Най-новите рецепти

Кокосови орехи и лимонови трески

Кокосови орехи и лимонови трески

В Laser Wolf, израелска "къщичка с шиш" във Фили, готвачът Andrew Henshaw пече силно мариновани кубчета добре мраморирана пържола, докато екстериорите са овъглени и вътрешностите са все още сочни. Предимствата на техниката са ясни: повече повърхност, повече карамелизиране, удивително бързо време за готвене и подредени парчета, които са лесни за споделяне. Кремообразното, почти но не сладко кокосово мляко ще ви помогне да намалите и ароматизирате рязането на коприва като закачалка, флатирон и клапа.

Състав

Дресинг

  • 2 чили серано, нарязани (семена и всички)
  • 2 с.л. екстра върджин зехтин
  • 2 с.л. ситно нарязан червен лук

Шишчета и монтаж

  • 2 стръка лимонова трева, само долна трета, отстранени жилави външни слоеве, тънко нарязани
  • 2 чирала със серано, със семена, ако искате малко топлина
  • 1 2 "парче джинджифил, обелен, тънко нарязан
  • 1 13,5-унция може неподсладено кокосово мляко
  • ⅓ чаша подправен оризов оцет
  • 1½ фунта подрязана закачалка, флатирон или пържола (бавет), нарязана на 1 "кубчета
  • Растително масло (за скара)
  • Нарязан килантро (за сервиране)

Специално оборудване

  • Десет до дванадесет 8 -10 "метални шишчета или бамбук, напоени 30 минути

Приготвяне на рецепта

Дресинг

  • Разбийте чили, сок от лайм, олио, лук и мед в малка купа, която да комбинирате; подправете със сол.

Шишчета и монтаж

  • Пюрирайте лимонова трева, чили, джинджифил, чесън, кокосово мляко и оцет в блендер до гладкост. Прехвърлете в средна купа. Добавете месо и хвърлете, за да покриете напълно. Покрийте с голяма чиния и оставете да седи на стайна температура най-малко 4 часа или охладете до 1 ден.

  • Пригответе скара на средно силен огън; маслена решетка Изцедете марината от месо и конци от месо върху шишчета; подправете леко със сол. Грил, като се завърта на всеки 1-2 минути, докато месото не се покафенее и се закрепи около ръбовете с малко отскок в центъра при леко натискане, 6–8 минути за средно.

  • Прехвърлете шишчета в чинии. Намажете с дресинг и разхвърлете малко цилантро.

Отзиви Огромен удар с моето семейство и много лесно да се направи, стига да разполагате с всички съставки (които всъщност нямах). Подредих лимонова корица за стръковете лимонова трева и те все още вкусиха невероятно! Вкусни кебапчета! Използвана пържола с три връхчета, тъй като останалите не са били налични. Много нежен и ароматен. AnonymousSeattle, Wa07 / 23/20 Добри аромати, въпреки че ми се иска да са преминали през повече! Мариновани за един ден, но все още желаещите аромати бяха по-интензивни.KatiehwalshAustin07 / 11 / 20Това беше хит! Удвоих превръзката, защото винаги обичам да имам допълнително. Сдвоих го с мисо-у картофи на скара от същия брой. Подготовката и за двете може да се направи напред и тогава времето за грил е приблизително същото както за шишчетата, така и за картофите - съвършенство! AnonymousAustin, TX07 / 11/20 Наистина вкусни кебапчета !! Не можах да намеря фланга в хранителния си магазин, затова използвах малко говеждо филе. Беше доста добра замяна, но щях да ги приготвя още малко. Като цяло наистина е добро, но просто използвайте фланг.

Гледай видеото: Кухня Таиланда. Том Ха (Ноември 2020).