Необичайни рецепти

Домашна папардела

Домашна папардела

прави 2 1/2 до 2 3/4 фунта порции

Състав

  • 5 чаши брашно за всички цели, разделени
  • 1 1/2 чаена лъжичка сол, разделена
  • 6 големи яйчни жълтъка, разделени
  • 6 супени лъжици (или повече) вода, разделени

Приготвяне на рецепта

  • Поставете 2 1/2 чаши брашно и 3/4 чаена лъжичка сол в процесор; пасирайте 5 секунди. В купа разбийте 3 яйца, 3 жълтъка и 3 супени лъжици вода. При работа на машината изсипете яйчената смес през епруветка за подаване. Блендирайте, докато се образува лепкаво тесто, като добавите вода на чаени лъжички, ако е суха.

  • Изстържете тестото върху размазана работна повърхност. Омесете тесто до гладко и вече не лепкаво, поръсвайки леко с брашно, ако е необходимо, ако е лепкаво, около 8 минути. Оформете на топка. Покрийте с пластмасова обвивка и оставете да почине 45 минути. Повторете с останалото брашно, сол, яйца, жълтъци и вода.

  • Разделете всяка топка тесто на 4 части. Покрийте тестото с пластмасова обвивка.

  • Задайте машината за паста на най-широки настройки. Изравнете 1 парче тесто в правоъгълник с ширина 3 инча. Прокарайте през машината 5 пъти, като запрашите леко с брашно, ако залепите. Продължете да пускате парче през машина, като се приспособявате към следващата по-тясна настройка след всеки 5 преминавания, докато тестото е дълго около 26 инча. Нарежете напречно на 3 равни парчета. Изпълнете всяко парче през машина, като се приспособявате към следващата по-тясна настройка, докато лентата не е с дебелина 1/16 инча и дължина от 14 до 16 инча. Върнете машината към оригиналната настройка за всяко парче. Подредете ивици в един слой върху пергаментни листове.

  • Повторете с останалото тесто. Оставете ивиците да престоят, докато леко изсъхнат на допир, 20 до 30 минути. Сгънете ивици наполовина, така че кратките краища да се срещнат, след което да се сгънат отново наполовина. Нарежете ленти на 2/3-инчови папардели. НАПРАВЕТЕ НАГРАДИ Може да се направи с 1 ден напред. Подредете папардел в еднослоен лист върху пергамент. Подредете листа в тава за печене. Покрийте; чил.

Хранително съдържание

Една порция съдържа следното: Калории (kcal) 278.8% Калории от мазнини 19.0 Мазнини (g) 5.9 Наситени мазнини (g) 2.0 Холестерол (mg) 253.1 Въглехидрати (g) 44.7 Диетични фибри (g) 1.0 Общо захари (g) 2.4 Net Въглехидрати (g) 43.7 Протеини (g) 11.4 Преглед на раздел

Гледай видеото: Еко-friendly продукти за зъбна грижа + рецепта за домашна паста за зъби (Ноември 2020).