Най-добрите рецепти

Шоколадово-ментов фюж

Шоколадово-ментов фюж

Натрошете бонбоните в найлонова торбичка с търкалка. Използването на ръчен миксер е по-ефективно от стойка за миксер за тази рецепта за издухване на шоколад и мента.

Състав

  • Спрей без растително масло
  • 3 супени лъжици лек царевичен сироп
  • 6 унции неподсладен шоколад, нарязан на кубчета
  • 4 супени лъжици масло, нарязани на парчета
  • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
  • 1 чаена лъжичка аромат или екстракт от мента или ¼ чаена лъжичка ментово масло
  • 2 унции меки ментови листни бонбони, ситно натрошени

Приготвяне на рецепта

  • Линия 8х8 "съд за печене с фолио, притискайки в краищата. Леко покрийте с незалепващ спрей. Загрейте захар, сметана, царевичен сироп, сол и 2 с. Л. Вода в среден тенджера върху средно, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Добавете шоколад и разбърква се, докато се разтопи и сместа стане гладка, след което се довежда до кипене. Поставете тенджера с термометър за бонбони и увеличете котлона до средно висок. Гответе, разбъркайте страни от тенджера с мокра четка за сладкиши, колкото е необходимо за разтваряне на кристали захар, докато термометърът регистрира 238 °.

  • Веднага изсипете сместа в голяма купа (не остъргвайте дъното или страните на саксията). Топ отгоре на сместа с масло; не бъркайте Изплакнете термометъра, като премахнете всички захарни кристали, изсушете и поставете върху купа. Оставете сместа да седи, докато термометърът регистрира 110 °, 30–45 минути.

  • Извадете термометъра. Добавете екстракт от ванилия и аромат на мента към сместа и разбийте с ръчен миксер на висока скорост, докато сместа е лека и гъста като измръзване и загуби високия си блясък (пак ще има лек блясък), около 4 минути.

  • Настържете в подготвен тиган; гладка повърхност, след това отгоре с ментови бонбони, като натискате леко на повърхността. Покрийте с пластмаса и оставете фъдж да седи на стайна температура до задаване, поне 4 часа.

  • С помощта на фолио махнете фидето от тигана, отлепете фолиото и нарежете фидето в решетка 6х6, за да направите 36 квадрата.

  • Напред: Fudge може да се направи 3 дни напред. Съхранявайте на стайна температура.

, Снимки от Майкъл Грейдън Никол Хериот

Свързано видео

Най-добрият шоколадов ментов фъдж

Секция за отзиви


Гледай видеото: Создание ДНК цепочки в Давинчи Резолв Фьюжн. DNA Creating in DaVinci Resolve Fusion (Октомври 2021).