Кюфте Mojo

Вдъхновени от любовта ни към цип с чили и чесън кубински сос моджо, ние превърнахме забавлението и аромата на дълго приготвеното свинско моджо в бързи кюфтета, които могат да се правят през седмицата. Ако сте чувствителни към подправките, разделете чили на половина по дължина и извадете семената; те задържат голяма част от топлината.

Съставки

  • 1 чаша (пакетирани) клончета с цилантро, разделени, плюс още за сервиране
  • ⅔ чаша панко (японски галета)
  • 2 с.л. плюс ⅓ чаша зехтин екстра върджин, разделен
  • 2½ ч.л. Диамантен кристал или 1½ ч.л.
  • Мортън кошерна сол, разделена, плюс още
  • 2 serrano chiles или jalapeños, разделени
  • 2 средно червени лука, нарязани на 1 ”дебели клинове
  • Прясно смлян черен пипер
  • Варен бял ориз и чипс от подорожник (за сервиране)

Приготвяне на рецепта

  • Поставете багажник в долната трета на фурната; предварително загрейте до 500 °. Заделят ½ чаша килантро за приготвяне на соса; ситно нарязваме останалата ½ чаша кінза. Леко разбийте яйце в средна купа, за да се смеси. Добавете панко, кимион, 1 с.л. олио, 2 ч.л. захар и 1½ ч.л. Diamond Crystal или 1 ч.л. Мортън кошерна сол и се разбърква, докато панкото омекне и се превърне пастообразно. Настържете на ситно 3 скилидки чесън и 1 чили в смес, добавете нарязан килантро и разбъркайте добре, за да се комбинират. С ръце разбъркайте в свинско месо до равномерно разпределение.

  • Хвърляме лук с 1 с.л. олио върху голям тава с хартия за печене; подправете със сол и черен пипер. Печете, докато клиновете са добре овъглени отдолу, около 10 минути.

  • Докато лукът се готви, разделете свинската смес на осем парчета и ги разточете на топка с диаметър 2 ”.

  • Използвайте метална шпатула, обърнете лука и ги закарайте към краищата на листа за печене, за да направите място за кюфтета. Подредете кюфтетата в центъра, разпределяйки равномерно. Върнете хартия за печене във фурна и печете, докато кюфтетата покафенеят и се пружинират, когато леко се натисне и лукът се овъгли добре от другата страна, около 10 минути.

  • Междувременно извадете стъблото от оставащия чили и разделете наполовина по дължина. Поставете в блендер и добавете портокалов сок, сок от лайм, запазена ½ чаша кінза, останала скилидка чесън, ⅓ чаена чаша, 2 ч.л. захар и 1 ч.л. Диамантен кристал или ½ ч.л. Мортън кошерна сол; пасирайте до гладка, но все пак осеяна с билки. Прехвърлете соса в малка купа.

  • Разделете ориза между купичките и отгоре с кюфтета и лук, след това чипс от подоплан и повече клончета с цилантро. Сервирайте със сос наред.

Отдел ОтзивиТова беше много бързо и лесно да се направи и като цяло представи богата комбинация от текстури и аромати в едно ястие с пълнеж. Сосът беше добре балансиран между сладостта на цитруса / захарта, топлината на черния пипер (използвах джалапеньо), със свежа хапка от чесън и килантро на заден план. Всяка бележка беше интересно допълваща, като всъщност нямаше нищо „отпред“. Чипсът от подорожник е забавно текстурно допълнение към мекотата на месото и ориза, а месото е добре подправено и сочно с малко по-хрупкава от външната страна. Страхотна работа MollySibylle.QuezParis07 / 30 / 20Муист, ароматен, сочен. хареса тази рецепта! Това беше страхотно! При условие, че трябваше да направя някои промени, защото #quarantine, но все пак е вкусна. Съгласен съм с друг коментатор, че кубинската храна не е обикновено пикантна, но вероятно е приятно допълнение тук. Нямах чушки, така че така или иначе ги оставих. Аз също нарязах захарта в цялата рецепта и оставих захарта изцяло в кюфтетата и те все още бяха вкусни. На кюфтетата добавих няколко супени лъжици ситно нарязан червен лук. Направих ги и с телешко месо и следвах инструкциите за готвене. Отлична рецепта като цяло! Jwolf829Nashville, TN06 / 11 / 20Славата крава беше тази добра. Подобно на много други рецензенти, нарязах захарта в соса и в кюфтетата, наполовина и двете части все още имаха вкус абсолютно приказно. Имах две малки, груби, тайландски люти чушлета, които висяха в хладилника ми, така че подплатих тези за джалапено / серано, които нямах. Използвах и хлебни трохи GF panko и всичко се оказа перфектно. Тази рецепта определено ще влезе в моята "фава" купчина, за да направя отново, и отново.berklee58294222Детройт, MI05 / 29 / 20И използвах смляно пиле вместо свинско и беше абсолютно вкусно! Мисля следващия път, въпреки че ще опитам със свинското. Както някои други рецензенти изтъкнаха, това беше леко сладко. Разрових наполовина захарта и дори все още се чувствах преизпълнен със сладост. Мисля, че следващия път бих разчитал само на естествената сладост от портокала (и може просто да е, че портокалът, който използвах, е супер сладък) и ще отида от там. Също така бих искал сосът от моджо да е малко по-пикантен - следващия път бих добавил още черен пипер. Но това са всички малки корекции на вкуса в иначе здравата рецепта за седмицата! SmasseffArlington, Virginia05 / 29 / 20Перфектна рецепта. Това ще влезе в редовната ми ротация. AnonymousEdmonton 05/27 / 20Този сос е невероятен и наистина полезен отвъд тази рецепта. Ако изрежете семената от чушките, аз също бих нарязал на захарта. Нашите чушки не бяха достатъчно пикантни, за да противодействат на тази сладост и бяха по-сладко ястие, отколкото за предпочитане (но все пак е истинско лакомство). FrufrerebleblesAustin05 / 25/20 Толкова се вълнувам от това, щом го вкусих, знаех, че трябва направете го за всеки един човек, когото познавам. Всеки трябва да знае за този сос, искам да го слагам на всичко! Правих само ориз, кюфтета + сос и лук, което е невероятно, но и малко ... еднообразно? Вероятно ще добавите печени чушки или обикновени чипсове следващия път за повече разнообразие. Независимо, 10/10, 5 звезди, A +. Абсолютно вълшебно. Перфектно, перфектно, перфектно.cbruettСалт Лейк Сити, Юта05 / 09 / 20Извърнахте възторжен преглед, когато направих това днес ... приятелят ми попита, че можем да правим това веднъж седмично! Сосът от моджо е изключително вкусен. Всички вкусове - от кюфтетата от основната сцена до чипса и лука от трипсин - вървят толкова добре заедно. 100% ще направя отново (може би следващата седмица, ако моето гадже има своя път)! Единственото нещо, което бих добавил, е, че лукът отне по-кратко от 20-те минути, а кюфтетата отне повече от 10. Не съм сигурен колко надежден е температурата на моята фурна, все пак.Карли ZlaticRaleigh, NC05 / 07 / 20Това беше толкова вкусно! Използвах само сок от лайм и малко кафява захар в соса, за да балансирам, защото в магазина нямаше портокали и се получи супер вкусно. Добавете и няколко резена авокадо отгоре! Най-добрата рецепта за BA, която съм правил. Сосът е KILLER, а кюфтетата са супер ароматни. Джами лукът е божи дар на човешкия вид (и са добре печени с чушки). Направено това след гледане на филма Chef and o'boy, той дава на Mojo повече смисъл.katie_sewVancouver, Canada05 / 04 / 20Как тези кюфтета и соса! Ако не харесвате пикантна храна, определено намалете малко, но обичам пикантната, така че това беше перфектно. Магазинът ми беше от смляно свинско и пилешко месо, така че използвах пуйка и все още беше супер ароматна и влажна. Трябваше да готвя кюфтенцата около 13 минути. Направих натрошени картофи отстрани, вместо чипс от ориз / подорожник. Сосът пристрастява. Определено ще направя това отново. Не обичам да използвам права захар, когато готвя, така че напълно пропуснах захарта както от кюфтетата, така и от соса и беше все така добър! Всичко останало същото. Yum yum.AnonymousNSW, Австралия 05/04/20 Вкусно! Лукът става наистина тъмен, но изобщо не вкусва изгорял, просто супер сладък и сладко. Трябваше да пека кюфтетата си за около 15 минути общо (може би моята фурна работи малко хладно), но все още бяха много влажни. Силно препоръчвам да не прескачате чипсите от подорожник, защото те добавят някаква текстура към това, което иначе е доста равномерно мека храна.AnonymousNew York05 / 02/20 Много е досадно, когато към кубинските рецепти се добавят люти чушки или люти чушки или какъвто и да е „топлина“. . Кубинските храни НИКОГА не използвайте чили. Изглежда, че в САЩ всичко на латиница е свързано с мексиканско готвене, които използват люти чушки и подобни. Това не е така.AnonymousNew York04 / 30 / 20Looo тази рецепта! Подправих свинско месо за смляно пилешко месо и GF трохи за Панко и се оказа страхотно. Сосът Mojo е новата ми мания. Всички аромати се смесват много добре заедно. Ще дефинирам да правя това отново.AnonymousLos Angeles04 / 30 / 20А направих това за вечеря и беше толкова вкусно !! Направих този вегетарианец, като замених смляно свинско месо с консервиран черен боб и овес, обработени заедно. Имаше ли вкус същото? проба не. Беше невероятно? Devora SchlossIsrael04 / 29/20 Абсолютно феноменално за ядене и по-скоро забавно за приготвяне. Това трябва да е любимата ми итерация на червен лук някога - един от нашите лук се обърка, така че ни остана само един за тази рецепта, което е много жалко, защото беше абсолютно вкусно !! Ще правим това отново и отново и отново.AnonymousVentura, CA04 / 23/20 Наистина отличен! Добавих четири скилидки чесън вместо един към моджо и беше толкова добре балансиран веднага от блендера, че направих щастлив танц, когато го вкусих.SarahFowlerWolfeSacramento, CA04 / 23 / 20Wowie zowie! Направих десетки и десетки BA рецепти и това вероятно ми е любимото. Използвах смляно пиле вместо свинско, тъй като магазинът ни за хранителни стоки беше вън. Също така направих 50/50 разделяне на магданоз и кінза в кюфтетата, защото това имах в моята билкова градина. Независимо от кюфтетата излязоха влажни и леки. Сосът от моджо беше перфектното допълнение към кюфтетата и ориза. Лукът също беше напълно овъглен. Следващия път мисля, че ще пека цели моркови покрай лука (a la Allison Roman). ТОЛКО препоръчвам да направите това ястие.taylorhtxHouston, TX04 / 22 / 20И направих тези с пиле вчера и те са невероятни! Сосът е вкусен и много свеж на вкус, препоръчвам да направите двойно по-голямо количество сос поради колко страхотен е и колко други храни може да премине onyummyindustriesatlanta04 / 22 / 20За тези с ограничения в диетата / килера, използвах смляно пиле вместо свинско , 1/2 чаша бадемово брашно вместо панко, мед вместо захар и добавени печени карфиол и краставици. Кюфтетата бяха много вкусни и ще ги направя отново, но сосът ми се оказа прекалено сладък. Следвах точно рецептата, но въз основа на другите ефузивни коментари, мисля, че нещо се обърка. Моят портокал може да е твърде сладък или твърде голям, но обемите могат да бъдат полезно допълнение, така че някой друг да избегне този резултат. Беше толкова лошо, че не можах да сервирам соса - въпреки че бях използвал скъпоценните си последни късчета пандемична килантро!


Гледай видеото: Кюфтенца на шиш - Печени на фурна с чушка и тиквичка. (Октомври 2021).