Традиционни рецепти

Спагети с чесън и сушени чили

Спагети с чесън и сушени чили

Състав

  • 3 супени лъжици растително масло
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 3 големи скилидки чесън, леко натрошени
  • 3 сушени чушки от калабрия или чили де арбол
  • 4 супени лъжици ситно настърган пармезан

Приготвяне на рецепта

  • Гответе макароните в голям съд с вряща подсолена вода, като разбърквате от време на време, докато al dente.

  • Междувременно загрейте и двата масла и чесъна в голяма тежка дълбока тиган на среден огън, като разбърквате от време на време, докато чесънът почти не почернее, цели 7–9 минути (дългото време за готвене задълбочава аромата).

  • Разкъсайте чушките наполовина; добавете семена и шушулки към тиган. Гответе, като бъркате често, докато семената станат тъмнокафяви, около 2 минути. Изхвърлете чесъна и шушулките, оставяйки семената в масло. Ако тестените изделия все още не са готови, извадете тиган от топлина; заделени. След като се сварят макароните, загрейте отново чесън-чили масло, докато блести.

  • Използвайте щипци, прехвърлете макароните с малко вода, която все още се прилепва към нея от тенджера до тиган (тя ще се разплиска; нишестената вода помага за формирането на соса). Добавете 2 с.л. течност за готвене на паста; премахнете тигана от топлина; хвърляйте само до равномерно покритие, добавяйки повече течност за готвене от супени лъжици, ако е суха.

  • Разделете тестените изделия между купичките и гарнирайте всяка с 1 с.л. Пармезан.

Рецепта от Лорън Фортанг от Льо Пиджън в Портланд ИЛИ,

Хранително съдържание

Една порция съдържа: Калории (kcal) 430 Мазнини (g) 24 Наситени мазнини (g) 4,5 Холестерол (mg) 240 Въглехидрати (g) 42 Диетични фибри (g) 1 Общи захари (g) 2 Протеини (g) 10 Натрий (mg) ) Раздел „Преглед“


Гледай видеото: Спагети Болонезе - класиката на италианската кухня! (Октомври 2021).