Необичайни рецепти

Горчиво шоколадово суфле с сос за нюанс на Ърл Сив

Горчиво шоколадово суфле с сос за нюанс на Ърл Сив

Съставки

Сос

  • 2 супени лъжици плюс 1/2 чаша захар
  • 1 супена лъжица листа от ранен сив чай ​​(от 3 пакетчета чай)

Суфле

  • 2 1/2 унции неподсладен шоколад, нарязан на кубчета
  • 2 1/2 унции горчиво (не подсладено) или полусладък шоколад, нарязан на ситно

Приготвяне на рецепта

Сос

  • Разбийте жълтъците и 2 супени лъжици захар в средна купа, за да се смесят добре. Комбинирайте мляко, сметана, чаени листа и останала 1/2 чаша захар в тежка средна тенджера. Довежда се да къкри на среден огън, като се разбърква, докато захарта се разтвори. Постепенно разбийте сместа с горещо мляко в смес от яйчен жълтък; върнете се в същата тенджера. Бъркайте на средно нисък огън, докато кремът се сгъсти достатъчно, за да оставите пътечка на лъжица, когато пръстът се изтегли, около 8 минути (не кипете). Веднага прецедете соса в малка купа. Охладете в хладилник до студено, поне 4 часа. НАПРАВЕТЕ НАГРАДИ Може да се направи с 1 ден напред. Покрийте и дръжте хладилник.

Суфле

  • Загрейте фурната до 375 ° F. Щедро масло с 6 чаши суфле ястие; палто ястие със захар. Комбинирайте мляко и 5 супени лъжици захар в тежка средна тенджера. Бъркайте на средно нисък огън, докато захарта се разтвори и млякото задуши. Отстранете от топлината; добавете и двете шоколадови бонбони и разбъркайте, докато се разтопи и гладко. Разбийте в жълтъците.

  • С помощта на електрически миксер разбийте белите в среден съд, докато се образуват меки върхове. Постепенно добавете 3 супени лъжици захар, разбийте до твърда, но не суха. Сгънете белите в топла шоколадова смес в 3 добавки. Прехвърлете сместа в подготвеното ястие.

  • Печете суфле, докато току-що е поставено в центъра и отгоре, е раздуто и напукано навсякъде, около 32 минути. Сервирайте суфле веднага със сос от крема.

Рецепта от Клаудия Флеминг, раздел Отзиви

Гледай видеото: Как да задушим правилно аспержи (Декември 2020).