Нови рецепти

Селски ябълков тарт с мед, ядки и фурми

Селски ябълков тарт с мед, ядки и фурми

Състав

КРУСТ

  • 1 1/3 чаши брашно за целта
  • 1/4 чаша (1/2 пръчка охладено) охладено несолено масло, нарязано на 1/2-инчови кубчета
  • 1/4 чаша замразено твърдо зеленчуково скъсяване, нарязано на 1/2-инчови кубчета
  • 3 супени лъжици (или повече) ледена вода
  • 1/2 чаена лъжичка ябълков оцет

ПЪЛНЕНЕ

  • 8 малки ябълки на баба Смит (около 3 килограма), обелени, сърмени, всяка сладка на 12 резена
  • 2 чаени лъжички смлян кардамон
  • 1/3 чаша плюс 2 супени лъжици мед
  • 2/3 чаша нарязани асортирани ядки (като орехи, бадеми и шам-фъстък)
  • 7 дати на Medjool, без кости, нарязани на лентички с размер на кибрит
  • 1 чаша охладен бита сметана

Приготвяне на рецепта

КРУСТ:

  • Комбинирайте брашно, сол и захар в голяма купа. Добавете масло и скъсете; втрийте с върха на пръстите, докато сместа наподобява грубата храна. Смесете 3 супени лъжици ледена вода и оцет в малка купа. Изсипете върху брашнената смес. Разбъркайте с вилица, докато се образуват влажни бучки, като добавите повече вода на чаени лъжички, ако тестото е сухо. Съберете тесто на топка; изравнете в диск. Увийте в пластмаса и поставете в хладилник поне 30 минути.

Пълнеж:

  • Разтопете масло в тежка голяма тиган на средно силен огън. Добавете ябълки и соте до кафяво и почти омекнало, около 15 минути. Намалете топлината до средна; смесете в кардамон. Изсипете 1/3 чаша мед и гответе 1 минута.

  • Поставете багажника в горната третина на фурната; предварително загрейте до 400 ° F. Разточете тесто между 2 листа пергаментова хартия до кръг от 12 инча. Извадете горния лист хартия. Поръсете кора равномерно с ядки. Сменете хартия отгоре и разточете на 13-инчов кръг, вграждайки ядки в тесто (коричката ще е тънка). Обърнете кора върху лента за печене. Отстранете горната хартия. Лъжица половина ябълкова смес върху кора, оставяйки 2-инчова обикновена граница. Поръсете фурмите върху ябълките. Отгоре се намазва с останалата ябълкова смес. Като използвате хартия, сгънете външния ръб на коричката върху ябълки (тестото е деликатно; притиснете заедно всички сълзи). В купа разбийте яйцето и млякото. Четка ръбовете щедро с яйчена смес. Поръсете кора и ябълки със сурова захар.

  • Печете тръпката, докато коричката започне да покафенява, около 15 минути. Намалете топлината до 375 ° F; печете, докато коричката стане златистокафява, около 10 минути по-дълго. Разхлабете тарта от пергаментова хартия с шпатула. Охладете върху хартия за печене до топло, около 45 минути.

  • Разбийте сметана и 2 супени лъжици мед в голяма купа, докато се образуват върхове.

  • Плъзнете 9-инчов диаметър, подвижен тарта на дъното под тарт и прехвърлете върху чиния. Сервирайте с медена бита сметана.

Рецепта от Жан Тил Кели, раздел „Отзиви“


Гледай видеото: Сладкиш Негърче от детството- бърз, вкусен, много шоколадов и много..бързо свършващ (Може 2021).