Традиционни рецепти

Пъстърва с пеперуди с пикантна маруля, целина и билки

Пъстърва с пеперуди с пикантна маруля, целина и билки

Ако имате някакви съмнения относно вашите умения за готвене на риба, сложете край на тях, като използвате тиган с незалепващо покритие.

Състав

  • ½ джалапеньо, със семена, много ситно нарязани
  • 1 супена лъжица ситно настъргана вар
  • 1 супена лъжица ситно настъргана портокалова кора
  • 1 малък шалот, тънко нарязан на пръстени
  • 3 супени лъжици пресен сок от лайм
  • 1 супена лъжица рибен сос (като nam pla или nuoc nam)
  • Прясно смлян черен пипер
  • 2 14–16-унция цяла пъстърва пъстърва пъстърва
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 4 Малък скъпоценен камък, салата от масло или сърца с румън, отделени листа
  • 2 стръка целина, за предпочитане с листа, запазени листа, стъбла тънко нарязани на диагонал
  • 1 чаша листа от килантро с нежни стъбла

Приготвяне на рецепта

  • Използвайки страната на ножа на готвача, каша джалапеньо, корите на вар и портокалова кора с щипка сол на дъска за рязане до паста. Прехвърлете в средна купа и смесете в шалот, портокалов сок, сок от лайм, рибен сос и соев сос. Подправете дресинга със сол и черен пипер.

  • Подправете пъстървата със сол и черен пипер. Загрейте 1 с.л. масло в голям тиган над средно високо. Варете 1 пъстърва, с кожата надолу, до златисто кафяво и хрупкаво, около 4 минути (плътта ще бъде почти сварена през). Махнете от котлона, обърнете рибата и оставете да преседи, докато се свари, около 1 минута повече. Прехвърлете пъстърва в чиния. Избършете тиган; повторете с останалата пъстърва и 1 с.л. масло.

  • Хвърлете маруля, целина, листа от целина (ако използвате), килантро, мента и 3 супени лъжици. превръзка в голяма купа; подправете със сол и черен пипер. Най-горната пъстърва със салата и лъжица, останала дресинг отгоре.

, Снимки от Кристофър Тестани

Хранително съдържание

Калории (kcal) 320 мазнини (g) 14 наситени мазнини (g) 2,5 холестерол (mg) 115 въглехидрати (g) 5 диетични фибри (g) 1 Общо захари (g) 2 протеини (g) 42 натрий (mg) 680отзиви Раздел


Гледай видеото: Филетирана пъстърва (Може 2021).