Необичайни рецепти

Паста алла Норма

Паста алла Норма

Съставки

  • 2 средни патладжана (около 1 килограм всеки), нарязани на 1/2-инчови кубчета
  • 2 супени лъжици груба кошерна сол плюс допълнителни за готвене на тестени изделия
  • 5 супени лъжици зехтин екстра върджин, разделен
  • 8 (или повече) малки пеперончини, смлени
  • 2 14 консервирани кубчета домати в сок
  • 1 чаша разкъсани листа от пресен босилек
  • 1 чаша натрошена рикота салата *

Приготвяне на рецепта

  • Поставете кубчетата патладжан в гевгир и поръсете с 2 супени лъжици кошерна сол. Оставете патладжана да се отцеди 15 минути. Пат изсушете, премахвайки излишната сол.

  • Междувременно загрейте 2 супени лъжици олио в тежък голям тиган на среден огън. Добавете лука и чесъна; сотирайте докато лукът омекне, около 5 минути. Добавете пеперончини и домати със сок; гответе, докато доматите започнат да омекват, около 15 минути. Махнете доматения сос от котлона.

  • Загрейте 1 супена лъжица зехтин в друг тежък тиган на силен огън. Като работите в 3 партиди и добавяте по 1 супена лъжица зехтин за всяка партида, гответе патладжана до покафеняване от всички страни, около 8 минути. Използвайки нарязана лъжица, прехвърлете патладжана в доматен сос в тиган.

  • Междувременно гответе спагети в голям съд с вряща подсолена вода, докато омекнат, но все още твърди за хапване. Изцедете, като запазите 1 чаша вода за готвене на паста. Добавете готварска вода към сос; довеждам до кипене. Добавете спагетите и босилека към соса и хвърлете за козина. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Прехвърлете макароните в купа; отгоре с салатата от рикота и сервирайте.

Секция за отзиви


Гледай видеото: Паста алла норма (Може 2021).