Необичайни рецепти

Снепър на скара със свежа куркума марината

Снепър на скара със свежа куркума марината

Прясната куркума придава уникална и земна нотка плюс невероятен цвят на готовото ястие.

Съставки

  • 2 супени лъжици грубо нарязана обелена прясна куркума или 1½ ч.л. смляна куркума
  • ½ чаена лъжичка кошерна сол, плюс повече
  • 1 среден шалот, нарязан на ситно
  • 4 люспи, нарязани на едро
  • 1 Фресно чили, със семена, нарязани на ситно
  • 1 джалапеньо, отстранени семена, нарязани на ситно
  • 1 супена лъжица ситно нарязана лимонова трева
  • 1 супена лъжица рибен сос (като nam pla или nuoc nam)
  • 6 4-унция филе от кожи, морски бас, грунд или махи-махи филе
  • 12 ти, листа от банан или куркума, плюс още за сервиране (по желание)
  • Варени оризови и липові клинове (за сервиране)

Приготвяне на рецепта

  • Паунд чесън, куркума и ½ ч.л. сол в хаванче и маска до груба паста (алтернативно, пулс в хранителен преработвател). Прехвърлете в голяма купа и смесете в шалот, люспи, чили, лимонена трева, захар, сок от лайм, рибен сос и 2 с.л. вода. Подправете рибата със сол и хвърлете, за да намажете в марината. Оставете да седи на стайна температура 1 час, или покрийте и охладете до 4 часа.

  • Пригответе скара на средно силен огън. Съхранявайки марината върху риба, поставете всяко филе между 2 ти листа или 2 листа фолио и скара, докато се приготви, около 5 минути на страна (по-дебелите филета ще отнемат повече време).

  • Прехвърлете риба в чиния, облицовани с повече ти листа, ако използвате. Сервирайте с оризови и липови клинове.

Хранително съдържание

Калории (kcal) 140 мазнини (g) 1.5 Наситени мазнини (g) 0 Холестерол (mg) 40 Въглехидрати (g) 9 Диетични фибри (g) 0 Общи захари (g) 6 Протеини (g) 23 Натрий (mg) 540Рецензии Раздел


Гледай видеото: Простой рецепт рёбрышек барбекю. В гостях Руслан Усачев (Юни 2021).