Нови рецепти

Сладко-царевично гелато

Сладко-царевично гелато

Състав

  • 3 уши сладка царевица, за предпочитане бяла, олющена
  • 3 1/2 чаши (или повече) пълномаслено мляко
  • 1 1/2 чаша захар, разделена

Приготвяне на рецепта

  • Нарежете ядките от царевичните кочани; резервни кочани. Разбийте всяко кочан на 2-3 парчета. Долейте млякото на къс в голяма тенджера. Добавете царевичните ядки и кочаните. Отстранете сместа от котлона, покрийте и оставете да се стръмни за 45 минути.

  • Извадете кочаните от млякото; изхвърли. Пюре сместа на партиди в блендер. Поставете груба цедка върху голяма купа. Прецедете сместа, натиснете върху твърди вещества; изхвърлете твърдите вещества. Добавете още мляко, ако е необходимо, за да измерите 3 1/2 чаши.

  • Донесете царевична смес, 1 1/4 чаши захар и сметана до къкри в голяма тенджера на среден огън, като разбърквате до разтваряне на захарта.

  • Поставете цедка върху средна купа; заделени. Разбийте останалата 1/4 чаша захар, жълтъците и солта в купа със средна топлина. Постепенно разбийте в гореща млечна смес; върнете се в тенджера. Бъркайте непрекъснато на среден огън, докато кремът регистрира 175 ° на незабавно четен термометър, около 2 минути.

  • Веднага изсипете заварния крем през цедка. Поставете купа с крем, върху голяма купа с ледена вода. Оставете да престои до студено, като разбърквате от време на време, около 5 минути. Покрийте и охладете крем за поне шест часа или за предпочитане за една нощ.

  • Обработвайте крем в машина за производство на сладолед съгласно инструкциите на производителя. Прехвърляне в контейнер; замразявайте най-малко 1 час и до 1 ден.

Хранително съдържание

Една порция (1/2 чаша) съдържа: Калории (kcal) 390,7% Калории от мазнини 44,7 Мазнини (g) 19,4 Наситени мазнини (g) 10,6 Холестерол (mg) 261,6 Въглехидрати (g) 49,1 Диетични фибри (g) 0,5 Общо захари ( ж) 44.6 Нетни въглехидрати (ж) 48.6 Протеини (ж) 7.5 Натрий (мг) 215.0Рецензии


Гледай видеото: Домашна пастърма - как я правим ние вкъщи (Октомври 2021).