Необичайни рецепти

Шотландски яйца

Шотландски яйца

Паднахме трудно за шотландските яйца - стоманените гастропуби - варени яйца, замесени в месо от колбаси, след това панирани и пържени. Съжалявам, докторе, сега ги правим у дома.

Съставки

  • 1 чаша ситно натрошени царевични люспи
  • 7 унции (¾ чаша) прясна наденица за закуска, свалени обвивки (ако е необходимо)
  • Растително масло (за пържене)
  • Кошер сол, прясно смлян пипер

Приготвяне на рецепта

  • Поставете 4 яйца в малка тенджера; добавете студена вода за покриване. Довежда се до кипене; свалете от котлона, покрийте и оставете да престои 3 минути. Внимателно отцедете, след това напълнете тигана с ледена вода, за да охладите яйцата. Нежно напукайте черупките и внимателно обелете под студена течаща вода. Поставете яйцата в купа със студена вода; покрийте и охладете до студено. НАПРАВЕТЕ НАГРАД: Може да се направи с 1 ден напред. Дръжте охладен.

  • Поставете брашното в широка плитка купа и натрошените царевични люспи в друга широка плитка купа. Разделете наденицата на 4 равни порции. Намажете 1 порция наденица на тънка баничка по дължината на дланта. Поставете 1 меко сварено яйце отгоре на колбаса и увийте колбаса около яйцето, запечатайки, за да се затвори напълно. Повторете с останалата наденица и яйцата.

  • Разбийте останалите 2 яйца в средна купа, за да се смесят. Като работите внимателно с едно яйце, завито с колбас, потопете яйцата в брашно, разклащайки излишното количество, след което покрийте с измиването на яйцата. Оваляйте в царевични люспи до козина. Съхранявайте в хладилник, непокрит.

  • Прикрепете дълбоко запържен термометър отстрани на голям тежък съд. Налейте масло до дълбочина 2 ”и загрейте на среден огън до 375 °. Запържете яйцата, като от време на време обръщате и поддържате температура на маслото от 350 °, докато колбасът се свари и хлябът стане златистокафяв и хрупкав, 5-6 минути. Използвайте прореза с лъжица, за да прехвърлите яйцата на хартиени кърпи, за да се отцедят. Овкусете леко със сол и черен пипер. Сервирайте топло с горчицата.

Рецепта от тестовата кухня на Bon Appétit,

Хранително съдържание

Една порция съдържа: Калории (ккал) 364,7% Калории от мазнини 62,4 Мазнини (g) 25,4 Наситени мазнини (g) 6,1 Холестерол (mg) 297,5 Въглехидрати (g) 14,9 Диетични фибри (g) 0,3 Общо захари (g) 1,7 Нетни въглехидрати ( ж) 14.6 Протеини (ж) 17.1 Натрий (mg) 349.4Рецензии РазделДобавен! Обичайте да ги обслужвате на партита. AnonymousToronto, Ontario04 / 12/20 Трябва да добавите бележка, че по-старите яйца се обелват по-лесно. Следвах инструкциите за кипене и яйцата трябваше да омекнат до обелване. Трябва да е по-скоро като 5-6 минути

Гледай видеото: Гаспачо - рецепт от Гордона Рамзи (Ноември 2020).