Най-новите рецепти

Патладжан на скара с пресен лют сос и хрупкави яйца

Патладжан на скара с пресен лют сос и хрупкави яйца

Когато сложите яйце на патладжан, получавате вегетарианско основно ястие.

Състав

  • 2 Fresno чили, със семена, нарязани
  • 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
  • 2 супени лъжици червен винен оцет
  • 4 японски патладжана (общо около 1 фунт), намалени наполовина по дължина
  • 4 супени лъжици зехтин, разделени
  • Прясно смлян черен пипер
  • 3 люспи, тънко нарязани
  • 2 чаши листенца цилантро с нежни стъбла, разделени
  • ¼ чаша нарязан пресен копър, разделен

Приготвяне на рецепта

  • Пригответе скара на среден огън (или загрейте грил тиган върху среден). Хвърлете чили, чесън и голяма щипка сол в малка купа. Оставете да седнете, докато току-що омекне, 8-10 минути. Разбъркайте оцета и меда в лют сос.

  • Междувременно изсушете патладжаните с 2 с.л. масло; подправете със сол и черен пипер. Скара, като от време на време се обръща, до леко овъглено и нежно, 6–8 минути. Нарежете на диагонал на дебели филийки; хвърля се в голяма купа с люспи и половина лют сос, килантро и копър. Прехвърлете в чиния.

  • Загрейте оставащите 2 с.л. масло в средно тиган над средно високо. Добавете яйца; подправете със сол и черен пипер. Гответе, въртящ се от време на време тиган, докато бялото стане златисто и хрупкаво по краищата и поставете около жълтъка (който трябва да е течащ), около 2 минути. Обърнете и гответе само докато жълтъците започнат да се залагат, около 30 секунди. Нарежете яйцата на ивици; подредете върху патладжаните. Настържете се с останалия лют сос; отгоре с остатъка от килантро и копър.

, Снимки от Кристина Холмс

Хранително съдържание

Калории (kcal) 230 мазнини (g) 16 наситени мазнини (g) 2,5 холестерол (mg) 95 въглехидрати (g) 17 диетични фибри (g) 5 общи захари (g) 10 протеини (g) 6 натрий (mg) 50отзиви раздел


Гледай видеото: Патладжан - а така да сте го готвили? Вкусно, сочно, ароматно и различно! (Декември 2021).