Традиционни рецепти

Surf 'n' Turf кебапчета с сос Cilantro-Lime

Surf 'n' Turf кебапчета с сос Cilantro-Lime

Съставки

MARINADE

  • 1/2 чаша нарязан пресен кориандър
  • 2 супени лъжици Дижонска горчица
  • 2 супени лъжици настърган пресен джинджифил
  • 1 чаена лъжичка сушен счукан червен пипер

KEBABS

  • 1 1/2 килограма риба меч, нарязана на шестнадесет 1 1/2-инчови кубчета
  • 1 1/2 агнешки крак, нарязан на шестнадесет 1 1/2-инчови кубчета
  • 8 домати слива, намалени наполовина напречно
  • 2 големи праскови с кожа, наполовина, без кости, всяка половина нарязана на 4 клина
  • 16 дъна от зелен лук с дължина 3 инча
  • 1 голям червен пипер, семе, нарязано на 16 квадрата
  • 1 1-килограмов патладжан, нарязан на шестнадесет 1 1/2-инчови кубчета
  • 3 малки тиквички, подрязани, нарязани на шестнадесет кръгчета с дебелина 1/2 инча
  • Спрей без растително масло
  • 1/2 чаша (1 пръчка) охладено несолено масло, нарязано на 8 филийки

Приготвяне на рецепта

ЗА МАРИНАДА:

  • Разбийте всички съставки в средна купа, за да се смесят.

ЗА KEBABS:

  • Поставете рибата и агнешкото месо в отделни купи от средна стъклена или неръждаема стомана. Към всяка добавете 2/3 чаша марината; хвърлям за палто. Охладете поне 30 минути и до 1 час, като разбърквате от време на време. Запазете останалата марината за хапване и приготвяне на сос.

  • Изцедете рибата. Редувайте 2 рибни кубчета, 2 половинки домати, 2 прасковени клина и 2 дъна лук на всяко от 8 шишчета.

  • Изцедете агнешко. Редувайте 2 агнешки кубчета, 2 квадрата с пипер, 2 кубчета патладжан и 2 кръга тиквички на всеки от 8 шишчета. НАПРАВЕТЕ ВЕЧЕ: Кебапчетата могат да бъдат сглобени 2 часа напред. Подредете върху 2 табла с хартия за печене. Покрийте; студ.

  • Напръскайте решетката за грил със спрей против незалепване, след което подгответе барбекю (средно силен огън). Прехвърлете 1 чаша запазена марината в малка тенджера за сос. Скарайте кебапчета до леко овъглене и варете по желание, като от време на време обръщате и мажете с останала марината, около 8 минути за риба и 10 минути за агнешко. Прехвърлете кебапчета в чиния.

  • Донесете марината в тенджера да заври. Намалете топлината до средно-ниска. Разбийте в масло, 1 резен наведнъж, като всеки може да се разтопи, преди да добавите следващия (не вари). Подправете соса с масло на вкус с черен пипер. Сервирайте сос с кебапчета.

, Снимки от Pornchai MittongtareReviews Section

Гледай видеото: Unlocking CRISPY PORK BELLY Secrets. Guga Foods (Ноември 2020).