Традиционни рецепти

Чеснова пържола Свети Анселм

Чеснова пържола Свети Анселм

Съставки

  • 1 1½-фунт. закачалка, пола или флатиронска пържола (около 14 унции. подрязана)
  • Кошер сол и прясно смлян черен пипер
  • 1½ супени лъжици несолено масло
  • Груба морска сол (като Малдон)
  • Нарязан магданоз с плосък лист

Приготвяне на рецепта

  • Изградете средно горещ огън в скара с дървени въглища или нагрейте газова скара до висока. Подправете пържолата щедро с кошерна сол и черен пипер. Разтопете маслото в малка тиган на среден огън до пенеста. Отстранете тигана от топлина. За да избистрите маслото, използвайте лъжица за обезмаслена пяна, плаваща върху повърхността на маслото; изхвърлете пяната. Добавете чесъна към избистреното масло и го оставете да влива, докато пържолата се готви и почива.

  • Грил пържола, като се обръща веднъж, докато се готви до желана готовност, около 5 минути на страна за средно редки. Прехвърлете пържолата в дъска за рязане и я оставете да почива 10 минути. Тънка резен пържола срещу зърното. Разделете пържола между чинии и лъжица чесново масло отгоре. Подправете с морска сол и гарнирайте с магданоз.

Рецепта от Сейнт Анселм в Бруклин,

Хранително съдържание

Една порция съдържа: Калории (kcal) 480 Мазнини (g) 28 Наситени мазнини (g) 13 Холестерол (mg) 140 Въглехидрати (g) 0 Диетични фибри (g) 0 Общи захари (g) 0 Протеини (g) 53 Натрий (mg) ) 390Рецензии


Гледай видеото: Боб яхния Рецепта от Николай Галинов (Септември 2021).