Най-добрите рецепти

Енхилада с хибискус-цветя

Енхилада с хибискус-цветя

Съставки

Пълнене

  • 1 чаша сушени цветя на хибискус
  • 1 голям лук, нарязан на ситно
  • 1/2 чаена лъжичка смлян сушен риган
  • 1/4 чаена лъжичка сушени листа от мащерка
  • Кошер сол и прясно смлян черен пипер

Чиполов сос

  • 2 килограма зрели домати от слива, сърми, наполовина
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 2 консерви чиполе чили в adobo
  • 2 супени лъжици растително масло

Монтаж

  • 1 чаша тънко нарязано лилаво зеле
  • 1/2 чаша сирене или фета Cotija, натрошено

Приготвяне на рецепта

Пълнене

  • Донесете цветя на хибискус и 2 чаши вода до къкри в малка тенджера. Отстранете от топлината; оставете стръмни, докато цветята станат просто нежни, 5-8 минути. Напрежение; резервирайте цветя. Загрейте зехтин в голям тежък съд на среден огън; добавете лука и соте до омекване, но не кафяв. Добавете запазени цветя на хибискус, моркови и следващите 4 съставки; гответе, като разбърквате често, докато морковите са меки и течността се изпари, около 15 минути. Подправете със сол и черен пипер. Поддържай топло.

Чиполе сос

  • Комбинирайте първите 4 съставки и 2 чаши вода в тенджера на среден огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато доматите започнат да се разпадат, около 20 минути. Извадете от котлона и прехвърлете сместа в пасатор; пюре до гладкост. Избършете саксия; добавете масло и загрейте на средно силен огън. Когато маслото започне да пуши, внимателно добавете пюрето и дафиновите листа. Доведете до кипене, намалете на котлона и варете, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти, около 10 минути. Подправете със сол.

Монтаж

  • Изсипете масло в голям тиган на дълбочина 1/4 "; загрявайте на средно силен огън до блещукане. Работете на партиди, потопете тортилите и гответе, като се обърне веднъж, докато омекнат, 30–45 секунди. Изцедете върху хартиени кърпи. Поставете 1/4 чаша пълнеж в центъра на всяка тортила; разточете за затваряне. Поставете по 2 енхилада на всяка чиния. Задушете със сос от чиполи и гарнирайте със заквасена сметана, зеле и сирене Котия.

Рецепта от Рикардо Му оз Зурита от Азул Кондеса в Мексико Сити

Хранително съдържание

Една порция съдържа: Калории (kcal) 534.8% Калории от мазнини 54.1 Мазнини (g) 32.4 Наситени мазнини (g) 8.8 Холестерол (mg) 34.1 Въглехидрати (g) 53.3 Диетични фибри (g) 6.3 Общо захари (g) 17.8 Нетни въглехидрати ( ж) 47.1 Протеин (ж) 7.8 Натрий (mg) 177.1Разглеждане на раздел


Гледай видеото: Бонсай из гибискуса. Прививка. Часть 4. Февраль 2020 (Октомври 2021).