Традиционни рецепти

Bagna Cauda Dip с асорти зеленчуци

Bagna Cauda Dip с асорти зеленчуци

Състав

  • Асортирани зеленчуци (като захарен грах, върхове от харикоти, цветни цветя от карфиол, тиквички от бебе и тиква, тикви от аспержи и бебешко златисто и алено цвекло)
  • 24 необелени големи скилидки чесън (около 4 унции)
  • 2 супени лъжици (1/4 пръчка) масло
  • 1 филенца от 2 унции може да филе от аншоа, изцедено с масло, нарязано на аншоа
  • 1/3 чаша зехтин екстра върджин

Приготвяне на рецепта

  • Донесете голям съд с подсолена вода да заври. Бланширайте захарта, щракайте грахът и харикотите 1 минута. С помощта на цедка прехвърлете зеленчуците на хартиени кърпи, за да се отцедят. Бланширайте цветните цветя от карфиол 2 минути; бланширайте тиквички, тиквички от патипани и аспержи 3 минути. Гответе бебешко цвекло в същия съд с вода до омекване, около 15 минути; охладете, обелете и нарежете цвеклото наполовина.

  • Оставете на ситно скилидките чесън в средна тенджера с подсолена вода, докато омекнат, 20 до 25 минути. Отцедете, охладете и обелете. Поставете чесъна в плитка купа; каша с гърба на вилицата до гладкост. Разтопете маслото в тиган на среден огън. Добавете аншоа и разбъркайте 1 минута. Добавете чесъна, след което разбийте в зехтина. Намалете топлината до средно-ниска. Варете 5 минути, като разбърквате от време на време (сосът може да се отдели). Подправете със сол и черен пипер; сервирайте дип със зеленчуци.

Рецепта от Селма Браун Мороу,

Хранително съдържание

Една порция съдържа (Анализът включва 1 чаша зеленчуци на порция): Калории (ккал) 278,9% Калории от мазнини 82,3 Мазнини (g) 25,5Наситени мазнини (g) 6,4 Холестерол (mg) 24,6 Въглехидрати (g) 8,2Диетични фибри (g) 2.7Общи захари (g) 2.8Net въглехидрати (g) 5.5Protein (g) 5.2Натрий (mg) 419.1Рецензии

Гледай видеото: Recipe: Barolo Bagna Cauda (Ноември 2020).