Традиционни рецепти

Пържени туршии с пикантно майо

Пържени туршии с пикантно майо

Докато ресторантът прави собствена майонеза и кисели краставички, използвахме любимите си закупени от магазина кошерни и майол на Hellmann - и спечелихме рейви.

Състав

  • 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
  • 1/2 скилидка чесън, пюре до паста
  • 2 чаши грозде или растително масло
  • 3/4 чаша брашно универсално
  • 3/4 чаша (или повече) вода или сода за клуб
  • 3 кисели краставички, нарязани на кръгчета с дебелина 1/4 инча и патирани сухи

Приготвяне на рецепта

  • Разбийте майонеза, Sriracha, лимонов сок и чесън в малка купа; подправете със сол.

  • Изсипете масло от гроздови семки в средно тежка тенджера; поставете с термометър за пържене. Загрейте на среден огън, докато термометърът регистрира 350 °.

  • Разбийте брашното, царевичното нишесте и бакпулвера в средна купа. Разбийте в 3/4 чаша селцева вода. Разбийте в повече seltzer, ако е необходимо, докато тестото е консистенцията на тежката сметана.

  • Работейки на партиди, намазвайте резени туршии с тесто, оставяйте излишното да капе и добавете към маслото едно по едно (за да не се залепват една върху друга). Запържете, като обърнете на половината, до златисто кафяво и хрупкаво от двете страни, около 3 минути на партида.

  • С помощта на прореза с лъжица прехвърлете в чиния с хартиена кърпа. Сервирайте с пикантно майо.

Хранително съдържание

6 порции, 1 порция съдържа: Калории (kcal) 370 мазнини (g) 32 наситени мазнини (g) 4 холестерол (mg) 10 въглехидрати (g) 19 диетични фибри (g) 1 общо захари (g) 5 протеини (g) 2 Натрий (mg) 460Рецензии


Гледай видеото: Как се прави кисело зеле - съвети от Тенко Калайджиев (Може 2021).