Необичайни рецепти

Шнитцови бобчета Pintoz-Refried

Шнитцови бобчета Pintoz-Refried

Повечето закупена в магазина свинска мас (традиционната мазнина в рафиниран боб) е почти безвкусна, за разлика от пилешката мазнина, която е вкусна и лесно достъпна.

Състав

  • 3 унции плоча бекон, нарязан ¼ инч дебелина
  • 1 сушен чили де барбол, отстранени семена, смачкани или ¼ чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
  • 1½ чаши сушен пинто боб, накиснат за една нощ
  • Кошер сол, прясно смлян пипер
  • ⅓ чаша шмалц (пилешка мазнина)
  • 1 чаена лъжичка (или повече) ябълков оцет

Приготвяне на рецепта

  • Гответе бекон в голяма тенджера на среден огън, като често се обръща, до покафеняване и леко хрупкаво, 8-10 минути. Добавете лука и чесъна и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, 8-10 минути. Добавете чили де барбол и кимион и гответе, като разбърквате от време на време, докато ароматно, около 1 минута. Добавете боба и 4 чаши вода. Доведете до кипене, намалете котлона и покрийте. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време и добавяте повече вода, ако е необходимо, за да се запази бобът просто покрит, докато бобът стане омекнал и започне да се разпада, 1½ - 2 часа. Овкусете със сол и черен пипер и оставете да преседи 30 минути, за да поеме подправката.

  • Загрейте schmaltz в саксия или тиган върху средно. Добавете боба и тяхната течност за готвене и гответе, разбърквайте с картофено пюре, докато бобът стане почти гладък и много гъст, около 5 минути. Разбъркайте с оцет. На вкус и коригирайте подправка със сол и черен пипер и повече оцет, ако желаете. Размийте с вода, ако е необходимо, за да се разхлабите непосредствено преди сервиране.

  • Напред: Фасулът може да се готви и / или да се препече 3 дни напред. Оставете да изстине; покрийте и охладете.

Хранително съдържание

Калории (kcal) 230 мазнини (g) 10 наситени мазнини (g) 3 холестерол (mg) 10 въглехидрати (g) 25 диетични фибри (g) 6 общи захари (g) 2 протеини (g) 9 натрий (mg) 65отзиви Раздел


Гледай видеото: Pot Of Pinto Beans Recipe. Frijoles De La Olla Recipe (Може 2021).