Най-новите рецепти

Сандвичи с брикети с шрирача

Сандвичи с брикети с шрирача

Ключът към успеха в тази рецепта е времето. Не се опитвайте и не бързайте с гърдата, като загрявате топлината - това само ще я изсуши и ще я направи по-твърда. Оставете го малко и бавно, докато месото се натроши, и ако не сте сигурни дали е готово, оставете го малко по-дълго.

Оборудване

Стъпки

  1. Извадете гърдата от опаковката си и я измажете с хартиени кърпи. Поставете гривна плоско на дъската за рязане, така че една от по-дългите страни да е най-близо до вас, а слой от бяла мазнина да е обърнат надолу. Погледнете внимателно самото месо - ще забележите, че има дълги „зърна“ (мускулни влакна, подобни на конец), които се движат отляво надясно по цялата дължина на гърдата. Ще "режете срещу зърното", което означава да разположите ножа си ножово перпендикулярно на посоката на влакната, на 2 "парчета в цялата страна. Това правите така, че когато отидете да настържете месото в края, влакната не разтягайте една миля дълго и те са управляема дължина за сандвичи.

  2. Поставете грудките половинки в голяма купа и поръсете със сол, кафява захар и кимион. Използвайте ръцете си, за да масажирате наистина месото и работете с цялата сол и подправки, така че всяко малко петно ​​да бъде покрито. Влез там! Отстранете за момент закъсало.

  3. Смесете лук, чесън, оцет, соев сос, Уорчестършир, ⅔ чаша Sriracha и 1 чаша вода в голяма холандска фурна или склад.

  4. Използвайки щипки, впийте гърне в саксия, така че по-плътните страни да са обърнати нагоре, а парчетата да се поберат заедно в един слой. Месото едва трябва да бъде потопено в течност, така че добавете малко повече вода, ако това не е така (в зависимост от размера на съда ви).

  5. Доведете на котлона на среден огън, след което намалете котлона, за да постигнете много нежно къкрие.

  6. Покрийте тенджерата и гответе грудка, надничайте вътре от време на време, за да сте сигурни, че топлината не е твърде висока или ниска - искате няколко зони в саксията леко да бълбукат. Ако балончетата се търкалят навсякъде, намалете топлината. Ако не виждате никакви мехурчета, увеличете леко. Ако течността падне под върха на месото, добавете малко повече вода, за да не останете едва потопени.

  7. След 2 часа проверете месото за готовност. Набийте вилица на няколко парчета и усучете зъбите, за да видите дали месото лесно ще се раздели на парчета. Ако не, това означава, че все още е трудно. Продължавайте да готвите, проверявайте отново на всеки 15 минути или така. Това може да отнеме до час повече.

  8. Изключете капака за топлина и позиция, така че да се отпусне малко. Оставете гърдата да се охлади, докато вече не се задушава горещо, около 30-40 минути. Покрийте и охладете за една нощ.

  9. На следващия ден извадете тенджерата от хладилника и разкрийте. На повърхността ще има слой от втвърдена оранжева мазнина (цветът е от Sriracha!). С вилица извадете мазнините на големи парчета и изхвърлете.

  10. Загрейте грудката в тенджера над ниско, докато месото се затопли през целия път, 30-40 минути. Прехвърлете месото в тава с хартия за печене. Ако месото е твърде горещо на пипане, оставете да се охлади за няколко минути, докато можете да се справите.

  11. С пръсти или 2 вилици разделете мускулните влакна на парчета и се върнете в гърнето. Отстранете всички парчета мазнина и изхвърлете.

  12. Върнете тенджерата на слаб огън и докарайте течността на леко къкри, като хвърляте месо с щипци, за да го насърчите да всмуква сокове. Добавете още Sriracha на вкус.

  13. Сервирайте върху препечени кифлички с още повече Sriracha, ако желаете.

Свързано видео

Сандвич с шприцован шрифт

Отзиви РазделТова беше невероятно! Направих го в моменталното гърне. Подправих го и след това го запечих в чугунен тиган, след което добавих всички останали съставки и настроих IP на функцията за месо за 35 минути. След това намалих остатъчните сокове в сос и сервирах с инфузиран кокосов орех quinoa.chloehalonenUpper Peninsula, Michigan, USA10 / 30 / 19Моят магазин за хранителни стоки нямаше бързина, така че вместо това използвах панирано печено. Все пак има невероятен аромат и раздробяване. Вкусът е страхотен, с ритник, но не супер пикантен. Използвах малко над 5 килограма, а моята 5-квартна холандска фурна беше просто достатъчно голяма. Спестих течността за печене, която да използвам в запаси. ако използвах две от тях, как би се отразило на времето за готвене? ShamrocksteadyDillon, SC03 / 10 / 18Това се оказа страхотно! Следвах инструкциите до тройник и гърдинката беше нежна и много ароматна - очаквах да е по-пикантна, но мисля, че Sriracha просто му придаде наистина приятен вкус с не много много топлина. Трябва да посочите какъв размер саксия имате нужда - Използвах 7 1/4 квадратен Le Creuset и той беше едва достатъчно голям, за да държа 5,5-фунтово гърне. Просто се уверете, че имате нещо поне толкова голямо, ако ще направите това.


Гледай видеото: Вкусный ужин за 25 минут! Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки. Рецепт от Всегда Вкусно! (Юни 2021).