Необичайни рецепти

Тестени пържоли от говеждо месо със сос от горчица и коняк

Тестени пържоли от говеждо месо със сос от горчица и коняк

Съставки

  • 6 (7-8 унции) говеждо пържоли пържоли (всяка с дебелина около 1 1/2 инча)
  • 6 супени лъжици (3/4 пръчка) охладено несолено масло, разделени
  • 4 скилидки чесън, обелени, натрошени
  • 1 чаша ситно нарязани шалот
  • 3 чаши пилешки бульон с ниска сол
  • 2 супени лъжици Дижонска горчица

Приготвяне на рецепта

  • Загрейте фурната до 250 ° F. Поръсете пържолите от всички страни със сол и черен пипер. Загрейте масло в тежък голям тиган при силен огън. Добавете пържоли и търсете до кафяво, около 2 минути на страна. Намалете топлината до средно-ниска. Към тиган добавете 3 супени лъжици масло, чесън, мащерка и розмарин. Гответе пържоли до желана готовност, като от време на време се обръщате и мажете със сокове от тиган, около 12 минути за средно редки.

  • Прехвърлете пържолите в малък лист с тавичка и дръжте на топло във фурна.

  • Изсипете съдържанието на тиган в малка купа. Върнете 3 супени лъжици капково от купа в същия тиган и поставете на силен огън. Добавете шалот и сотирайте 2 минути. Добавете коняк и порт и разбъркайте 1 минута, като настържете нарязаните на парчета кори. Добавете бульона и варете, докато сосът се намали до 1 чаша, около 12 минути. Разбийте в горчицата Дижон, след което останете 3 супени лъжици студено масло, 1 супена лъжица наведнъж. Подправете соса на вкус със сол и черен пипер. Заделени.

  • Подредете пържоли върху чинии; разбийте всички натрупани сокове от лист за печене в сос. Лъжица сос върху пържоли и сервирайте.

Секция за отзиви

Гледай видеото: ТЕЛЕШКИ БУРГЕРИ - И ЗАБРАВЯТЕ ЗА ФАСТ ФУУДА (Декември 2020).