Нови рецепти

Супа от копър и моркови

Супа от копър и моркови

Копринено, едва доловимо сладко число, което кара есенните зеленчуци да се чувстват направо меки.

Съставки

  • 6 супени лъжици несолено масло, разделени
  • 1 голяма крушка от копър, тънко нарязана
  • 1 малък лук, нарязан на ситно
  • 2 моркови, обелени, нарязани на ситно
  • 1 малък картоф Yukon Gold, обелен, наполовина
  • Кошер сол и прясно смлян черен пипер
  • 4 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
  • ¼ чаша грубо нарязани печени кестени от буркан
  • 1 супена лъжица чист кленов сироп

Приготвяне на рецепта

  • Загрейте 4 с.л. масло в голям тежък съд над средна. Добавете копър, лук, моркови, картофи, мащерка и дафинов лист; подправете със сол и черен пипер. Намалете топлината до средно ниска, покрийте и гответе, като разбърквате от време на време и намалявате топлината, ако зеленчуците омекнат, но не покафенеят и не освободят влагата си 45–60 минути (това ще им даде дълбок аромат).

  • Добавя се бульонът, довежда се до кипене и се овкусява със сол и черен пипер. Намалете топлината и оставете да къкри, докато картофът се разпадне, 8–10 минути. Оставете леко да се охлади. Отстранете билките.

  • Работете на партиди, пюрирайте в блендер до гладкост. Прецедете в чиста тенджера; подправете със сол и черен пипер.

  • Загрейте оставащите 2 с.л. масло в малка тенджера над средна. Добавете кестените и гответе, като бъркате често, докато маслото покафенее и кестените се препекат, около 4 минути.

  • Смесете сметана от крема и кленов сироп в малка купа. Сервирайте супа, гарнирана с кленова крема фреш и кестени.

  • НАПРАВЕТЕ: Супата може да се направи 3 дни напред. Покрийте и охладете.

Хранително съдържание

Калории (kcal) 218 ​​мазнини (g) 15 наситени мазнини (g) 9,5 холестерол (mg) 44 въглехидрати (g) 18 диетични фибри (g) 5 Общи захари (g) 6 протеини (g) 2 натрий (mg) 135Отзиви РазделПодчинени пекани за кестените, тъй като ги имах под ръка и гръцко кисело мляко за крем кремче - все още имаше вкус абсолютно невероятно. 10/10 ще направя отново. Направих тази рецепта за вечеря на благодарността и беше такъв хит! Намазах крема фришето (сестра ми е без млечни продукти, затова използвах и авокадово масло) и кленов сироп в края, но запазих кестените вътре и те перфектно допълват ароматите в супата, за да не пропускам включването на тези. Определено бих направила отново, защото е много лесно да се направи, но ароматите са невероятни.


Гледай видеото: 24Kitchen. Бон Апети. Супа от моркови (Октомври 2021).