Необичайни рецепти

Темпура зелен фасул с гъбена сол и шалот дип

Темпура зелен фасул с гъбена сол и шалот дип

Когато стигнете веднага, много малко хора всъщност наистина и наистина искат зелена фасула. Lacy пържен зелен фасул с пристрастяващ шалот? Това е друга история и чудесен начин да използвате всички останали зърна.

Съставки

Потопете

  • 2 шалот, 1 едро нарязан, 1 тънко нарязан на колелца
  • 4 скалона, само бели и бледозелени части, тънко нарязани
  • 1 супена лъжица шампански оцет или бял винен оцет
  • 2 супени лъжици ситно нарязан пресен чесън
  • Прясно смлян черен пипер

Гъбена сол и сглобяване

  • 3 супени лъжици прасета на прах, разделени
  • Растително масло (за пържене; около 6 чаши)
  • 8 унции зелен фасул, подрязан

Приготвяне на рецепта

Потопете

  • Поставете нарязан шалот, люспи и оцет в хранителен комбайн и подправете със сол. Обработвайте, докато не се нарязват на ситно; прехвърлете в средна купа. Разбийте в майонеза, заквасена сметана, мътеница и чесън; сезон намажете със сол и черен пипер.

  • Гответе масло и шалот пръстени в среден тиган на среден огън, като разбърквате от време на време, докато шалот стане златисто кафяв, около 4 минути. С помощта на прореза с лъжица прехвърлете шалот към хартиени кърпи, за да се източи; подправете със сол. Отделете за сервиране.

  • НАПРАВЕТЕ: Дип (без хрупкави шалот) може да се направи с 1 ден напред. Покрийте и охладете.

Гъбена сол

  • Смесете сол и 1 с.л. прасета на прах в малка купа; оставете гъбна сол настрана.

  • Поставете голям съд с термометър; изсипете масло, за да измерите 2 ". Загрейте над средно високо, докато термометърът регистрира 375 °.

  • Междувременно разбийте царевично нишесте, брашно, царевично нишесте, бакпулвер, кошерна сол и останалите 2 с.л. гъбен прах в малка купа. Добавете сода за клуб; разбийте, докато тестото стане гладко.

  • Работейки на партиди, потопете зеления фасул в тесто, оставете излишното да капе обратно в купа и пържете, като разбърквате внимателно с нарязана лъжица, ако зеленият боб се слепи, до златисто, около 3 минути на партида. С помощта на паяк или нарязана лъжица прехвърлете върху хартиени кърпи за източване. Поръсете с гъбена сол.

  • Отгоре намажете с хрупкави шалот и сервирайте заедно със зелен фасул.

Секция за отзиви

Гледай видеото: Вкусна гъбена супа (Ноември 2020).