Традиционни рецепти

Лимончело Гелато

Лимончело Гелато

Limoncello не е само храносмилане; смеем ли да кажем, че всъщност го предпочитаме като аромат на желато?

Състав

  • 2 чаши тежък бита сметана
  • 1/4 чаша сирене маскарпоне *
  • 1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
  • 1 ванилов боб, разделен по дължина
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 1/4 чаша лимончело или друг лимонов ликьор плюс допълнителна за сервиране

Приготвяне на рецепта

  • Разбийте първо 6 съставки в голяма тенджера. Настържете семена от ванилов боб; добавете боб. Гответе на средно силен огън, докато в краищата се образуват мехурчета, като разбърквате от време на време. Извадете от котлона, покрийте и оставете да се стръмни 15 минути.

  • Разбийте жълтъците, захарта и лимоновия сок в голяма купа, докато стане гъста и гладка. Бавно разбийте топлата сметана в жълтъчна смес. Върнете сладкиша в същата тенджера. Бъркайте на среден огън, докато кремът се сгъсти достатъчно, за да покрие лъжица и термометър, регистрира 180 ° F, около 6 минути; не се вари. Изсипете крем в среден съд. Разбъркайте в 1/4 чаша лимончело. Охладете заварката до студено, като разбърквате от време на време, поне 4 часа. НАПРАВЕТЕ НАГРАДИ Може да се направи с 1 ден напред. Покрийте и дръжте охладени.

  • Обработвайте крем в машина за производство на сладолед според инструкциите. Прехвърляне в контейнер; покрийте и замразете до 2 дни.

  • Загребете желато в чаши. Настържете с допълнително лимончело и сервирайте.

  • * Италианско крема сирене; продава се в много супермаркети и на италиански пазари.

Рецепта от Кристина Чекатели Кук, раздел Отзиви


Гледай видеото: Джелато из смесей КПИ (Октомври 2021).