Необичайни рецепти

Патешка мазнина-картофена галета с карамела и сладък лук

Патешка мазнина-картофена галета с карамела и сладък лук

Състав

  • 4 супени лъжици (1/2 пръчка) несолено масло, разтопено, разделено, плюс още за тиган
  • 1/2 чаена лъжичка семена от кимион
  • 2 супени лъжици панирана патешка или бекон мазнина, разтопена
  • 1 чаена лъжичка (или повече) кошерна сол
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 2 фунта средни картофи Yukon Gold, необелени, нарязани на филийки с дебелина 1/8 с мандолин или V-филийка
  • 1 малък сладък лук (като Maui), много тънко нарязан

Приготвяне на рецепта

  • Подредете стелаж в средата на фурната; предварително загрейте до 425 °. Намажете с хартия за печене фолио или пергамент; поставете пръстен с пружинна форма отгоре.

  • Препечете кер в малка тиган на среден огън до ароматно, около 1 минута. Оставете да изстине. Поставете в затваряща се пластмасова торбичка; смачкайте с точилка или дъно на тиган. Поставете в голяма купа. Добавете патешката мазнина, 2 с.л. масло, 1 ч.л. сол и черен пипер. Добавете картофи; хвърлям за палто.

  • Подредете 1/4 от картофите в равномерен вътрешен пръстен върху лист за печене, като се припокривате според нуждите. Хвърляме лука в голяма купа с 1 с.л. разтопено масло. Подредете 1/3 от лука върху картофите. Повторете слоевете още два пъти, като завършите със слой картофи. Внимателно извадете пръстена.

  • Печете, докато картофите омекнат, около 45 минути. Четка с 1 с.л. масло. Печете, докато краищата на картофите са наситено златисти, а отгоре е хрупкав, 5-10 минути по-дълъг.

  • Изпълнете тънка шпатула под галет, за да се разхлабите от фолио. Плъзнете върху чиния. По желание овкусете със сол.

Рецепта от Виктория Граноф, Снимки от Кристофър Бейкър

Хранително съдържание

Една порция съдържа: Калории (kcal) 222.7% Калории от мазнини 46.2 Мазнини (g) 11.8 Наситени мазнини (g) 6.1 Холестерол (mg) 24.3 Въглехидрати (g) 27.3 Диетични фибри (g) 2.6 Общо захари (g) 1.6 Нетни въглехидрати ( ж) 24.7 Протеини (ж) 2.6 Натрий (mg) 296.4Рецензии


Гледай видеото: Пиле с ориз - как се готви правилно. Рецепти от България. (Може 2021).