Традиционни рецепти

Подправени картофи пържени

Подправени картофи пържени

Накисването на нарязаните сурови картофи във вода премахва повърхностното нишесте, което дава по-чисти пържени картофи и не им позволява да се слепват заедно, докато се готвят. Не забравяйте да ги изсушите старателно, за да не предизвикат разпръскване на горещото масло, когато ги добавите в тенджерата.

Състав

  • 1 1/2 килограма ръж картофи, необелени, нарязани на пръчки с дебелина 1/4 инча
  • Растително масло (за пържене; около 6 чаши)

Приготвяне на рецепта

Инструкции

  • Поставете картофите в средна купа; добавете студена вода, която да покрие и охладете за една нощ. Отцедете; покрийте със студена вода и оставете да кисне 1 час по-дълго.

  • Поставете голям съд с термометър; изсипете масло за мярка 3 ”. Загрейте на средно силен огън, докато термометърът регистрира 375 °.

  • Отцедете картофите и внимателно изсушете. Работете на партиди и връщайте масло на 375 ° между партидите, пържете до златисто и хрупкаво, около 5 минути. С помощта на паяк или нарязана лъжица прехвърлете пържени картофи върху хартия за печене, покрита с кърпа; подправете със сол и Old Bay.

Хранително съдържание

Калории (kcal) 380 Мазнини (g) 28 Наситени мазнини (g) 4 Холестерол (mg) 0 Въглехидрати (g) 31 Диетични фибри (g) 2 Общи захари (g) 1 Протеин (g) 4 Натрий (mg) 20Рецензии Раздел


Гледай видеото: Най-вкусните маслени картофи (Октомври 2021).