+
Най-добрите рецепти

Пилешка салата с Crème Fraîche и ръж

Пилешка салата с Crème Fraîche и ръж

Ние ще сервираме тази облечена пилешка салата за брънч, ще я опаковаме за обяд или ще я направим като лека вечеря в гореща лятна нощ.

Съставки

  • 1 голяма пилешка гърда, покрита с кости (12-14 унции)
  • 4 супени лъжици зехтин, разделени
  • Кошер сол и прясно смлян черен пипер
  • ¾ чаша пресен фава фасул (от около ¾ фунта шушулки) или замразени, размразени
  • ½ малка крушка от копър, тънко нарязана
  • 1 скалон, тънко нарязан
  • 2 супени лъжици едро нарязан пресен естрагон
  • 1 супена лъжица Шери оцет или червен винен оцет
  • ½ малка краставица от английски парченца, много тънко нарязана по дължина на мандолина
  • ¼ чаша пресни листа от магданоз с плосък лист
  • ½ чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
  • 2 чаени лъжички пресен лимонов сок
  • 8 резена датски ръжен хляб или друг плътен здравословен хляб, препечен по желание
  • Люспеста морска сол (като Малдон)

Приготвяне на рецепта

  • Загрейте фурната до 425 °. Поставете пилешкото месо върху малък лист за печене и разтрийте с 1 с.л. масло; подправете с кошерна сол и черен пипер. Печете до златисто кафяво и гответе през, 25-30 минути. Оставете да се охлади, след това се настъргва на парчета с размер на хапки.

  • Ако използвате пресен фава фасул, гответе в голяма тенджера с вряща подсолена вода до омекване, около 4 минути. Изцедете и прехвърлете в купа с ледена вода. Отцедете и обелете. (Ако използвате замразени фава боб, гответе 2 минути; прехвърлете в купа с ледена вода, след което изцедете.) Хвърлете в голяма купа с копър, лющене, естрагон, оцет, пилешко месо и останали 3 с.л. масло; овкусете с кошерна сол, черен пипер и повече оцет, ако желаете.

  • Междувременно разбъркайте сметана от крема в средна купа до меки върхове (ще изглежда пухкава); подправете с кошерна сол.

  • Хвърлете краставица с магданоз, лимонова кора и лимонов сок в малка купа; подправете с кошерна сол и черен пипер.

  • Сервирайте пилешка салата с хляб, краставица и купичка от сметана с крема, гарнирана с морска сол и повече черен пипер.

  • НАПРАВЕТЕ: Пилето може да се готви 2 дни напред; покрийте и охладете. Настържете се точно преди употреба. Фава фасулът може да се готви 2 дни напред; покрийте и охладете.

, Снимки от Майкъл Грейдън Никол Хериот

Хранително съдържание

Калории (kcal) 620 мазнини (g) 24 наситени мазнини (g) 7 холестерол (mg) 55 въглехидрати (g) 71 диетични фибри (g) 6 общо захари (g) 11 протеини (g) 27 натрий (mg) 820отзиви перфектна рецепта за летен обяд. Използвайте прясна, качествена продукция на фермерите и ароматната смес няма да се провали. Абсолютно прекрасно ... леко, здравословно и освежаващо. Ще направя всяка година, когато мога да взема свежи favasDr.bunzSpokane, WA08 / 03/19


Гледай видеото: ФАНТАСТИКО РЕЦЕПТА - Салата с пилешко филе (Януари 2021).