от 105 ° F до 115 ° F)
  • 1 1/2 супени лъжици зехтин

Топинги

  • 2 супени лъжици плюс 1/2 чаша зехтин
  • 1 червен лук 12 унции, нарязан на тънко
  • 2 супени лъжици балсамов оцет
  • 2 чаени лъжички сос Уорчестър
  • 4 големи скилидки чесън, нарязани на кубчета

Печене

  • 1 чаша (пакетирано) грубо настъргано пълномаслено сирене моцарела
  • 3 супени лъжици грубо настърган пармезан
  • 4 тънки филийки прошуто, нарязани напречно на тънки ивици
  • 2 чаени лъжички нарязана прясна мащерка

Приготвяне на рецепта

За тесто

  • Смесете брашното и солта в голяма купа. Поставете 1/2 чаша топла вода в малка купа. Поръсете мая с вода и разбъркайте до смесване. Оставете да престои, докато се разтвори, около 10 минути. Изсипете мая мая в купа с брашно. Добавете олиото и меда. С помощта на гъвкава шпатула разбъркайте, докато се образува грубо тесто. Омесете тесто в купа с 1 ръка, докато стане гладко и еластично, около 6 минути. Покривна купа; оставете тестото да престои 30 минути. Охладете тестото в купа, все още покрита, поне 2 часа (тестото ще втаса много малко). НАПРАВЕТЕ НАГРАДА Може да се направи 2 дни напред; дръжте хладилник.

За гарнитури

  • Загрейте 2 супени лъжици олио в тежка средна тиган на средно силен огън. Добавете лука и сотирайте до златисто, около 12 минути. Добавете оцета и соса Уорчестършир. Намалете топлината до средно-ниска; оставете да къкри, докато течността се свари и лукът стане много нежен, около 4 минути; подправете лука със сол и черен пипер.

  • Загрейте останалото 1/2 чаено масло в тежка малка тиган на средно слаб огън. Добавете чесъна и сотете, докато чесънът започне да покафенява, около 4 минути. С помощта на прореза лъжица прехвърлете чесъна в чаша със закваска. Изсипете масло в отделна малка купа.

  • Пръв черен пипер над газов пламък или в бройлер, докато почернее от всички страни. Затворете в хартиена торбичка; оставете да престои 10 минути. Обелете, семето и нарежете на ситно. НАПРАВЕТЕ СЕ С лук, чесън, чесново масло и черен пипер можете да направите 1 ден напред. Покрийте отделно; чил.

За печене

  • Поставете топка охладено тесто върху работната повърхност. Покрийте с пластмасова обвивка; оставете да престои на стайна температура до ковчест, около 1 час.

  • Поставете багажника в долната трета на фурната. Поставете тежък голям лист за печене върху стелажа (обърнете лист, ако е облян в джанта). Загрейте фурната до 500 ° F поне 30 минути. Разточете тесто върху леко набрашнена повърхност до 12-инчов кръг, което позволява тестото да почине няколко минути, ако се извие назад. Поръсете брашно върху греблото за пица или друг лист без ръб. Плъзнете под тесто. Намажете с тесто 1 супена лъжица запазено чесново масло, оставяйки 1/2-инчова обикновена граница. Поръсете с моцарела, след това запазен чесън и балсамов лук. Най-отгоре с ивици пипер в образец на спици. Поръсете с пармезан. Плъзнете ножа под тестото, за да се освободи от греблото, ако залепва.

  • Поставете греблото в далечния край на горещия лист за печене във фурна. Наклонете греблото и издърпайте бавно назад, което позволява на пицата да се плъзга върху листа. Печете 6 минути. Завъртете пица половин оборот. Печете, докато коричката стане наситено кафява, около 6 минути по-дълго. Подредете прошуто на пица. Печете, докато прошутото омекне, около 30 секунди. Използвайки гребло, прехвърлете пицата на борда. Поръсете с мащерка. Нарежете на 8 клина. Сервирайте, като отделите повече оцет и чесново масло отделно.

Рецепта от Proto s Pizzeria Napoletana Lafayette CO, раздел за отзиви


Гледай видеото: Пицца на гриле на камне рецепт для угольного гриля (Може 2021).