Най-новите рецепти

Хрупкави свински котлети с каперси, лимон, рукола и нарязани яйца

Хрупкави свински котлети с каперси, лимон, рукола и нарязани яйца

Съставки

  • 1 чаена лъжичка нарязан пресен градински чай
  • 1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка
  • 1 чаена лъжичка груба кошерна сол плюс 1 голяма щипка
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 2 супени лъжици свинско филе (2 1/2 фунта общо)
  • 1/2 чаша брашно за целта
  • 3 големи яйца, разбити до смесване
  • 3 чаши пресни галета, направени от френски хляб
  • 3/4 чаша прясно настърган пармезан
  • 3 супени лъжици отцедени каперси
  • 4 чаши (леко опаковани) рукола
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 4 топли или сварени яйца на стайна температура, обелени, грубо нарязани

Приготвяне на рецепта

  • Поставете по 1 стелаж на всеки от 2 листа за печене с ръб. Използвайки малък остър нож, отрежете всички кори и бяла корка от лимон. Четвърт лимон по дължина, след това тънко резен напречно. Покрийте и охладете резените лимон; изхвърлете обелката. Смесете градински чай, мащерка, 1 чаена лъжичка груба сол и 1 чаена лъжичка смлян черен пипер в малка купа.

  • Отрежете 2 инча от заострени краища на всеки фиш; резерв за друга употреба. Нарежете фидетата напречно на филийки с дебелина 3/4 инча. Използвайки малат или плоска страна на месница, разточете филийки между 2 листа пластмасова обвивка до дебелина 1/4 инча. Поръсете сместа от градински чай върху двете страни на свинско котлети. Поставете брашното в плитка купа и яйцата поставете в друга плитка купа. Смесете галета и сирене в друга плитка купа. Работете с 1 котлета наведнъж, драгирайте в брашно, отърсете излишното, след което потопете в яйце до козината. Поставете в смес от галета и намажете и двете страни, като натиснете, за да прилепнат. Разделете между подготвените стелажи. Охладете поне 30 минути и до 4 часа.

  • Загрейте фурната до 250 ° F. Добавете достатъчно масло към тежък голям тиган, за да измерите дълбочина 1/4 инча. Загрейте на средно силен огън. Работейки на партиди, гответе свинско месо до покафеняване и готвене, около 2 минути на страна. Прехвърлете в друг лист за печене; поставете във фурна, за да се затопли.

  • Разделете котлети между 6 чинии. Поръсете каперсите и резените лимон отгоре. Смесете рукола с 2 супени лъжици зехтин екстра върджин и голяма щипка груба сол. Намажете смес от рукола върху свинско месо и поръсете с нарязани яйца.

Секция за отзиви


Гледай видеото: ДВЕ ИДЕИ ЗА НИКУЛДЕН - ШАРАН И ХЕК (Юни 2021).