Съставки
- 2 1/4 чаени лъжички смлян кардамон
- 1 печено свинско ребро без кости
- 1 1/2 килограм гъби, наполовина
- 2 чаши консервиран пилешки бульон с ниска сол
- 1 супена лъжица брашно за всички цели
- 1 супена лъжица масло, стайна температура
Приготвяне на рецепта
Загрейте фурната до 350 ° F. Пюре 1/2 чаша нарязан лук, 2 супени лъжици олио, 2 чаени лъжички кардамон и чесън в процесор. Разпределете 1/2 чаша нарязан лук в центъра на голям тиган за печене; отгоре със свинско. Поръсете свинско свинско със сол и черен пипер; палто с луково пюре. Хвърлете гъби, останали 1/2 чаша лук и 3 супени лъжици олио в купа; поръсете със сол и черен пипер; подредете около свинско месо.
Печено свинско месо 1 час. Лъжички гъби в голяма тенджера. Добавете 1 1/2 чаша бульон в тава за печене. Печете свинско, докато термометърът, поставен в най-дебелата част, регистрира 145 ° F, около 20 минути по-дълго. Прехвърлете свинско месо в блюдо; палатка свободно с фолио (температурата ще се повиши с 5 до 10 градуса, докато стои печено).
Изстържете сокове от тиган за печене в тенджера с гъби. Добавете сметана, останала 1/2 чаша бульон и 1/4 чаена лъжичка кардамон в тиган; довеждам до кипене. Смесете брашно и масло в малка чаша; смесете в гъбен сос. Гответе сос, като разбърквате често, докато се намали достатъчно, за да намаже лъжицата, около 5 минути. Подправете соса със сол и черен пипер; сервирайте със свинско месо.
