Необичайни рецепти

Скариди и пръсти в доматения бульон

Скариди и пръсти в доматения бульон

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 2 чаши ситно нарязан лук
  • 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1 14,5 унции може да нарязвате на кубчета домати, изпечени на огън в сок
  • 2 чаени лъжички нарязан пресен розмарин
  • 1/4 чаена лъжичка сушен натрошен червен пипер
  • Сок от мида от бутилка от 8 унции
  • 8 унции картофи за пръсти или бебешки картофи Yukon Gold, нарязани напречно на кръгове с дебелина 1/4 инча
  • 1 килограм белени обелени сушени американски скариди

Приготвяне на рецепта

  • Загрейте масло в тежък голям съд на среден огън. Добавете лука; сотирайте до много нежно и започне да покафенява, като бъркате често, около 18 минути. Добавете чесън и червен пипер; разбърква се 2 минути. Разбъркайте доматите със сок и гответе до много гъсто, като бъркате често, около 30 минути. Разбъркайте розмарин и натрошен червен пипер. Добавете вино и гответе, докато течността се изпари напълно, като бъркате често, около 10 минути. Разбъркайте сок от миди, след това 3 чаши вода. DO AHEAD бульон може да се направи с 1 ден напред. Охладете, след това покрийте и охладете.

  • Донесете бульона да заври. Добавете картофи; оставете да къкри до почти омекване, около 5 минути. Добавете скариди; оставете да къкри, докато току-що се свари, около 5 минути по-дълго. Подправете със сол и черен пипер.

Рецепта от Жан Тил Кели, раздел „Отзиви“

Гледай видеото: Испанская Паэлья - Paella Mixta (Ноември 2020).