Най-новите рецепти

Бизонски пастирски пай

Бизонски пастирски пай

Съставки

Месен слой

  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин, разделен
  • 2 килограма смляно бизонско месо * или смляно говеждо месо
  • 8 унции гъби, нарязани на ситно
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 3 супени лъжици нарязана прясна мащерка
  • 2 супени лъжици брашно за всички цели
  • 2 чаши пилешки бульон с ниска сол

Зеленчуков слой

  • 2 чаши нарязани на кубчета обелени моркови
  • 2 чаши замразен зелен грах, размразен

Гарнитура от картофи

  • 2 килограма картофи Yukon Gold, обелени, нарязани на 3/4-инчови парчета
  • 1 голяма глава от карфиол (около 1 1/2 фунта), ядро, нарязано на едро
  • 1/2 чаша (1 пръчка) масло, стайна температура
  • 2 1/2 чаши прясно настърган пармезан, разделен (около 8 унции)
  • 3 супени лъжици ситно настърган пресен хрян или приготвен хрян
  • Екстра върджин зехтин за дрижене
  • Нарязан пресен италиански магданоз

Приготвяне на рецепта

Месен слой

  • Загрейте 1 супена лъжица олио в голям съд на силен огън. Добавете бизони; соте до покафеняване, около 5 минути. Прехвърлете бизона в купа с помощта на прореза с лъжица. Добавете 1 супена лъжица олио в тенджерка, след това добавете лук и гъби. Сотирайте до омекване, около 7 минути. Добавете доматено пюре; разбърква се 2 минути. Добавете мащерката и брашното и разбъркайте 1 минута. Добавете бульон и вино и донесете да заври. Върнете бизона в гърнето. Намалете топлината; оставете да къкри, докато сместа се сгъсти и намали до 5 1/2 чаши, около 13 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Зеленчуков слой

  • Гответе моркови във вряща подсолена вода само докато леко омекне, около 2 минути. Отцедете. Прехвърляне в купа; добавете грах. Заделени.

Гарнитура от картофи

  • Гответе картофи и карфиол в голям съд с вряща подсолена вода до омекване, около 10 минути. Изцедете, запазете готварската течност. Прехвърлете зеленчуци в процесор и пюре, като добавите 1 1/2 чаша запазена течност за готвене, 1/4 чаша наведнъж, докато сместа стане гладка. Прехвърлете сместа в купа; разбъркайте маслото и сметаната, след това 2 чаши сирене пармезан и хрян. Подправете картофения гарнитура на вкус със сол и черен пипер.

  • Загрейте фурната до 400 ° F. Масло 15х10х2-инчово стъклено печене. Разстелете месна смес в чиния. Най-отгоре със зеленчуци. Разстелете картофената гарнитура отгоре, покрийте напълно и завъртете с нож, за да създадете върхове, ако желаете. Намажете леко с олио; поръсете с 1/2 чаша пармезан. НАПРАВЕТЕ НАГРАДИ Може да се направи с 1 ден напред. Охладете непокрити до студено, след това покрийте и дръжте охладени. Оставете да престои на стайна температура 2 часа преди да продължите.

  • Печете непокрития пай, докато се нагрее и отгоре леко покафенее, около 50 минути. Поръсете с магданоз и пушена червена чушка.

  • * Мляното бизоново месо се предлага в магазините за натурални храни, магазините за специализирани храни и някои пазари на фермери. Можете също да намерите локален източник, като отидете на bisoncentral.com.

  • ** Понякога с етикет Pimentón Dulce или Pimentón de La Vera Dulce; предлага се в някои супермаркети, в магазините за специализирани храни и от tienda.com.

Секция за отзиви


Гледай видеото: How did Hitler rise to power? - Alex Gendler and Anthony Hazard (Юни 2021).