Най-новите рецепти

Хрупкава свинска маруля обвива с пикантни краставици

Хрупкава свинска маруля обвива с пикантни краставици

Свинско коремче е обратно! Попитайте месаря ​​си за квадратно парче: ще има равномерни филийки и добро съотношение мазнини към месо.

Състав

  • 1 свинско коремче с парче 12 унции (около 4x3½x1¼ инча)
  • Кошер сол, прясно смлян пипер
  • 2 супени лъжици светлокафява захар, разделена
  • 2 персийски или кирби краставици, нарязани на тънко
  • 2 кори, тънко нарязани
  • ½ червен чили (като Fresno или jalapeño), тънко нарязан
  • 2 супени лъжици неосолен оризов винен оцет
  • 3 супени лъжици gochujang (паста от корейски червен пипер)
  • 1 малка глава маруля (като Little Gem или римски сърца), разкъсана

Информация за съставките

  • Gochujang, смес от мисо и горещи чили, се предлага на корейските пазари и онлайн.

Приготвяне на рецепта

  • Диагонално оценявайте тлъстата страна на свинското коремче, като разрязвате мазнините, но се спирате на плът и разстояте около about "един от друг. Овкусете свинското със сол и черен пипер и поръсете с 1 с. Л. Кафява захар. Увийте плътно в пластмасова обвивка и оставете да преседи поне 2 часа, или охладете до 2 дни.

  • Загрейте фурната до 400 °. Развийте свинско и поставете в най-малкия съд за печене, който можете. Добавете чили де барбол, звезден анасон, соев сос, останали 1 с.л. кафява захар и 1¼ чаши вода. Печете, докато по-голямата част от мазнината се е оформила, месото е омекнало, а отгоре се покафенее и е хрупкаво, 2–2 ½ часа.

  • Междувременно хвърляйте краставици, люспи, червен чили и оцет в малка купа, която да комбинирате. Смесете gochujang и miso в друга малка купа.

  • Прехвърлете свинско месо в дъска за рязане; оставете да почине 10 минути. Изсипете сокове от тиган в мерителна чаша. Обезмаслена мазнина от повърхността.

  • Нарежете свинско месо на 1/2 "филийки, прехвърлете в чиния и изсипете сокове от тиган. Сервирайте с маруля за опаковане и салата от краставици, мента, кимчи (ако използвате) и смес от гочуджанг-мисо за заливане.

  • Напред: Свинското може да се готви 2 дни напред. Оставете да изстине; покрийте и охладете. Загрейте преди сервиране.

Хранително съдържание

Калории (kcal) 1140 Мазнини (g) 92 Наситени мазнини (g) 33 Холестерол (mg) 120 Въглехидрати (g) 52 Диетични фибри (g) 10 Общи захари (g) 31 Протеини (g) 29 Натрий (mg) 2620Рецензии Раздел

Гледай видеото: 40 Asian Foods to try while traveling in Asia. Asian Street Food Cuisine Guide (Ноември 2020).