Най-новите рецепти

Печена патица със сини сливи и хвойна

Печена патица със сини сливи и хвойна

Съставки

  • 30 плодове хвойна, леко смачкани
  • 1 5-килограмова патица; сърцето, черния дроб, воденицата и врата са запазени
  • 5 големи стръка мащерка
  • 16 големи сини сливи (около 10 унции)
  • 2 супени лъжици червен винен оцет

Приготвяне на рецепта

  • Донесете 3 чаши вода, 20 плодове хвойна и щипка сол да заври в голяма тенджера. Намалете топлината до средна; покрийте и оставете да къкри 10 минути. Отделете бульон от хвойна.

  • Загрейте фурната до 450 ° F. Изрежете върховете на крилата от патица; резерв. Поръсете кухината на патицата със сол и черен пипер. Поставете сърцето, черния дроб и воденицата в кухина, след това 10 плодове хвойна, 4 стръка мащерка и дафинов лист. Вържете краката заедно, за да поддържате форма. Поставете патицата, гърдите отстрани, в тава за печене. Добавете връхчетата на крилата и шията в тава. Изсипете 1 чаша бульон от хвойна върху патица. Печена патица в центъра на фурната, докато започне да покафенява, около 30 минути.

  • Междувременно оставете бульона от хвойна да заври. Добавете сини сливи; покрийте, намалете топлината до средна температура и оставете да къкри, докато сини сливи, около 5 минути. С помощта на прореза лъжица прехвърлете сини сливи в малка купа.

  • Тингово печене; лъжица от 1/2 чаша мазнина отгоре на течността. Изсипете 1/2 чаша сирена от сушени сливи върху патица. Обърнете патица, гърдите страна надолу. Върнете се във фурната; печете 15 минути. Обърнете патица, гърдите страна нагоре. Подредете сините сливи около патицата; лъжица тиган сокове над сини сливи. Натрийте оцет над патица. Върнете се във фурна и печете патица, докато кожата е хрупкава и соковете се избистрят при пробиване на бедрото, около 20 минути по-дълго. Прехвърляне на дъска за рязане, гърдите надолу; оставете да престои 20 минути.

  • Изхвърлете връхчетата на крилата и шията. Прехвърлете сушени сини сливи в купа. Изсипете сокове от тиган в средна тенджера; лъжица от мазнината. Добавете стрък мащерка. Варете, докато соковете се намалят до 1 1/4 чаши и се сгъстят леко, като се разбърква от време на време, около 8 минути. Върнете сините сливи на сокове, за да се затоплят; подправете със сол и черен пипер. Нарежете краката от патица. Отсечете крила с прикрепена гърда. Нарежете гърдите от патица; тънко резен напречно. Подредете патицата на чиния. Лъжици сокове със сини сливи отгоре и сервирайте.

  • Обърнете патица, гърдите страна нагоре. Лъжици сокове със сини сливи отгоре и сервирайте.

Рецепта от Georgeanne Brennan Susan Herrman Loomis, раздел за отзиви


Гледай видеото: Kaufland. Печена патица (Може 2021).