Най-новите рецепти

Яйца Салат Бенедикт

Яйца Салат Бенедикт

Съставки

Салата

  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 5 чаени лъжички бял балсамов оцет или бял винен оцет
  • 10 чаши грубо разкъсано фризе (около 2 големи глави; общо 9 унции)
  • 1 1/4 чаши замразена черупка едама (соя), размразена (около 8 унции)
  • 8 репички, подрязани, тънко нарязани
  • 1/2 малък червен лук, нарязан на ситно
  • 1 чаена лъжичка груба кошерна сол

Сос hollandaise

  • 3 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, разтопено
  • 1 супена лъжица Дижонска горчица
  • 1/8 чаена лъжичка груба кошерна сол
  • Щипка смлян бял пипер

Приготвяне на рецепта

Салата

  • Загрейте фурната до 400 ° F. Подредете резените прошуто в един слой върху тава с хартия за печене. Печете, докато прошутото стане хрупкаво, около 12 минути. Извадете прошуто от фурната; оставете да се охлади на лист. Грубо се разпада.

  • Разбийте масло и оцет в малка купа за винегрет. Подправете със сол и черен пипер. Комбинирайте следващите 4 съставки в голяма купа.

  • Напълнете още една голяма купа със студена вода. Налейте достатъчно вода в голям тиган, за да достигне дълбочина 1 1/2 инча. Добавете 1 чаена лъжичка груба сол; довеждам да къкри. Начукайте по 1 яйце във всяка от 4 чаши със сладкиш или малки купички, като жълтъците останат непокътнати. Внимателно плъзнете яйцата във вареща вода. Гответе само докато се задействат белите, около 2 минути. С помощта на нарязана лъжица прехвърлете по 1 яйце наведнъж в подготвена купа със студена вода. Резервирайте тиган с вода. НАПРАВЕТЕ ПРОШУТО, винегрет, салата и яйца могат да се правят 4 часа напред. Покрийте прошуто, салата и купа с яйца отделно; чил. Оставете винегрета да стои на стайна температура; Rewhisk преди употреба.

Сос hollandaise

  • Разбийте 2 жълтъка и лимонов сок в средна метална купа. Постепенно разбийте в разтопено масло. Поставете купа върху средна тенджера с леко кипяща вода (не позволявайте дъното на купата да докосне вода). Разбърквайте постоянно, докато сместа се сгъсти и моментално прочетеният термометър регистрира 140 ° F за 3 минути, общо около 5 минути. Извадете купата от над водата; разбийте в последните 3 съставки. Покрийте, за да се затопли.

  • Хвърлете салата с винегрет. Разделете между чинии; поръсете с прошуто. Донесете тиган с вода да заври. Използвайки нарязана лъжица, плъзнете яйцата с брашно обратно в тиган; гответе, докато се загрее, около 1 минута. С помощта на шлицова лъжица разделете яйцата между салатите. Дразни с холандези.

Рецепта от Джил Силвърман Хъу, раздел Отзиви


Гледай видеото: Картофельные ньокки - Рецепт от Гордона Рамзи (Октомври 2021).