Нови рецепти

Супа от пиле, зеленчуци и кнедли

Супа от пиле, зеленчуци и кнедли

Съставки

  • 7 пилешки крилца от 1/2 1/2 килограма
  • 6 1/2 ч.ч пилешки бульон с ниско съдържание на сол (за предпочитане органичен)
  • 8 големи моркови, гъсто нарязани, плюс 2 чаши 1/2-инчови кубчета
  • 3 големи лука, обелени, нарязани на четвъртинки
  • 6 големи стъбла целина, гъсто нарязани, плюс 2 1/2 чаши филийки с дебелина 1/2 инча
  • 4 големи пащърнака, гъсто нарязани, плюс 2 1/2 чаши 1/2-инчови кубчета
  • 2 цели празни праз, намалени наполовина по дължина, изплакнати, гъсто нарязани напречно, плюс 2 1/2 чаши 1/2-инчови резени от бели и бледозелени части
  • 1 1/2 чаши плюс 2/3 чаша нарязан пресен италиански магданоз
  • 3 супени лъжици нарязана мащерка, разделена
  • 1 1/2 чаени лъжички цели черни пиперки
  • 3 1/2 до 3 3/4 фунта големи половинки пилешки гърди с кожа и кости (4 до 5)
  • 6 супени лъжици брашно за всички цели
  • Пресни билкови кнедли (кликнете за рецепта)
  • 1/2 чаша нарязан пресен чесън

Приготвяне на рецепта

  • Комбинирайте пилешки крилца, бульон, нарязани моркови, лук, гъсто нарязана целина, нарязани пащърнак, гъсто нарязани праз, 1 1/2 чаши магданоз, 1 1/2 супени лъжици мащерка, черен пипер, лют подправка и дафинов лист в 14 - 16-кварт гърне. Довежда се да къкри на силен огън. Добавете половинки пилешки гърди, кожата отстрани надолу и натиснете да потопите. Оставете да къкри, докато пилешките гърди просто се приготвят, като се обърнат веднъж и се регулира топлината, за да се поддържа нежно къкри, 20 до 25 минути.

  • Прехвърлете пилешките гърди в ръб за печене; продължете да къкри бульон. Охладете пилето 20 минути. Отстранете кожата и издърпайте цялото месо от костите (резервирайте кожата и костите). Разкъсайте месото на парчета с размер на хапки. Прехвърлете месо в голяма купа; покрийте и охладете.

  • Добавете кожата и костите от половинките на гърдата, за да къкри бульон. Увеличете топлината и гответе бульон на активен оставете да къкри 1 час 15 минути. Прецедете бульона в друг голям съд. Ако е необходимо, се вари, докато се намали до 19 до 20 чаши обилно ароматизиран бульон. Изхвърлете пилешката и зеленчукова смес, прецедени от бульона. Охладете бульон 2 часа. НАПРАВЕТЕ СЕ ВЪЗМОЖНО Може да се направи 2 дни напред. Разхлабете хладно до студено, след това покрийте и оставете в хладилник.

  • Лъжица мазнина отгоре бульон в тенджера. Загрейте само докато се разтопи. Изсипете мазнина в малка купа; върнете 6 супени лъжици в тиган. Добавете брашното; пасирайте, докато русето стане гладко.

  • Донесете бульона в тенджера да къкри. Разбийте 4 чаши бульон в рул и разбийте на среден огън, докато сместа стане гладка и заври, около 5 минути. Заделени.

  • Добавете нарязаните на кубчета моркови и пащърнак към останалия бульон в саксия; добавете тънко нарязана целина и праз. Покрива тенджера. Варете, докато зеленчуците омекнат, около 10 минути. Разбийте в русена смес. Добавете пилешките парченца и кнедли, след това 2/3 чаша магданоз, 1 1/2 супени лъжици мащерка и чесън. По-къс, за да се нагрява; подправете със сол и черен пипер.

  • Супа от черпак в големи плитки купички.

Рецепта от Мелиса МакКлур, Снимки от Туре Лилегравен

Хранително съдържание

Една порция съдържа: Калории (kcal) 349.6% Калории от мазнини 27.4 Мазнини (g) 10.7 Наситени мазнини (g) 5.0 Холестерол (mg) 180.3 Въглехидрати (g) 28.2 Диетични фибри (g) 3.5 Общо захари (g) 7.3 Нетни въглехидрати ( ж) 24.7 Протеини (ж) 34.3 Натрий (mg) 560.4 Преглед на раздел


Гледай видеото: Лесна и вкусна зеленчукова супа (Юни 2021).