Нови рецепти

Карамел за кафе Crème

Карамел за кафе Crème

Ароматното вдъхновение за тази рецепта беше кафеният сладолед Häagen-Dazs, смесен с изгорен карамел. А лимоновият сок ще ви помогне да предотвратите кристализирането на вашия карамел. Тази рецепта е от Където започва готвенето от Carla Lalli Music.

Съставки

  • ¼ чаша кафе на зърна, едро нарязани
  • 1 широка лента от лимонова кора
  • 1 ванилов боб, разделен по дължина

Приготвяне на рецепта

  • Комбинирайте мляко, кафе, лимонова кора и ½ чаша захар в малка тенджера. Настържете във ванилови семена; добавете шушулка. Долива се на слаб огън на среден огън. Извадете от котлона, покрийте и оставете да преседи 30 минути.

  • Загрейте фурната до 325 °. Поставете 9-сантиметрова чиния с пай или тиган с хляб с 1 ½ qt. До печката. Варете лимонов сок, останала ⅔ чаша захар и ¼ чаша вода в малка тенджера на средно слаб огън, като бъркате постоянно, докато захарта се разтвори, около 5 минути. Не бързайте с тази стъпка; ако течността заври, преди захарта да се разтвори, карамелът никога няма да потъмнее. След като сиропът се избистри, спрете да разбърквате и увеличете котлона до среден. появява се дим. Незабавно се изсипва в чиния с пай. Бързо наклонете тигана до дъното и малко по пътя нагоре по страни с карамел. Поставете вътре в тава за печене или друга чиния, устойчива на фурна с високи страни.

  • Разбийте яйцата в средна купа, за да ги разбиете малко. Загрейте кафената смес до пара, след това изсипете в яйцата, като разбърквате постоянно, за да се комбинират. Изсипете през сито с фина мрежа в чиния с карамел. Прехвърлете във фурната и изсипете достатъчно вряща вода в тава за печене, за да дойде по средата на страните на чинията. Печете, докато кремът се зададе, но все пак се разбърква малко в самия център, около 1½ часа. Оставете да се охлади на водна баня 30 минути. Извадете чинията, покрийте с пластмасова обвивка и охладете карамела от ядки до готовност, поне 4 часа и до 2 дни.

  • За да разгънете, поставете нож с тънък нож около краищата на чинията, като уверете се, че върхът на ножа остава плътно към дъното на чинията. Обърнете голяма чиния върху чиния, след което бързо обърнете. Бавно повдигнете чинията; карамфил с ясли трябва да се изплъзне. Ако не, натиснете плочата срещу плота, докато не стане. Сервирайте на филийки с лъжица карамел.

Рецепта от Carla Lalli Music

Свързано видео

Carla прави карамел от кафе с кафе

Раздел Отзиви Моля, променете времето за приготвяне на рецептата !!!! Прочетох коментарите, след като сложих моята във фурната за един час и текстурата беше ужасна. Такава разточителна и толкова изнемогваща.soooooooo страхотна, последва 50 минути рекорд в коментарите. гответе перфектно. моите съвети, не смазвайте кафето прекалено много и следете млякото, не го оставяйте да отмине леко. Използвах и млечна алтернатива. вкусно. прави го отново след няколко дни! @moes_houselondon, uk.06 / 02/20 БЛАГОДАРЯ ВСИЧКО Направих това СЛЕД, като прочетох всички отзиви, така че бях добре запознат с времето и аз също не претоплях кафето си преди да добавя ИЗПЪЛНЕНО и Имам ВСИЧКИ от вас да благодаря. !! Това, което ми е горещо от всички ваши отзиви 50 минути, е перфектно време, не се притеснявайте да претопляте кафе, то не променя нищо и използвайте ястие с пай. Надявам се, че някой в ​​бъдеще просто ми почерпи и го приготви по начина, по който го предлагат всички отзиви. Не гответе за 1 1/2 часа хора !! Може ли някой да обясни смисъла на лимоновата кора в сместа за кафе? Не си спомням кафе сладолед Haagen Daz с подтекст на лимона. Прочетете отзивите преди да го направя и впоследствие проверявах моя крем-карамел във фурната на всеки десет минути. Около 50-55 минути беше перфектно! Излезе толкова много вкусно и определено ще го правя отново. AnonymousHudson Valley, NY12 / 01 / 19Oooooooh, бих искал да прочета коментарите преди да направя това - изпекох го целият 1/2 часа според указанията и го излезе напълно съсипан - препечена, ужасна текстура, ужасен вкус. Доста разочароващо - аз трябваше да занеса това в къщата на приятел на вечеря и много се надявах да го изям! Бих искал да кажа, че ще го опитам отново по някое време с по-краткото време за печене, но се чувствам малко пистолет срамежлив след такъв flop.KDVVancouver Island, BC, Canada11 / 16 / 19Ok. На първо място, това беше фантастично. Направих го за вечеря и всички се възгордяха колко е вкусно. И аз бях като „Момчета, не. Всички трябва да благодарим на Carla Lalli Music. Тя е отговорна за тази бежова доброта. " Като цяло десертът беше перф и супер забавен за приготвяне. Малко предупреждение: 1 час е повече от достатъчен за фурната, моето беше направено в 50-минутни минути. Кус-кус РоялИстанбул07 / 23 / 19Проведе рецептата до точка, с изключение на две неща. Едно, не претоплих сместа за кафе, което означаваше, че ги смесих без яйца студени. Две, времето във фурната. Параноичен съм, така че съм склонен да проверявам на всеки 15 минути, като се обръщам всеки път. Направено беше за по-малко от час, около 50 мин. Първо време успешно разгледах захарта, така че върхът на лимоновия сок беше A +. Има вкус p e r f e c t.lea26karlaPhilippines07 / 21 / 19Направих рецептата според инструкциите, но избрах тенджерата за хляба, а не формата за пай. За версията на хляба не беше инструктирана корекция на времето, затова зададох таймера за 1:10 в отговор на опасенията на хората, че времето за готвене е изключено. Пълни 20 минути по-рано върхът беше прекомерно покафенен и изгорен на няколко места. Ароматът беше наред, а детската кайма се разгъва лесно, но най-горният слой карамел се придържа стриктно към дъното на моята тава. Не сте сигурни дали това е преодоляване, ако карамелът или не, но най-вероятно тиганът ще трябва да се изхвърли. Звучи достатъчно лесно, но няма да направи отново. (Ps Carla Обичам те) LoukasChar_charOrlando, Флорида 07/19 / 19И последвах инструкциите ТОЧНО, но се оказва, че 1:30 часа беше НАЙ-ДОБРЕ, за да го оставям да готви. Оказа се ужасно (миризмата беше толкова лоша, колкото вкуса и текстурата беше като сирене). Рисковано нещо за печене и ви препоръчвам да го проверявате редовно, за да предотвратите разхищаването на съставки като мен. Моето момиче Карла абсолютно изчезна. 10/10 препоръчвам за всеки, който експериментира с ястия със сладкиш със сладкиш Занимава ли се наистина един час и половина във фурната? Наистина искам да изпробвам тази рецептаAnonymousguatemala07 / 13 / 19Обичах абсолютно рецептата !! Ароматът на кафе наистина присъстваше, но не беше горчив или завладяващ. Трябваше да преработя карамела си, тъй като първият не оцвети (обяснения в рецептата), но освен това, той е победител! Не съм сигурен какво направих неправилно с тази рецепта, но текстурата на този фланец се оказа да бъде по-малко от желателно. Имам представа, че при включването на смесите цялото разбъркване произвеждаше много въздушни мехурчета и крайният продукт приличаше много на швейцарско сирене.


Гледай видеото: Десерт с крем карамел и круши. Италианска кухня. (Може 2021).