Сладолед Labneh и вар с гранола

Tangy labneh придава на този сладолед без отслабване сериозни вибрации Froyo. Кремообразен е, варовит и маайбе дори здрав ?! С натрошената гранола почти бихте могли да я изядете за закуска.

Състав

½ чаша лабне (цедено кисело мляко от Ливан) или 1 чаша обикновено млечно гръцко кисело мляко
1 14-унция може подсладено кондензирано мляко
Копър и сок от 2 липа

Приготвяне на рецепта

Ако използвате гръцко кисело мляко, поставете сито с фина мрежа над купа; линия с тензух. Поставете киселото мляко в сито и оставете да се отцеди в хладилник 4 часа (трябва да имате ½ чаша); изхвърлете изцедената течност в купа.
Пулсирайте гранола в хранителен процесор, за да се разпадне малко. (Или навийте на кухненска кърпа и внимателно смачкайте с точилка.)
Разбийте labneh (или прецедено кисело мляко), кондензирано мляко, лимонова кора и сок и сол в средна купа, докато стане гладко.
С помощта на електрически миксер разбийте сметана в средна купа, като започнете на ниска скорост и постепенно увеличавате до средна-висока, докато се сгъсти, докато се образуват ситни и твърди върхове, около 4 минути.
Добавете капчица бита сметана към смес от лабне и смесете с гумена шпатула (това е само за да я олекотите, така че следващият етап - сгъването - да е по-лесен). Добавете останалата разбита сметана и сгънете, като пускате шпатула надолу по страни и по дъното на купата, след това повдигнете нагоре през центъра и отгоре, докато въртите купа, за да се интегрирате, без да изпуснете, докато останат много малко ивици смес от лабне. Сгънете в гранола; изстържете основата на сладолед в тенджера с хляб, която е най-малко 8½x4½ ". Покрийте с пластмасова обвивка или херметичен силиконов капак и замразете до твърдо състояние, най-малко 8 часа.
За да сервирате, прехвърлете тиган с хляб в хладилник и оставете сладоледът да омекне 10 минути преди да загребите в купички.
Напред: Сладоледът може да се направи 1 седмица напред. Дръжте замразени.

Отзиви РазделЛюбова рецепта Сара! направихме го в сос, направи 18 с помощта на формите Ikea. Използвахме безмаслено кисело мляко (каквото имахме) и отцеждането не доведе до промяна дори след 6 часа. Експериментирахме и с гранолата, имайки предвид колко разделителна е тя. Първите 6 сопчета нямаха гранола, следващите имаха само малко в основата (отгоре при зареждане на формите), а последните 6 се разбъркаха. Моето семейство гласува единодушно за разбъркване. Нашата гранола е домашна медена бадемова гранола. Взех сушени плодове в микса (златни стафиди), тъй като смятах, че ще бъдат твърде твърди и дъвчащи, когато се замразят. Следващия път ще добавя още сок от лайм и жар, тъй като ние харесваме нашите кисели аромати да са наистина тръпчиви. Текстурата беше фантастична. Оценявах колко очевидно е гъвкава тази рецепта, като се има предвид, че аз се забърквах с нея от самото начало и тя все още остава вярна на ароматния й профил. Обикновено не оценявам рецепти, когато не ги следя по-отблизо, но чувствах, че корекциите ми вероятно са доста често срещани, така че продължавам да го правя. Направи го! остави в гранолата! AnonymousDenver, CO08 / 03/20 Супер просто и вкусно, беше толкова развълнуван да опитам това, защото labneh е един от любимите ми за всички времена. Сладоледът имаше чудесно въздушна, лека текстура и ароматите, преведени подобно на този на ключовия пай от липа. Използвах няколко счукани орехчета вместо гранола. <3Chef_sadgalLos Angeles07 / 24 / 20г. Сладоледът е супер вкусен - с няколко предупреждения. Ще кажа, че веднъж в сладоледа, гранолата има тенденция да омекне, така че по принцип е напълно ненужна, тъй като не осигурява хрускане, което търсите в иначе кремообразен и сладък сладолед. Ще добавя също, че е изключително сладък благодарение на кондензираното мляко, а ароматът на лабне се заличава от други конкурентни аромати. всичко казано, вкусно е и супер лесно. Служих с баклава за рождения ден на баща ми и беше хит. Аромат мъдър, това беше много вкусно. Той има ключови вибрации за варен пай, а гранолата е приятна текстурна добавка. Това обаче е много богато. Имах чувството, че съм на борда, ям ароматизирано замразено масло. Вкусно е, но бих го сервирал в по-малки от обичайните количества.