Традиционни рецепти

Хам и сладка картофена шайба с пържени яйца

Хам и сладка картофена шайба с пържени яйца

Съставки

  • 4 супени лъжици зехтин, разделени
  • 2 1/2 чаши 1/3-инчови кубчета обелен сладък картоф с червена кожа (ям)
  • 2 чаши 1/2-инчови кубчета шунка
  • 1 голям бял лук, нарязан на ситно
  • 1/4 чаша Дижонска горчица с хрян
  • Гарнират се 2 чаши грубо нарязани върхове с крес и плюс 4 стръка

Приготвяне на рецепта

  • Загрейте 3 супени лъжици олио в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете кубчета ям; покрийте и гответе 5 минути. Смесете в шунката, лука и горчицата. Покрийте и гответе, докато ямът е омекнал и дъното на хеш започва да кафяво, около 8 минути. Поръсете с черен пипер. С помощта на шпатула обърнете хеш на порции и натиснете, за да се уплътни. Гответе непокрита до златисто, като се обръща и натиска от време на време, около 10 минути по-дълго. Разбъркайте в нарязана крес, докато изсъхне, около 1 минута.

  • Междувременно загрейте останалата 1 супена лъжица олио в друг голям тиган с незалепващо покритие на средно силен огън. Разбийте яйцата на тиган и гответе, докато белтъците са твърди, но жълтъците все още са течни, около 3 минути.

  • Разделете хеш между 4 чинии. Отгоре с яйца. Гарнирайте с клончета крес.

Рецепта от Bon Appétit Test KitchenReviews раздел

Гледай видеото: Картофи със сирене и яйца на фурна (Декември 2020).