Тази рецепта ще направи повече гарнитура от тикви, отколкото ви е необходимо, но остатъците остават добре и са чудесно допълнение към обикновена салата.
Съставки
- 4 супени лъжици несолено масло
- 1 2-килограмова тиква от бутерн, обелена, семена, нарязана на 1-инчови кубчета (около 3 чаши)
- Зехтин (за дрижене)
- Прясно смлян черен пипер
- 4 филийки хляб в кънтри стил, препечен
- 2 унции фермерско сирене, натрошено
Приготвяне на рецепта
Загрейте фурната до 350 °. Препечете бадемите върху ръб за печене, хвърляйте веднъж, до златисто кафяво и ароматно, 8-10 минути. Оставете да изстине, а след това грубо нарежете. Увеличете температурата на фурната до 400 °.
Разтопете маслото в голям тиган на средно силен огън. Добавете тиква, градински чай и мащерка; подправете със сол. Гответе, като хвърляте от време на време, докато тиквичките леко покафенеят, 6–8 минути. Прехвърлете във фурна и печете, като разклащате от време на време тиган, докато тиквичките омекнат, 15-20 минути. Извадете градинския чай и мащерката; изхвърлете мащерката и резервирайте градински чай за сервиране.
Междувременно доведете оцета и захарта до кипене в малка тенджера, като разбърквате, за да разтворите захарта. Намалете топлината и оставете да къкри до сироп, 10–15 минути; дръжте agrodolce топло.
Омесете печена тиква с 2 с.л. agrodolce, използвайки страната на метална лъжица. Намажете с масло; подправете със сол и черен пипер. Лъжица тиква на тост; отгоре със земеделско сирене, семена от нар, бадеми и запазен градински чай.
Напред: Agrodolce може да се направи 5 дни напред. Да се съхранява плътно опакован при стайна температура. Загрейте прекалено ниско преди употреба.
